Chana masala, garbanzos, tomate y especies indias

Chana masala, garbanzos con tomate y especies indias. Un plato vegano, delicioso y super fácil de preparar.

Chana masala. Mmmmm, que mas puedo decir! Lo más fácil del mundo y de lo más rico! Este es un plato típico del norte de India. Lo más importante de esta receta es el garam masala, una mezcla mágica de especies. Mágica en sabor y en beneficios para la salud. Es impresionante lo que las especies pueden hacer por nosotros, definitivamente hay que darles más crédito. Te paso la receta y espero que te guste. Esta receta también es de las preferidas de Santiago, me la ha pedido para su cumpleaños y es de las recetas que no pide en restaurante por que dice que no vale la pena…. que sabe que me queda más rica a mi. Y yo me la creo, ;).

Otras ideas:garbanzos con farro

Te paso la receta de este

chana masala, garbanzos con tomate y especies indias

y espero que se vuelva de  tus preferidas tambien. 

Espero que te guste, si tienes dudas o comentarios, no dudes en escribirme. 

chana masala
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Chana Masala

Calorías: 213kcal

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite puede ser de coco o sabor neutro
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cebollas chicas picadas en cuadritos mas o menos como taza un cuarto o taza y media
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pasta de tomate opcional
  • 2 tazas de tomate asado y licuado
  • 3 tazas de garbanzo cocido en casa o 2 latas de garbanzos
  • de 1 a 1/2 chile serrano o jalapeño depende de ti, si te gusta muy picos o mas o menos
  • de 1 cucharadita a 1 cucharada de garam masala
  • sal al gusto
  • 1/4 de taza de cilantro picado para servir

Instrucciones

  • Calienta el aceite en el sartén donde vayas a preparar el chana masala. Pon el comino y cuando empiece a saltar, entre 30 segundos y un minuto, pon la cebolla. Cuando la cebolla se empiece a dorar,agrega el ajo y déjalo cocer por un minuto mas. Te cuidado que no se vaya a quemar para que no te vaya a amargar el sabor del platillo final.
  • En este momento puedes poner la pasta de tomate, ponla y déjala cocer un ratito. Se sabe que ya esta porque cambia de color, de un rojo vivo a un rojo cafesoso. Después se ponen los tomates licuados, los garbanzos, el chile, el garam masala y la sal.
  • Déjalo a fuego medio, sin que hierva, por unos 15-20 min.
  • Antes de servir ponle el cilantro. Acompáñalo con arroz integral o basmati.

Notas

-Cuando licúes los tomates no les pongas agua, el chiste es tener puro tomate, no salsa de tomate.
-Puedes usar tomates de lata
-La pasta de tomate yo la uso cuando de plano siento que los tomates no tienen tanto sabor o esta medio palidones.
-El garam masala es una mezcla de especies que va variando según la región de India donde la hagan. Las versiones más comunes tienen comino, canela, semillas de cilantro (coriander seed), cardamomo, clavo, nuez moscada y pimienta.
-Ve poniendo el garam masala poco a poco, depende de lo que te guste a ti y a tu familia. Después de ponerlo espérate unos 5 min y chécalo, si sientes que le falta pon tantito más. Mas vale irse poco a poco y que te quede rico a pasarte y no hay como arreglarlo.

Nutrition

Calories: 213kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 8g | Fat: 1g | Sodium: 5mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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