Coliflor entera rostizada con pasta de chile

Coliflor al horno, bañada en salsa de chile, soya y miel de maple.

Esta coliflor rostizada entera con pasta de chile es de mis recetas preferidas. Es superfácil de hacer y queda perfecto como entrada o para acompañar algo más. Aparte es un “show stopper» cuando la llevas a la mesa.

cabeza de coliflor entera rostizada con salsa de chiles

Acerca de esta receta

Me encanta descubrir como la comida nos hace sentir bien, como nos reúne, me encanta encontrar nuevas formas de cocinar y descubrir como transformar ingredientes que ya conocemos desde hace mucho tiempo.

Eso me pasa con esta coliflor asada. La coliflor, una verdura que desde hace tiempo se volvió una mega ROCKSTAR. Y cuando empecé a cocinar más con ella y vi todos los beneficios que aporta a mi vida, entendí por qué.

cabeza de coliflor obre un plato de madera, un plato con aciete, pasta de chiles, miel de maple y salsa de soya todo medido para hacer una salsa.

Ingredientes para la coliflor entera rostizada

  • Una coliflor entera
  • Aceite vegetal yo uso de aguacate
  • Aceite ajonolí tostado
  • Salsa de soya o tamari
  • Miel de maple
  • Sambal Oelek u otra pasta de chile
cabeza de coliflor en un sartén de hierro fundido siendo bañada por ua salsa de chiles

Beneficios de la coliflor

¿Lo puedes creer que la coliflor esté llena de vitamina C? ¿Qué impresión verdad? No solo los limones y otros cítricos tienen vitamina C, por eso hay que comer de TODO y super variado.

También tiene mucha vitamina K, vitamina B6, folato, potasio y hierro, fibra y minerales.

cabeza de coliflor con salsa de chile

¿Cómo hacer coliflor rostizada perfecta?

  1. Corta las hojitas que están alrededor de la cabeza de coliflor.
  2. Voltéala y con un cuchillo chico quita las partes gruesas del tallo. Si el tallo llega muy arriba y está duro, quítalo. Solo ten cuidado que no vayas a separar el resto de los racimos.
  3. Mezcla las especies o condimentos que vayas a usar y pónselos por todos lados.
  4. Mete al horno precalentado y saca cuando esté dorada y suave.
coliflor en sarten de hierro forjado asada

tips &trucos

  • Esta receta de coliflor asada es de lo más fácil de hacer, solo hay que mezclar 5 ingredientes, precalentar el horno y preparar la coliflor.
  • A mí me gusta hacerla en un sartén de hierro fundido, pero la puedes hacer en cualquier platón que puedas meter al horno y luego llevar a la mesa. Pero acuérdate que va a estar supercaliente.
  • La salsita que queda en la parte de abajo es una delicia, no se te olvidé servirla cuando sirvas la coliflor.
  • A medio cocimiento de la coliflor baña con el líquido que vaya quedando en el sartén.
  • Usa cabezas de coliflor grandes y hasta de colores o romesco.
  • Esta coliflor rostizada queda perfecta para acompañar unas lentejas Thai, un arroz frito o hasta una ensalada oriental o unos taquitos chinos.

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una rebanada de pedazo de coliflor

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Coliflor rostizada con pasta de chile

Alejandra Graf
Coliflor al horno, bañada en salsa de chile, soya y miel de maple.
4.15 de 7 votos
Preparación 10 minutos
Cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato verdura
Cocina Cocina vegana
Porciones 6 personas
Calorías 35 kcal

Equipment

  • sartén de hierro forjado

Ingredientes
  

  • 1 coliflor
  • 2 cucharadas de aceite vegetal yo uso de aguacate
  • 1 cucharada de aceite ajonolí tostado
  • 1 cucharada de salsa de soya o tamari
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 1 cucharada de Sambal Oelek u otra pasta de chile

Para servir

  • cilantro picado
  • cebollín picado
  • cacahuates o almendras

Instrucciones
 

  • Pre-calienta el horno a 450ºF.
  • Con un cuchillo de fruta u otro cuchillo chico empieza a cortarle las hojas verdes a la coliflor. Ve cortando la hojas una a una hasta que llegues al corazón de la coliflor. Con mucho cuidado de no cortar de más para que no se desbarate quítale el corazón (el tallo más grueso).
  • Ponla sobre el sartén o molde que vas a usar viendo para arriba.
  • Mezcla el resto de los ingredientes y baña la coliflor con esa mezcla. Asegúrate de que toda quede bien cubierta, usa tus manos para cubrirla muy bien y que la mezcla entre en todos lados.
  • Métela al horno por unos 30 min. o hasta que la parte de arriba este dorada y cuando la piques con un tenedor esté suave.

Notas

Si se está dorando más rápido la coliflor, tápala con un pedazo de papel aluminio.

Nutrition

Ración: 1gCalorías: 35kcalCarbohidratos: 7gProteina: 2gGrasa: 0.4gGrasa saturada: 0.1gGrasa polinsaturada: 0.1gGrasa monosaturada: 0.1gSodio: 38mgPotasio: 295mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 0.3IUVitamina C: 46mgCalcio: 25mgHierro: 0.4mg
Keyword coliflor asada, coliflor entera rostizada, coliflor rostizada

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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