Ejotes al horno con alioli

Esta receta de ejotes al horno con alioli (de mentiras porque es vegano) es de mis recetas preferidas y la podría comer todos los días.

ejotes rostizados en un platón negro con mayonesa, ralladura de limón y alcaparras fritas

Acerca de esta receta

ejotes en una charola con aceite, sal y pimienta
En inglés a los ejotes se les dice green beans.

¿Cómo asar los ejotes?

Asar verduras en casa es de lo más fácil. Estos ejotes yo los he hecho sobre la estufa o en el horno.

En el horno. Prendes el horno a 450ºF-475ºF. Pones la verdura que quieres asar en una charola. Les pones aceite vegetal o aceite de oliva y una buena pizca de sal. Los metes al horno y más o menos 15-17 minutos después revisas a ver cómo van. Si es necesario voltear o girar la charola.

✎TIP 
No se te olvide cortar la puta de los ejotes. Puede ser que los cortes con un cuchillo o puedes usar también unas tijeras de cocina.

Preguntas mas frecuentes

¿Se pueden asar sobre la estufa? Puedes ponerlas en un sartén grueso, de hierro forjado, por ejemplo, a fuego medio. Les pones tantito aceite de oliva, sal y ahí las dejas hasta que estén totalmente dorados.

¿Hay que blanquearlos antes de asarlos? No, no es necesario, sobre todo si usas ejotes frescos.

¿Cómo saber si están frescos los ejotes? Cuando partes los ejotes en dos deben de estar crujientes y partirse fácil.

Los mejores Tips para hacer los ejotes al horno

  • La base del alioli es mayonesa de aquafaba. No es la receta auténtica del alioli
  • Prueba el aioli con coliflor, brócoli o cualquier otra verdura que te guste rostizada.
  • Esta receta queda perfecta para acompañar cualquier plato fuerte o como entrada. Yo hay veces que hasta los hago como de botana, a mis hijos les encantan y se los devoran.
  • Si no te gusta, el alioli puede usar solo un chorrito de limón y tantito aceite de olivo o una buena vinagreta.
ejotes al horno sobre un plato negro con alioli vegano encima y alcaparras fritas

Otras recetas con ejotes que te pueden gustar:

Te paso la receta de cómo cocinar ejotes al horno y si te gusta, porfa compártela. Y no se te olvide tomarle foto y ponerla en Instagram, FB o guardarla para después Pinterest para que me platiques como te fue. ¡¡Me encanta ver tus creaciones!!!

También estaría increíble que me contaras en la sección de comentarios como te fue con la receta, si tienes dudas o hasta sugerencias. Si puedes de pasada ponle 5 estrellas.

ejotes al horno

Ejotes al horno

Alejandra Graf
Ejotes al horno, rostizados, con alioli vegano. Esto ejotes quedan crujientes, deliciosos y son super fáciles de hacer.
El alioli está hecho con mayonesa vegana.
5 de 4 votos
Preparación 5 min
Cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato verdura
Cocina American
Porciones 6 personas
Calorías 28 kcal

Equipment

  • Charola para horno

Ingredientes
  

  • 1 lb ejotes 454grs.
  • 2-3 cucharadas aceite oliva
  • sal y pimineta

Para el alioli

  • 1/2 taza mayonesa vegana
  • 1 diente de ajo picado super chiquito o exprimido
  • el jugo de medio limón mas o menos una cucharada
  • una buena pizca de sal

Para servir

  • 1-2 cucharadas de alcaparras fritas o naturales
  • la ralladura de un limón opcional

Instrucciones
 

  • Pre-calienta el horno a 400ºF.
  • Pon los ejotes en una charola, ponles el aceite una buena pizca de sal y pimienta.
  • Cuando este caliente el horno, mételos por unos 10 o 15 min. Están cuando se ven doraditos.
  • Mientras están en el horno revuelve la mayonesa, el ajo, el jugo de limón y la sal.

Para servir

  • Pon los ejotes en un platón extendido, báñalos con el alioli y para terminar ponle las alcaparras y la ralladura del limón si quieres.

Notas

-Puedes freír las alcaparras en un sartén con un poco de aceite vegetal por 5 minutos o hasta que empiecen a dorar.
 
 

Nutrition

Ración: 1gCalorías: 28kcalCarbohidratos: 5gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 0.1gGrasa polinsaturada: 0.1gGrasa monosaturada: 0.3gSodio: 7mgPotasio: 162mgFibra: 2gAzúcar: 2gVitamina A: 522IUVitamina C: 9mgCalcio: 29mgHierro: 1mg
Keyword ejotes al horno

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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PATRICIA ZERPA
3 years ago

5 stars
Delicioso, y súper versatil. Lo puedes replicar con cualquier vegetal. Se me antojó hacerlo con esparragos.

Enriqueta Lemoine
3 years ago

5 stars
Ale los ejotes son las green beans verdad? Nosotros le decimos vainitas y yo las adoro!

Silvia Martinez
3 years ago

5 stars
Estupenda receta, Me encantó esta nueva manera de comer ejotes.

Kate
3 years ago

5 stars
Las ejotes asadas están totalmente subestimadas. ¡Esto se ve tan bien!

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