Esta ensalada de coles de Bruselas asadas con vinagreta dulce y picante es perfecta para la noche de Acción de Gracias o la cena de Navidad. Es colorida y deliciosa y resulta el acompañamiento perfecto; puedes servirla tibia o a temperatura ambiente.
ACERCA DE ESTA RECETA
¿No te encantan las coles de Bruselas? Estoy locamente enamorada de ellas; me gustan crudas, al vapor y asadas… pero esta es probablemente mi receta favorita. Me encanta cómo la vinagreta dulce y picante combina perfectamente con el ligero amargor de las coles de Bruselas .
COLES DE BRUSELAS ASADAS AL HORNO O A LA PLANCHA
Sobre la estufa: Puedes asar las coles de Bruselas sobre la estufa en una sartén de hierro fundido. Con este método, puedes controlar el tueste. ¡A mí me gustan casi quemadas! Cuando las pruebes, notarás un sabor delicioso, casi dulce, mientras se tuestan.
Horno: Coloca las coles de Bruselas en una bandeja para hornear grande. Rocía el aceite de oliva por encima y revuelve para cubrir bien. Hornea en el horno precalentado a 400ºF durante 15-20 minutos o hasta que las coles de Bruselas estén tiernas y ligeramente doradas.
Freidora de aire ( enlace de afiliado ) : Precalienta la freidora de aire ( enlace de afiliado ) a 400 grados F. En un tazón grande, mezcla las coles de Bruselas con aceite de oliva, sal y pimienta. Transfiere a una canasta de freidora de aire ( enlace afiliado ) y cocina durante 12-15 minutos, revolviendo una o dos veces, hasta que los brotes estén crujientes y dorados.
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE COLES DE BRUSELAS ASADAS
- Coles de Bruselas asadas
- Semillas de granada
- Piñones
- Aderezo de agave dijon. Delicioso, dulce y picante .
INGREDIENTES ADEREZO DE AGAVE DIJON
- Aceite de oliva
- Miel de agave, puedes sustituirlo por miel vegana o sirope de arce
- Vinagre El vinagre de vino blanco o el vinagre de arroz funcionan bien aquí.
- Mostaza de dijon, me encanta una buena mostaza de dijon especiada y fuerte; usa tu favorita.
CÓMO HACER LA ENSALADA DE COLES DE BRUSELAS
- Asa tus coles de Bruselas
- En un bol, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta.
- Cuando los brotes estén hechos, pásalos a una fuente grande, añade la vinagreta y termina con los piñones y las semillas de granada.
CONSEJOS PARA HACER LA MEJOR ENSALADA
- Lo mejor es utilizar una fuente, no un bol, para servir esta ensalada. Si deseas usar un tazón, espera hasta que las coles de Bruselas estén casi a temperatura ambiente.
- Usa almendras ( enlace de afiliado ) o nueces de la india ( enlace de afiliado ) si no puedes encontrar piñones.
- Esta receta se puede transformar fácilmente en una comida o cena completa si la mezclas con quinoa o arroz. Podrías agregarle algunas lentejas, ¡seguirá quedando increíble!
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Colecitas de bruselas rostizadas con vinagreta de miel y mostaza
Ingredientes
- 2 lb de colecitas de Bruselas limpias y partidas a la mitad 900 grs.
- 2 cucharadas de aceite sabor neutro
- 1/2 taza de semillas de granada
- 1/4 taza de piñones
- Aderezo:
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agave
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o vinagre de arroz
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de sal
- pimienta negra al gusto
Instrucciones
- En un sartén grande a fuego alto-medio pon las cucharadas de aceite. Cuando esté caliente pon las colecitas de Bruselas y déjalas hasta que estén doradas por todos lados. A mí me gusta que estén súper doraditas, casi quemadas.
- En un tazón, mientras están las colecitas, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta y prueba. Que quede rico, ajusta la cantidad de sal si es necesario.
- Cuando estén listas las colecitas, ponlas en un platón y agrega poco a poco la vinagreta hasta que queden a tu gusto. Termina con las semillas de granada y los piñones.
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta es un republish de octubre 2016.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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