Acerca de esta receta
Cuando pruebes esta sopa de tortilla , estoy segura de que va a estar en tu menú por lo menos una vez a la semana. Es muy fácil de hacer y esta es la receta auténtica mexicana, pero en versión vegana. Esta es una sopa de tortilla sin pollo.
En México la sopa de tortilla con pollo es un caldo delicioso que se sirve con tiras de tortilla, crema, aguacate y chile seco en rebanadas. También se le conoce como sopa azteca.
Por que te va a gustar la sopa de tortilla
Y deja y te digo que no solo está deliciosa, sino que también es superfácil hacer esta sopa de tortilla vegana. Es nutritiva y es una receta auténtica mexicana, cosa que me encanta. Otras sopas que dicen ser de tortilla, pero no, son más bien chili TexMex, que también me encanta.
Esta receta de sopa de tortilla es la misma que sirven en los restaurantes de México y siempre ha sido una de mis sopas preferidas. Lo que más me encantaba eran todos los toppings que te ponen en los restaurantes cuando pides la sopa de tortilla. Siempre te ponen las tiritas de tortilla, el aguacate, la crema mexicana y tiras de chile seco. También le puedes poner pollo deshebrado, pero a mí me gusta tal cual.
Notas de los Ingredientes
- Tomates (jitomates)
- Cebolla mediana
- Dientes de ajo sin pelar
- Tazas de agua o de caldo de verduras
- Chile chipotle en polvo o chile ancho en polvo. También lo puedes poner entero e hidratarlo antes de usar.
- Orégano seco, es mejor si es orégano mexicano
PARA servir la sopa de tortilla
- Aguacate en cubos
- Crema mexicana vegana
- Cilantro
- Tiritas de chile pasilla o guajillo fritas *opcional
- Totopos o tiras de tortilla de máiz
¿Cómo hacer la sopa de tortilla?
- ASAR. Todo empieza asando los tomates, la cebolla y el ajo para sacar el máximo sabor de las verduras. Y luego se licúan con el líquido (depende de lo que vayas a usar, caldo de verduras o agua), el chile que tú vayas a usar y una pizca de sal.
- COCINAR. Este caldillo se pone en una olla con tantito aceite a freír. El truco es que cuando cambie de color y empiece a oler delicioso en este momento se revisa el sazón y se deja unos minutos a que esté caliente y delicioso.
- TERMINAR. Para servir la sopa de tortilla como la servimos los mexicanos, pon al centro de la mesa un plato con totopos o tiras de tortilla de maíz fritos, un aguacate cortado en cuadritos, queso fresco (yo uso vegano o no le pongo), crema mexicana y rebanadas de chile seco.
PREGUNTAS MAS FREQUENTES
Sopa de tortilla
Ingredientes
- 4 tomates (jitomates)
- ½ cebolla mediana
- 3 dientes de ajo sin pelar
- 3 tazas de agua
- 1 o ½ cucharadita de chile chipotle en polvo o chile ancho en polvo
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal de mar
Para servir
- 1 aguacate en cubos
- Crema mexicana vegana
- Cilantro
- Tiritas de chile pasilla o guajillo fritas *opcional
- Totopos o tiritas de maíz
Instrucciones
- En una olla dora el tomate, la cebolla y el ajo. Si prefieres le puedes poner ½ cucharadita de aceite vegetal. Cuando todo esté bien asado, pela los ajos y pasa a la licuadora junto con la cebolla y el tomate.
- Agrega el chile chipotle o chile ancho en polvo, la sal y licua con tres tazas de agua.
- Vacía a la olla donde doraste las verduras y agrega el orégano. Deja a fuego medio por diez minutos o hasta que empiece a soltar el hervor. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
- Sirve con tiritas de maíz, aguacate en cuadritos, crema mexicana vegana, ramitas de cilantro y rebanaditas de chile guajillo o pasilla.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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