Cuando pruebes esta sopa de tortilla vegana estoy segura de que va a estar en tu menú por lo menos una vez a la semana. Es muy fácil de hacer y esta es la receta auténtica mexicana pero en versión vegana. Esta es una sopa de tortilla sin pollo.
En México la sopa de tortilla con pollo es un caldo delicioso que se sirve con tiras de tortilla, crema, aguacate y chile seco en rebanadas. También se le conoce como sopa Azteca.
Por que te va a gustar la sopa de tortilla vegana
Y deja y te digo que no solo está deliciosa, también es superfácil hacer esta sopa de tortilla vegana. Es nutritiva y es una receta auténtica mexicana, cosa que me encanta. Otras sopas que dicen ser de tortilla, pero no, son más bien chili TexMex, que también me encanta.
Esta receta de sopa de tortilla es la misma que sirven en los restaurantes de México y siempre ha sido una de mis sopas preferidas. Lo que más me encantaba era todos los toppings que te ponen en los restaurantes cuando pides la sopa de tortilla. Siempre te ponen las tiritas de tortilla, el aguacate, la crema mexicana y tiras de chile seco.
Ingredientes para hacer sopa de tortilla mexicana
- Tomates (jitomates)
- Cebolla mediana
- Dientes de ajo sin pelar
- Tazas de agua o de caldo de verduras
- Chile chipotle en polvo o chile ancho en polvo. También lo puedes poner entero e hidratarlo antes de usar.
- Orégano seco, es mejor si es orégano mexicano
PARA servir la sopa de tortilla
- Aguacate en cubos
- Crema mexicana vegana
- Cilantro
- Tiritas de chile pasilla o guajillo fritas *opcional
¿Cómo hacer la sopa de tortilla?
- ASAR. Todo empieza asando los tomates, la cebolla y el ajo para sacar el máximo sabor de las verduras. Y luego se licuan con el líquido (depende de lo que vayas a usar, caldo de verduras o agua), el chile que tu vayas a usar y una pizca de sal.
- COCINAR. Este caldillo se pone en una olla con tantito aceite a freír. El truco es que cuando cambie de color y empiece a oler delicioso en este momento se revisa el sazón y se deja unos minutos a que esté caliente y delicioso.
- TERMINAR. Para servir la sopa de tortilla como la servimos los mexicanos, pon al centro de la mesa un plato con totopos o tiras de tortilla de maíz fritos, un aguacate cortado en cuadritos, queso fresco (yo uso vegano o no le pongo), crema mexicana y rebanadas de chile seco.
¿Cuál el es sabor de la sopa de tortilla?
Cada bocado es delicioso picosito, fresco y lleno de sabor. La textura es perfecta, cremosa por la crema mexicana y crujiente por las tiras de tortilla fritas. La verdad que cada bocado es una fiesta de sabor.
PREGUNTAS MAS FREQUENTES
¿Se puede hacer doble la receta?
Si. La primera vez que la hice mis hijos se la devoraron, asi que la siguiente vez hice dos recetas y como quiera se acabó. Yo hago tres recetas por que me gusta que sobre.
¿Cuál es la mejor forma de guardar la receta?
La mejor forma es guardar sólo el caldillo en el refrigerador o congelador. Cuando la vayas a comer otra vez, prepara todos los toppings frescos. La sopa no se puede guardar con tiras de tortilla o aguacate.
¿Qué tiras de tortilla recominedo comprar?
Las tiritas de tortilla que usé para hacer esta sopa son de BETTER SNACK y lo mejor es que las puedes comprar en Amazon. Que aparte de estar super ricas son orgánicas y ayudan al campo y al campesino mexicano.
¿Se puede hacer un día antes?
Esta sopa de tortilla vegana la puedes hacer un día antes o varios días, la puedes congelar, es de las sopas que va a agarrando sabor conforme pasan los días.
💡MENU💡 Esta sopa de tortilla vegana, tacos de picadillo de lenteja como plato fuerte y para acompañar un arroz integral y una ensalada de kale.
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- Sopa de lentejas
- Sopa de garbanzo y zanahoria
- Sopa de verduras Mexicanas
- Sopa de pasta y verduras
- Pozole
- Sopa de papa
- Sopa de brocoli
Te paso la receta de esta sopa de tortilla vegana y espero que te guste tanto como a mi. Si te gusta no dejes de platicarme cómo te fue, tomarle foto y compartirla con todos tu amigos en Instagram y FB. También estaría increíble que la guardaras para después en Pinterest.
Sopa de tortilla vegana
Ingredientes
- 4 tomates (jitomates)
- ½ cebolla mediana
- 3 dientes de ajo sin pelar
- 3 tazas de agua
- 1 o ½ cucharadita de chile chipotle en polvo o chile ancho en polvo
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal de mar
Para servir
- 1 aguacate en cubos
- Crema mexicana vegana
- Cilantro
- Tiritas de chile pasilla o guajillo fritas *opcional
Instrucciones
- En una olla dora el tomate, la cebolla y el ajo. Si prefieres le puedes poner ½ cucharadita de aceite vegetal. Cuando todo esté bien asado, pela los ajos y pasa a la licuadora junto con la cebolla y el tomate.
- Agrega el chile chipotle o chile ancho en polvo, la sal y licua con tres tazas de agua.
- Vacía a la olla donde doraste las verduras y agrega el orégano. Deja a fuego medio por diez minutos o hasta que empiece a soltar el hervor. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
- Sirve con tiritas de maíz, aguacate en cuadritos, crema mexicana vegana, ramitas de cilantro y rebanaditas de chile guajillo o pasilla.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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