SOPA DE TORTILLA VEGANA

No sé porque me tardé tanto en hacer esta sopa de tortilla vegana. Cada vez que se me antojaba sopa de tortilla le daba la vuelta y cocinaba algo más. Como que pensaba que sin pollo no iba a estar rica. Pero…. wow, encontré la forma.

Sopa de tortilla vegana

Y deja y te digo que no sólo está deliciosa también es super fácil hacer esta sopa de tortilla vegana. Es nutritiva y es una receta auténtica mexicana, cosa que me encantó. Por qué he probado otras sopas que dicen ser de tortilla pero no, son super ricas pero no es la típica típica sopa de tortilla.

tomate y cebolla en la olla

Y esta receta de sopa de tortilla me recordó a cuando vivía en la Cd. de México. Lo que mas me encantaba era todos los toppings que te ponen en los restaurantes cuando pides la sopa de tortilla. Siempre te ponen las tiritas de tortilla, el aguacate, la crema y el cilantro…

Ingredientes de sopa de tortilla en licuadora

Y cada bocado es delicioso picosito, fresco… bueno lleno de sabor. Y ahora que descubrí esta receta en mi casa vuela cada vez que la hago… de verdad. La primera vez que la hice, el día que estaba sacando la receta, hice sólo una receta. Voló. La segunda vez que la hice la hice doble. VOLO… otra vez. Ya la tercera aprendí y tripliqué la receta y apenas así me quedo para el día siguiente. Estas de acuerdo que cuando pasa eso en tu casa quiere decir que la receta fue un hit ¿¿no???

Sopa de tortilla vegana

Bueno, te paso unos…

tips y otros truquitos:

  • Esta sopa de tortilla vegana la puedes hacer un día antes, la puedes congelar, es de las sopas que va a agarrando sabor conforme pasan los días. Obvio solo el caldo.
  • Yo la sirvo con esta crema mexicana vegana y queda super rica. También si quieres la puedes servir con cuadritos de queso o tofu.
  • Yo hice esta sopa con *pero la puedes hacer con *
  • Una idea de MENU COMPLETO en mi casa sería… Esta sopa de tortilla vegana, tacos de picadillo de lenteja como plato fuerte y para acompañar un arroz integral y una ensalada de calabaza y aguacate.
  • Las tiritas de tortilla que usé para hacer esta sopa son de BETTER SNACK y lo mejor es que las puedes comprar en Amazon. Que aparte de estar super ricas son orgánicas y ayudan al campo y al campesino mexicano.
sopa de tortilla vegana

Te paso la receta de esta

sopa de tortilla vegana

y espero que te guste tanto como a mi. Si te gusta no dejes de platicarme cómo te fue, tomarle foto y compartirla con todos tu amigos en Instagram y FB. También estaría increíble que la guardaras para después en Pinterest.

5 de 1 voto

Sopa de tortilla vegana

Esta receta de sopa de tortilla vegana es tan parecida a la receta clásica mexicana que de verdad se te va a olvidar que estas comiendo algo super saludable y bueno para ti. Esta sopa está llena de todos los sabores clásicos mexicanos.
5 min
15 min
4 personas

Ingredientes

  • 4 tomates (jitomates)
  • ½ cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo sin pelar
  • 3 tazas de agua
  • 1 o ½ cucharadita de chile chipotle en polvo o chile ancho en polvo
  • ¼ de cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal de mar

Para servir

  • 1 aguacate en cubos
  • Crema mexicana vegana
  • Cilantro
  • Tiritas de chile pasilla o guajillo fritas *opcional

Instrucciones

  • En una olla dora el tomate, la cebolla y el ajo. Si prefieres le puedes poner ½ cucharadita de aceite vegetal. Cuando todo esté bien asado, pela los ajos y pasa a la licuadora junto con la cebolla y el tomate.
  • Agrega el chile chipotle o chile ancho en polvo, la sal y licua con tres tazas de agua.
  • Vacía a la olla donde doraste las verduras y agrega el orégano. Deja a fuego medio por diez minutos o hasta que empiece a soltar el hervor. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
  • Sirve con tiritas de maíz, aguacate en cuadritos, crema mexicana vegana, ramitas de cilantro y rebanaditas de chile guajillo o pasilla.
Plato: sopa
Cocina: Cocina mexicana vegana
Keyword: cocina mexicana autentica, Cocina mexicana vegana, sopa de tortilla vegana
Autor: Piloncillo&Vainilla

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SOFIA
Guest
SOFIA

Se ve deliciosa la sopa!!! La voy a intentar, gracias por compartir 🤤🤤🤤

Kate
Guest

How delicious! I love tortilla soup and this one looks so simple and satisfying.

Enriqueta E Lemoine
Guest

Esta sopa se rie conmigo, me hace ojitos y me dice: cociname ya! Y no se como le haces pero tus fotos cada dia mas hermosas Ale! Venir aqui es un placer para la vista, el alma y el paladar!