Caldo de pollo vegano

Ya se que el nombre caldo de pollo vegano no viene al caso, pero cuando yo era chica este caldo era lo que nos daban cada vez que nos sentíamos mal. O cada vez que hacía mucho frío, por eso lo quise hacer, aunque sea sin pollo, por que este caldo siempre me hacía sentir bien.

Caldo de pollo mexicano cura todo

Y no creas que este caldo queda mal sin el pollo, al contratio, todo el sabor y nutrientes de las verduras quedan en el y hacen que sepa delicioso. En México, en cualquier casa que vayas, siempre vas a encontrar que el caldo de pollo es el caldo cura todo.

Te podrás imaginar que cada familia tiene su receta. Esta es la receta de mi casa, lo que si te digo es que un caldo de pollo, y esta versión vegana, nunca quedan igual. Así que usa la receta como guía, pero sientete ssegura que si le pones mas calabaza o chayote u otra verdura de sabor suave siempre te va a quedar bien.

Verduras para hacer un caldo en la olla.

Tips, trucos & otras recetas:

  • Este caldo de pollo es la receta más fácil que vas a cocinar en tu vida. Bueno, si poner todo en una olla sse le puede llamar cocinar.
  • Como te dije antes, prepara este caldo con las verduras que tengas. Cómo quiera queda rico. Prueba hasta que te quede tu receta perfecta.
  • A mi me encanta terminarlo con jugo de limón y cilantro fresco. Y, cuando nadie esta enfermo, le ponemos rebanadas de jalapeño. Yum!!! Queda deli.
  • Lo bueno de esta receta es que si quieres le puedes poner pasta, si quieres que tenga más proteina ponle garbanzos, chícharos o frijoles blancos.
  • Sírvela con arroz integral y rebanadas de aguacate. Yum. Queda deli.
  • Te paso otras recetas mexicanas veganas que te van a encantar: Enchiladas, tacos de picadillo, sopa de lentejas mexicana, enmoladas y sopa de garbanzo con espinacas.
Caldo mexicano, caldo de pollo sin pollo

Aqui esta la receta para este

caldo de pollo vegano

y espero que te guste tanto que hasta te den ganas de compartirlo. Compárte en Instagram, Fb o guárdalo para después en Pinterest.

Vegan caldo de pollo with all the topping around.
5 de 1 voto

Caldo de pollo vegano

Esta receta vegana es perfecta para los días que esta helando, para los días que estas medio enfermo o cuando tengas que limpiar el refigerador y usar todas las verduras. Esta receta es una guía, ponle las verduras que tu quieras, cambialas o ponle de mas.
10 min
20 min
4 personas
Calorías: 114kcal

Ingredientes

  • 2 papas grandes
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 zanahorias
  • 1 manojo de ejotes
  • 1 manojo de cilantro
  • 3 elotes
  • 3 tallos de apio
  • 2 calabazas
  • Una pizca de sal marina
  • Pimienta recién molida

Para servir

  • jugo de limón
  • Cilantro fresco
  • Cebolla picada
  • Jalapeño en rodajas

Instrucciones

  • Lavar, pelar (si es necesario) y cortar en trozos grandes todas las verduras.
  • Pon los en una olla, y cubre mas o menos tres tercios de las verduras con agua, agregue la sal y la pimienta. Tapa y cocina hasta que todas las verduras estén bien cocidas pero aún mantengan su forma, aproximadamente 20 minutos.
  • Sirve con arroz integral al vapor, jugo de limón recién exprimido, cebolla finamente picada y rodajas de jalapeño.

Nutrition

Calories: 114kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 5g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 75mg | Potassium: 960mg | Fiber: 6g | Sugar: 6g | Vitamin A: 8007IU | Vitamin C: 35mg | Calcium: 81mg | Iron: 4mg
Plato: sopa
Cocina: Cocina mexicana vegana
Keyword: caldo de pollo vegano, caldo para el frio, receta mexicana de sopa
Autor: Piloncillo&Vainilla

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