Ya se que el nombre caldo de pollo vegano no viene al caso, pero cuando yo era chica este caldo era lo que nos daban cada vez que nos sentíamos mal. O cada vez que hacía mucho frío, por eso lo quise hacer, aunque sea sin pollo, por que este caldo siempre me hacía sentir bien.
¿Por que te va a gustar este caldo de pollo?
No creas que este caldo queda mal sin el pollo, al contratio, todo el sabor y nutrientes de las verduras quedan en el ccaldo y hacen que sepa delicioso. En Mexico, en cualquier casa que vayas, siempre vas a encontrar que cada familia tiene su receta de este caldo. Para nosotros los mexicanos, el caldo de pollo es el caldo que cura todo. Es de esas comidas que se sienten como un abrazo con cada bocado que das. Mira este video para uqe veas lo que te digo.
[adthrive-in-post-video-player video-id=»V1mcOMyD» upload-date=»2020-01-23T02:46:11.000Z» name=»Caldo de pollo vegano» description=»Esta receta vegana es perfecta para los dÃas que esta helando, para los dÃas que estas medio enfermo o cuando tengas que limpiar el refigerador y usar todas las verduras. Esta receta es una guÃa, ponle las verduras que tu quieras, cambialas o ponle de mas.
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Mi receta vegana
Como te dije antes, cada familia tiene su receta y esta es la receta de mi familia. Esta es mi receta vegana de caldo de pollo y esta version vegana, nunca quedan igual. Asi que usa la receta como guia y prepara la receta que mas le va a gustar a tu familia. Sientete segura que si le pones mas calabaza o chayote u otra verdura de sabor suave siempre te va a quedar bien.
¿Como hacer el caldo?
Para hacer el caldo de pollo vegano se preparan las verduras cortandolas en pedazos grandes. La idea es que cuando te sirvas el caldo queden grandes las verduras y las partas con la cuchara antes de darle cada bocado. Este caldo de pollo es la receta mas facil que vas a cocinar en tu vida. Bueno, si poner todo en una olla se le puede llamar cocinar. 😊
Como te dije antes, prepara este caldo con las verduras que tengas. Como quiera queda rico. Prueba hasta que te quede tu receta perfecta. Lo bueno de esta receta es que si quieres le puedes poner pasta, si quieres que tenga mas proteina ponle garbanzos, chicharos o frijoles blancos.
Como servir el caldo de pollo vegano
Sirvelo con una buena cucharada de arroz integral y rebanadas de aguacate o guacamole. Yum. Queda deli.
Tambien queda delicioso con jugo de limon eprimido cuando lo sirves en el plato, cebolla picada y cilantro fresco. Y a quien le guste que esta picoso, rebanadas de jalapeño. Yum!!! Queda deli.
Te paso otras recetas mexicanas veganas que te van a encantar:
- Enchiladas
- Sopa de verduras mexicanas
- Tacos de picadillo,
- Sopa de lentejas mexicana,
- Enmoladas
- Sopa de brocoli vegana
- Sopa de garbanzo con espinacas.
Aqui esta la receta para este caldo de pollo vegano y espero que te guste tanto que hasta te den ganas de compartirlo. Comparte en Instagram, Fb o guardalo para despues en Pinterest.
Caldo de pollo vegano
Ingredientes
- 2 papas grandes
- 1 cebolla pequeña
- 3 zanahorias
- 1 manojo de ejotes
- 1 manojo de cilantro
- 3 elotes
- 3 tallos de apio
- 2 calabazas
- Una pizca de sal marina
- Pimienta recién molida
Para servir
- jugo de limón
- Cilantro fresco
- Cebolla picada
- Jalapeño en rodajas
Instrucciones
- Lavar, pelar (si es necesario) y cortar en trozos grandes todas las verduras.
- Pon los en una olla, y cubre mas o menos tres tercios de las verduras con agua, agregue la sal y la pimienta. Tapa y cocina hasta que todas las verduras estén bien cocidas pero aún mantengan su forma, aproximadamente 20 minutos.
- Sirve con arroz integral al vapor, jugo de limón recién exprimido, cebolla finamente picada y rodajas de jalapeño.
Video
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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Porque doy una sola estrella? porque si es un caldo vegano nunca será de pollo, aunque lo aclaraste nunca sera de pollo ni tendra sabor a pollo, ultimamente hay una tendencia general a designar recetas con nombres que no corresponden, es como una moda, y eso lo que hace es confundir, es mejor decir caldo de verduras reconfortante o caldo de verduras al estilo de caldo de pollo, o de cualquier otra manera. Disculpa pero al pan pan y al vino vino. Por otro lado, te felicito por tus recetas. Saludos
Mil gracias por tus comentarios. Me encanta leerlos, siempre aprendo de ellos.