Pan de plátano con chocolate marmoleado

Este pan de plátano con chocolate para mi es un pan de plátano clásico pero mejorado.

¿Qué tal los días que nos hemos aventando? ¿De locura verdad? Entre huracanes, temblores, otros huracanes, noticias horribles… que triste. Y con todo lo que esta pasando, el martes me hablaron de la escuela para decirme que a Romina le habían dado un batazo en la nariz… así que tuve que correr a emergencias para que le sacaran una radiografía. Llegamos y nos fue super mal en la sala de espera…

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Muffins con almendra, chocolate obscuro y sal

Muffins de chocolate, almendra y sal maldon

El sábado se nubló tantito, tantito y se me antojó un panecito deliciosos recién salido del horno. Y más se me antojó cuando vi que iba a llover el domingo. Claro que me emocioné sólo de pensar que nos íbamos a quedar en la casa y en pijamas todo el día.

Muffins de chocolate, almendra y sal maldon

Claro que super sueño, porque ni llovió tanto, mas bien, lloviznó y no nos quedamos ni en pijamas, ni el la casa. Pero yo como quiera me preparé por si acaso e hice estos muffins con almendras el sábado en la noche por si acaso. Te prometo que estos muffins los haces súper rápido y son medio adictivos (así queeeeee cuidado!!! ).

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Nieve de plátano con crema de cacahuate y chocolate

Nieve de plátano con crema de cacahuate y chocolate oscuro

El otro día estaba platicando con Santiago y empezamos a hacer cuentas desde cuando leemos etiquetas de todo lo que comemos. Empezamos hace años, que impresión! Santiago es alérgico a los lácteos desde el día dos de nacido. Pero la verdad que me tardé en agarrar este camino (de cero lácteos en la casa), no me cayó el veinte hasta que Santiago tenía como dos o tres años.

Nieve de plátano con crema de cacahuate y chocolate oscuro

A esa edad a él, la alergia se le manifestaba con infecciones de oído. Pobre, le daban super seguido y le dolía horrible. Me acuerdo que una vez me decía, “Mami, ¿ya le hablaste a la ambulancia para que venga por mi?” 

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