Name: Pambazo Vegano
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 lb de papas chiquitas en rebanadas o papas grandes cortadas en cuadritos; 1 cucharada aceite sabor neutro; 1/2 Cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 6-8 oz de chorizo desmenuzado; 1 Lechuga romana rebanada; Crema mexicana o mayo vegana; 4-6 Pan de torta o ciabattas; sal de mar

Esta receta es una receta de pambazos veganos no es frita y es impresionantemente deliciosa.

Y es que de verdad, no se necesita usar mucha grasa ni manteca ni nada extra para que las cosas sepan ricas. Mira, estos pambazos veganos están hechos con papas, cebolla, ajo y chorizo vegano (que ya se consigue en muchas partes, si no cómpralo en AMAZON). Lo que cambia, a parte de la calidad de los ingredientes es como los preparas.

¿Qué es un pambazo?

Es un típico sandwich mexicano relleno de papa con chorizo que normalmente es frito (y muchas veces en manteca de puerco) y lo sirven con muchas cucharadas de crema. Hay lugares donde el pan lo mojan con una salsa de chiles, pero en otros estados no.

O sea, digamos que la receta original no es la mejor para cuidar la línea y estar a dieta Por eso te digo que mi versión es mucha mas sana, y de verdad hasta más fácil de hacer. Y lo mejor de todo es que no sacrificas ni tantito el sabor de un buen sandwich.

tips, truquitos & otras recetas:

Mira, a mí por lo pronto, cuando estoy en la cocina mientras menos ensucie mejor. Así que en lugar de poner a cocer las papas en otra olla, yo las pongo en el mismo sartén que voy a poner el chorizo y cuando están suaves pongo el resto de los ingredientes.
Lo mismo hago con otras recetas como el picadillo de lentejas o las sopas de verduras. Todo lo hago en la misma olla o sartén.
A estos pambazos veganos les puedes poner veganaise u otra mayonesa vegana o crema vegana hecha en casa
También yo prefiero usar lechuga romana que lechuga iceberg o lechuga en bola. La lechuga romana tienen muchísimos más beneficios y es igual de crujiente y deliciosa que la otra. También podrías usar col morada o col verde.
Y para el pan busca el mejor que encuentres. Busca un pan sin químicos y lo más apegado a la naturaleza posible. O sea busca un pan que tenga harina, levadura y agua… el más natural posible.

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Te dejo la receta de estos

pambazos veganos

y espero que te gusten mucho. Muchísimo y los prepares super seguido. Aquí en la casa nos encantan para lunch, brunch o hasta para cenar. Te dejo la receta y si te gustan porfa comparte la receta y el blog en Instagram, FB o guardala para después en Pinterest.

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Pambazo Vegano

Este sandwich mexicano es delicioso y esta es la versión vegana y mucho más saludable que la original. Estos pambazos veganos son perfectos para desayunar, comer o cenar.

10 min

20 min

30 min

personas

Calorías: 1570kcal

Ingredientes

2 lb de papas chiquitas en rebanadas o papas grandes cortadas en cuadritos
1 cucharada aceite sabor neutro
1/2 Cebolla picada
2 dientes de ajo picados
6-8 oz de chorizo desmenuzado
1 Lechuga romana rebanada
Crema mexicana o mayo vegana
4-6 Pan de torta o ciabattas
sal de mar

US Customary – Metric

Instrucciones

En un sartén grande, de preferencia que no pegue pon la cucharada de aceite y cuando esté caliente pon las papas con una buena pizca de sal. Déjalas ahi hasta que estén doradas por abajo.
Agrega la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente agrega el chorizo. Deja por 7-10 minutos o hasta que las papas estén suaves y el chorizo bien cocido. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
Mientras están las papas y el chorizo, parte a la mitad los panes y de un lado ponles crema o mayo vegan.
Cuando esté el chorizo con las papas pon dos o tres cucharadas de esta mezcla arriba del pan. Pon un puño de lechuga romana rebanada y una cucharada de crema mexicana vegana (opcional).