¿Cómo hacer la mejor ensalada de kale?

Esta es la mejor manera de hacer ensalada de kale (kale es col rizada en español) para que le guste a toda tu familia. Esta ensalada queda suave, muy bien sazonada y llena de sabor y nutrientes.

Esta ensalada es libre de gluten, vegana y perfecta como entrada o para acompañar cualquier platillo.

ensalada de kale

¿Qué por qué kale y Sus beneficios?

Porque esta llena de antioxidantes,  llena de de nutrientes que nos protegen contra varios tipos de cáncer. Tiene muchísimo hierro, es mas, nos aporta más hierro por caloría que un pedazo de carne.

Tiene mucha fibra, nos limpia y ayuda a desintoxicar nuestro cuerpo. Su contenido en omega-3 hace que nuestro cerebro funcione de manera EXCELENTE,  nos protege el corazón y reduce el riesgo de tener diabetes tipo 2.

Tiene la relación perfecta entre calcio y magnesio. Es más, con tantito jugo de limón (ósea, un ácido) absorbemos mucho mejor el calcio que contiene. Tiene vitamina A, K y muchísima vitamina C. Y todo esto en una ensalada, ¿qué increíble verdad?

ensalada de kale o col rizada con zanahoria, aguacate y rábano

Tips y trucos para que de verdad le guste a todos:

  • Escoge manojos de kale que tenga las hojas verde verde. Que no tengan ni tantito amarillo. Mientras mas verde mas fresca.
  • Quítale los tallos, pero no los tires. Los puedes usar para hacer jugo, los puedes poner en una sopa, o en otras recetas.
  • Para guardar las hojas de kale que sobren, sólo envulevelas en un trapo de cocina.
  • Si de plano no son nada aficionados de las hojas verdes y en especial la kale en tu casa, úsala como adorno o para terminar platillos. Ponle poquita kale y mas zanahorias o espinacas y poco a poco ve haciendo el cambio. La idea es llegar a hacer una ensalada que sea 100% pura kale.
  • Yo prefiero comprar los manojos de kale rizada para hacer ensalada, me gusta más. La kale morada y la baby kale me gustan más para hacer chips o para saltear. También está la kale lacinato, la kale dinosaurio y la toscana (tuscan kale).
  • Otros nombres para el kale son: col rizada, hoja de berza y repollo crespo.
  • Te dejo esta receta de pesto de kale que me puede encantar. Esta receta lleva nuez de castilla o walnuts. El pesto también lo puedes hacer con nuez pecana (pecans), almendras o semillas.

¿Cómo quitar las hojas del tallo?

Agarra una hoja de kale y que la punta vea para abajo. Con dos dedos agarra fuerte la parte más gruesa del tallo. Agarra el resto de la hoja con tu otra mano y con fuerza jala hacia abajo.

¿Cómo masajear las hojas de kale para suavizarlas?

¿Cómo guardar las hojas de kale?

¿Y que por qué insisto tanto en esta ensalada de kale? ¡Porque es deliciosa! Ve nada mas esta foto, de verdad… ¿no te mueres e ganas de meter el tenedor ya?





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¿Cómo armar la ensalada?

Después de que masajear las hojas verdes ensalada y ponerles la zanahoria y rábanos rebanados, pon las semillas de girasol o de calabaza y el aguacate rebanado. Algunos tips para terminarla de diferente manera son:

  • Agrega roja cebolla rebanada muy delgada o cebolla encurtida
  • También la puedes terminar con quinoa cocida, farro, arroz integral o una buena cucharada de hummus.
  • Si le agregas frijoles de soya, edamames, también queda increíble.
  • Puedes sustituir sin problemas las semillas de girasol con nueces de la india, nuez pecana, nuez de castilla o cualquier otra nuez que te guste.
  • Si quieres que esté mas fuerte el sabor a limón, ponle la ralladura del limón

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ensalada de kale

Ensalada de Kale

Alejandra Graf
En esta receta te digo como puedes hacer la mejor ensalada de kale que puede haber. Es rica, fácil y super nutritiva.
4.31 de 49 votos
Preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Ensalada, Salad
Cocina American
Porciones 4 personas
Calorías 99 kcal

Ingredientes
  

  • Un manojo de kale
  • 1 cucharadita aceite de oliva, almendra o de aguacate
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 2 o 3 zanahorias
  • 2 Cucharadas de cilantro picado
  • 2 Cucharadas de semillas de girasol
  • 1 aguacate en cuadritos
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 2 Cucharadas de salsa de soya
  • 1 rábano rebanado super delagadito opcional

Instrucciones
 

  • En un bowl o donde vayas a preparar la ensalada. Pon sólo las hojas del kale ya limpias y en pedacitos. Ponle la sal y la cucharadita de aceite de oliva y masajéalas, esto ayuda a suavizarla.
  • Cuando se vean un poco “marchitas” las hojas ponle el resto de los ingredientes. Mezcla con cuidado y sirve inmediatamente

Video

Notas

A esta receta le puedes poner o quitar lo que tu quieras, ponla las verduritas que tengas en casa, con cualquier cosa sabe deliciosa.

Nutrition

Calorías: 99kcalCarbohidratos: 7gProteina: 1gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gSodio: 150mgPotasio: 341mgFibra: 4gAzúcar: 2gVitamina A: 5202IUVitamina C: 7mgCalcio: 16mgHierro: 1mg
Keyword ensalada de col rizada, ensalada de kale

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Lilo Amador
Lilo Amador
4 years ago

5 stars
Nos encantó a toda la familia!!!!!
Pensé que el sabor fuerte del Kale no les agradaría pero los ingredientes adicionales armonizaron bien.

Felicidades

Susie Miles
Susie Miles
4 years ago

Cuando dices 1c, o 2 C, etc. cómo sé si te refieres a cucharadita (cta) o cucharada (cda.????

Silvia Martinez
4 years ago

5 stars
Si, hay que masajearla!

Blanca DD
3 years ago

5 stars
Así si se antoja comer más kale. Muy rica y fresca que está esta ensalada.

Daqui GOMEZ BURGAL
3 years ago

5 stars
En casa no son muy de hoja verde, pero la haré con poca y miraré que tal.gracias

Patricia Zerpa
3 years ago

5 stars
Adoro el kale y masajearlas es mi terapia anti stress!!!

Kate
3 years ago

5 stars
Comí demasiado ayer para la Pascua. ¡Esta parece ser la manera perfecta de recuperarse!

Deliciosamente light
Deliciosamente light
3 years ago

5 stars
Muy rica se ve esta ensalada de kale.

Enri
3 years ago

5 stars
Me encantan los colores y el truco del masajeado de la col rizada! Yo lo hago y las manos me quedan suavecitaa!

Ideasandcreams
3 years ago

5 stars
Tomo nota, este tipo de comida va genial cara a la estación que entra. Enhorabuena ?. Besos Elisa

cecilia solis rochin
cecilia solis rochin
3 years ago

La hice quedó buenísima, y te deja bien nutrido, satisfecha que ya ni cené.

Josefina
Josefina
4 months ago

5 stars
Me encantó la explicación escrita y los videos cortitos de apoyo. Gracias

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