Buddha bowl mexicano con camotes rostizados”Fire roasted sweet potatoes”

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Buddha bowl mexicano con camotes rostizados”Fire roasted sweet potatoes” es de los platillos que tienes listo en una nada y siempre quedas feliz después de comerlo.Buddha bowl mexicano con camotes rostizadosEste post está hecho en colaboración con Cascadian Farm y The Feedfeed. Las fotos, receta y opiniones son todas mías.

 La primera vez que probé un Buddha bowl fue en un restaurante en Austin, Tx. LA verdad que lo pedí porque el nombre me llamó tanto la atención… que no puede dejarlo pasar. Pero la verdad es que no tenía ni idea que esperar. Pero la combinación de sabores, texturas, ingredientes, temperaturas…. TODO… me hizo fan de ellos desde el primer bocado.Buddha bowl mexicano con camotes rostizados

Hay algo en la combinación de estos ingredientes que te deja satisfecho, lleno, feliz. Claro es un platillo que nutre nuestra mente, cuerpo y alma. Y también te tengo que decir que este Buddha bowl mexicano con camotes rostizados”Fire roasted sweet potatoes” es un salva vidas. Ya te he platicando mil veces de mis días mega locos y tardes llenas, bueno cuando de verdad se salen de control y tengo 20 minutos para cocinar comemos Buddha bowls. Este tipo de platos normalmente están compuestos por una leguminosa (lentejas, frijoles, etc.), papa o camote, hojas verdes al vapor y frescas y una salsa mega deliciosa. Otra de las maravillas de este tipo de recetas es que las puedes hacer con todas las sobritas que tengas en el refri.

Buddha bowl mexicano con camotes rostizados

O puedes ayudarte de verduras congeladas como estos camotes rostizaods Fire Roasted Sweet Potatoes from Cascadian Farms. Que de verdad están lo máximo, el sabor ahumado que toman después de que los rostizan bajo el fuego es deli y combina perfecto con el saborcito ahumado de los chiles chipotles del aderezo. De verdad que este Buddha bowl mexicano con camotes rostizados”Fire roasted sweet potatoes” y crema (de nuez de la india) de chipotle te va a salvar cuando tengas  tardes complicadas con cero tiempo para cocinar.

Buddha bowl mexicano con camotes rostizados

La salsa la haces en tres patadas, de verdad. Sólo pones todos los ingredientes en la licuadora y listo.

Buddha bowl mexicano con camotes rostizados

Bueno, deja y te sigo contando de mi Buddha bowl mexicano con camotes rostizados”Fire roasted sweet potatoes”. Estos camotes ya vienen pelados, cortados, cocidos y listos para comer. Y tu sabes que yo soy super fan de lo natural y de hacer todo en casa, pero cuando encuentro productos así si los compro y me ayudan mucho. Esta compañía me gusta y le tengo confianza porque no nada mas tiene una misión super establecida de producir la mejor comida, también tiene la fuerte convicción de hacer un cambio en la tierra, en nuestro mundo.

Buddha bowl mexicano con camotes rostizados

Entonces, te dejo la receta de este

buddha bowl mexicano con camotes rostizados”Fire roasted sweet potatoes”

y espero que te guste tanto como a mi. Si si, comparte en Instagram con @piloncilloyvainilla #piloncilloyvainilla una foto de tu platillo para que yo la vea y la comparta con los demás. Sale?

 

5 de 11 votos

Buddha bowl mexicano con camotes rostizados"Fire roasted sweet potatoes" con aderezo cremoso de chipotle

Preparación
15 min
Cocción
5 min
Remojo de las nueces
30 min
Tiempo total
20 min
 
Esta receta es fácil, saludable, deli, picosita, ahumada, perfecta y la preparas en una nada. De verdad.
Plato: Plato fuerte
Cocina: Cocina saludable
Keyword: buddha bowl mexicano, Cocina mexicana vegana
Raciones: 4 personas
Autor: Piloncillo&Vainilla

Ingredientes

Tazón de Buda
  • 3 tazas de arroz cocido quinua u otro grano
  • 2 tazas de frijoles negros cocidos u otra leguminosa
  • 4 puñados de verduras espinaca, kale, ...
  • 250 grs de espinacas al vapor u otra hoja verde
  • 1 bolsa de 500 grs de camotes rostizados"Fire roasted sweet potatoes"
  • 1 aguacate deshuesado y rebanado
  • 10 tallitos de Cilantro picado
  • 3 rábanos en rodajas finas *
  • semillas de hemp *opcional
Aderezo de nuez de la india y chipotle
  • 1 taza de cashews crudos remojados durante al menos 30 min.
  • 1/4 de una cebolla blanca pequeña
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • una pizca de sal
  • 1 chile chipotle en salsa de adobo

Instrucciones

  1. Calienta los granos, las legumbres y la espinaca al vapor. Cuando esté listo divide en cuatro tazones grandes.
  2. En un sartén mediano a fuego medio descongela los camotes de Cascadian Farm. Cuando estén calientitos, sirvelos encima de los frijoles, la espinaca al vapor y el arroz.
  3. Agregue un puñado de hojas verdes frescas a cada plato y unas rebanaditas de aguacate.
  4. Termina el buddha bowl con el cilantro, los rábanos, las semillas de hemp y el aderezo de cashews y chipotle.
Aderezo
  1. Para preparar el aderezo, coloca todos los ingredientes en el recipiente de la licuadora y mezcla hasta que quede suave.

Notas

A las nueces de la india también se le conocen como cashews o anacardos.

Esta receta de Buddha bowl mexicano con camotes rostizados esta hecha en colaboración con  @CascadianFarm & @thefeedfeed (#Ad) Y es una receta perfecta que esta lista en una nada. Los camotes rostizados de @CascadianFarm son deliciosos y listos para comer. Ve al blog para ver la receta completa y estate pendiente porque pronto voy a darme una vuelta al rancho de Cascadian Farms. 
#CascadianFarm #Feedfeed#OutgrowOrdinary #piloncilloyvainilla#vegan

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Plar
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Me encanta!!! Y con sweet potato mas aún!!!

MAria Carolina
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Mi fast food favorito de la vida! Que divina combinación! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

Patricia Zerpa
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Patricia Zerpa

Gracias por la receta. Esta espectacular!!!

Reina
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Este bowl se ve espectacular, sin duda que lo voy a preparar para mi familia así que guardo la receta. ¡ Muchas gracias !

mrs.butterfingers
Guest
mrs.butterfingers

Me encantan todos los ingredientes, y esas fotos son fantásticas

Leticia Esteves
Guest

Bellísimo ese Buddha bowl! 👏🏻👏🏻👏🏻

Leticia Esteves
Guest

Que rico ese Buddha bowl. Gracias por compartirlo

Anyela Romero
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Anyela Romero

Me gusta esa combinación de sabores,el aderezo es lo mejor.

Gebsy Villarroel
Guest

Delicioso. Voy a probar la receta

Angelo Taveras
Guest
Angelo Taveras

Me ha encantado esta preparación. Soy fan no, 1 de la batata naranja (así llamamos acá a esos camotes) y rostizadas, mucho más. ¡Y qué bueno es conocer este producto que ya viene listo para consumir para preparar este delicioso bowl! Thanks for sharing!

Marisabel Salazar
Guest
Marisabel Salazar

Todo lo que tenga batata dulce es un manjar Ale y esto se ve deliiiicioso

Blanca DD
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Todo se ve tan rico y fresco. Y ese aderezo cremosito me encanta con su toque de chipotle.