Chili de frijol negro y camote

Este chili de frijol negro y camote está listo en 15 minutos, queda delicioso y es super nutritivo. Cómetelo junto con una ensalada y listo.

un plato servido con Chili de frijol negro y camote

Espero que esta receta te de un poco mas de ideas de cómo organizarte en la cocina. Como ya te he platicado antes, yo tengo cosas listas ya en el refri super simples…. arroz y frijoles…

Pero con esos dos ingredientes puedes hacer maravillas. Este chili de frijol negro y camote lo hice con la misma tanda de frijoles que hice a principios de semana. Todas las semanas, el domingo o lunes, pongo a cocer un grano y una leguminosa. Arroz, frijoles, quinoa, farro, garbanzos, etc..

Es como tener una base ya lista y de ahí preparas el resto de la comida en unos cuantos minutos.

una fotografía con camotes si cocer

Cuando desarrollé esta receta de chili de frijol lo hice pensando en darte mas ideas de como cocinar bien rápido y con cosas que tuvieras en el refrigerador y en la alacena.

Este chili tiene los sabores clásicos de un buen chili, pero es un chili vegano y con ingredientes extra nutritivos que a parte de darle un boost de sabor le dan un super boost de nutrición.

ingredientes para hacer chili vegano de frijol negro en una olla

Tips, trucos & otras recetas

  • Para mi siempre van a ser mas ricos los frijoles cocidos en casa, pero este chili de frijol negro se puede hacer también con frijoles de lata.
  • Queda bien con frijoles negros, con alubias (frijoles blancos), o con el frijol que tengas.
  • Igual con los camotes, si no tienes y tienes papas, ponle papas. A mi me gusta usar camotes porque tienen mas propiedades que las papas.
  • Sirve este chili vegano con crema (crema vegana hecha en casa) , aguacate y chips de tortilla de maíz hechas en casa o compradas.
  • Las chips de tortilla de maíz pueden ser horneadas.
  • Es importante que las especias las pongas al principio con la cebolla para que a la hora de calentarse saquen todo su sabor.
  • Compra las mejores especies que encuentres, acuérdate que también ellas tienen super poderes.
  • Si quieres este chili también lo puedes servir con quinoa o arroz integral.
  • Te dejo otras recetas que llevan frijol negro o que puedes hacer con frijoles de lata o cualquier otra leguminosa de lata: Sopa de frijol negro con kale, sopa de garbanzos, pozole con frijol negro, tacos de frijol negro y camote
plato de chili de frijol negro con camote

Te paso la receta de este

chili de frijol negro con camotes

y espero que te guste. Si si porfa comparte la receta y el blog. Tómale foto y ponla en Instagram, Pinterest o compártela por Facebook.

De verdad todos tienen que saber que es super fácil comer así de rico y nutritivo, ¿no crees?

Chili con frijol negro y camote, vegano. Vegan black bean chili with sweet potato.
5 de 5 votos

Chili de frijol negro y camote

Chili de frijol negro y camote super rico, se puede hacer con frijol cocido en casa o de lata.
10 min
15 min
25 min
6 personas
Calorías: 48kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de agua, caldo de verduras o aceite sabor neutro
  • 1 taza de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • tazas de frijol negro cocido o una lata
  • tazas de camote en pedazos
  • 2 tazas tomate en lata con trocitos pueden seer de lata
  • 2 tazas de agua

Instrucciones

  • En una olla grande pon a calentar la cucharada de agua, caldo de verduras o de aceite. Si usas agua o caldo no dejes que se evapore.
  • Agrega la cebolla y el ajo, moviendo constantemente para que no se pegue. Agrega la sal, el comino, el chile en polvo y el orégano. Deja 30 segundos a que suelten olor deliciosos.
  • Agrega el camote en trozos y deja unos tres minutos a que se cubra bien con las especies. Pon el tomate, el agua y los frijoles.
  • Tapa y deja a fuego lento por 15-20 minutos.
  • Revisa que esté rico y que los camotes estén cocidos.
  • OPCIONAL: Sirve con aguacate en pedazos, cilantro picado y tortilla chips, arroz o quinoa.

Nutrition

Calories: 48kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 22mg | Potassium: 245mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 4962IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 27mg | Iron: 1mg
Plato: Entrada
Cocina: cocina tex-mex
Keyword: chili vegano
Autor: Piloncillo&Vainilla

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Felina
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Felina

Hola, que Chile en polvo usas? Gracias

Elisa
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Elisa

Los frijoles no aparecen en los ingredientes de la receta!!! Cuántos frijoles lleva??

Elisa
Guest
Elisa

Jajajajaja, gracias! 😉

Kate
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5 stars
¡Qué deliciosa versión de chile con las batatas, me encanta!

Enriqueta Lemoine
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5 stars
A mi en cambio me fascina la batata, que es como le decimos en Venezuela al camote… y esta combinación me fascina!

Silvia
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5 stars
Me encantó la combinación. No puedo creeer que a tu hija no le gusta el camote, será la edad? mi hijo de 15 años se lo come un poco a fuerzas también. 🙂

Vanessa Mota
Guest

5 stars
Que combinación más interesante. Está perfecta para probarla!

Pal
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Pal

5 stars
La preparé y queda absolutamente deliciosa!!!