Tacos de camote y frijol negro, los mejores

Cuando no tienes idea que hacer de comer, tienes que hacer estos tacos de camote y frijol negro. Los sirves con una ensalada super fácil de col morada y los terminas con salsa verde.

tacos veganos de frijol y camote

Estos tacos de camote y frijol negro con salsa bbq y ensalada de col son la adaptación total de una receta que ya había puesto. La receta original eran camotes al horno rellenos de frijol negro y con ensaladita de col con aderezo de chipotle. Decidí adaptarla por mi vida loca y acelerada.

camotes, salsa bbq rijoles negros y cebolla para hacer tacos

ingredientes para hacer tacos de camote y frijol

  • Camotes. Un tip es usar papas en vez de camotes. Va a quedar igual de rico pero los camotes tienen poderes nutricionales super especiales. Y en taco todo sabe delicioso.
  • Cebolla.
  • Frijol negro. Puedes usar frijoles de lata o frijoles hechos en casa. Te dejo este post para ver como cocinar las leguminosas.
  • Aceite.
  • Salsa BBQ. Puedes usar salsa bbq hecha en casa o comprada.

¿Cómo hacer los tacos de camote y frijol?

  1. Paso uno. Saltear la cebolla en aceite, agregar los camotes y dejar hasta que la cebolla y los camotes estén suaves.
  2. Paso dos. Calienta tortillas.
  3. Paso tres. Prepara la ensalada.
col morada rebanada, limones partidos y aceite de oilva

Tips e ideas para hacer los tacos veganos

  • Corta los camotes del mismo tamaño. Esto hace que se vayan cocinando al mismo tiempo y que cada mordida sea deliciosa.
  • No pongas los frijoles negros hasta que estén los camotes cocidos y suaves, los frijoles se pueden quemar.
  • Calienta las tortillas hasta que todo esté listo, no quieres que se endurezcan.
  • Si no encuentras col morada, prueba col verde o kale o lechuga.
  • Sírvelos con salsa verde o salsa roja molcajeteada.

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Si no tienes camotes, usa papas, te va a quedar igual de rico. 

También puedes hacer tostadas en vez de tacos.

Otras recetas que te pueden gustar:

tacos de camote on frijol negro y ensalada de col

Te paso la receta de estos tacos de camote con frijol negro y espero que te gusten tanto como a nosotros. Si la haces tomale foto y compártela en Instagram o FB para que todos la veamos. Si la vas a hacer después guárdala en Pinterest.

También estaría increíble que dejaras tus comentarios, ideas o dudas aquí abajo y no se te olvide darle 5 estrellas.

https://youtu.be/1syymlhlxpA
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