Sopa con garbanzos y espinacas con aguacate y limón asado

Esta receta de sopa con garbanzos y espinacas es lo más rica que puede haber. Es de las sopas que en la primera cucharada te hace sentir como en casa.

Sopa de garbanzo y espinaca vegana, fácil y rápida de hacer.

He andado de lo más distraída que te puedas imaginar… llego a un cuarto y se me olvida porque fui, llego al super y compro lo que no… fatal… Pues igual me pasó con esta receta, fui por la cámara, me fijé que tuviera tarjeta, pila, lente limpio, todo. Pero la dejé a un lado cuando estaba cocinando esta sopa con garbanzos ?. ¿¿¿Lo puedes creer??? Y claro que no me di cuenta que no había tomado fotos del proceso hasta que las estaba bajando a la compu.

Sopa de garbanzo y espinaca vegana, fácil y rápida de hacer.

He estado super distraída por mi e-book, que ya lo empecé a promocionar y sigo tan feliz de como quedó… ¿ya lo viste? Y la otra razón que me trae loca y que ya no quiero hablar, ni pensar, ni leer, ni nada es TODO lo que está pasando. De verdad que quiero agarrar a mis hijos y salir corriendo a una isla desierta. Estoy super traumada del odio y rencor que hay en cierto grupo de personas en el gobierno, que han tenido que privar a personas buenas, educadas, mamas y niños de su libertad. Que fuerte ¿no? Pero hoy en la mañana me llegó este mail de Daniel Laporte , lo leí me encantó y ya todas mis energías están puestas en seguir creando recetas ricas y deliciosas, en pensar puras cosas buenas y a dejar a los malos color naranja atrás.

Otra idea: Sopa de tomate y chipotle

Sopa de garbanzo y espinaca vegana, fácil y rápida de hacer.

Y lo bueno es que se me olvidó poner las fotos del proceso con esta receta y no otra que se necesiten más los pasos.

Tips, trucos & otras recetas:

  • Esta sopa con garbanzos de verdad es super fácil y no tiene tanto chiste.
  • Los tomates y el ajo se ponen en tantito aceite de oliva a que queden como rostizados.
  • Cuando están listos le pones agua, y los demás ingredientes, licúas y listo.
  • No tiene gran ciencia pero si tiene mucho sabor y está llena de muchísimas cosas buenas para nuestro cuerpo. Si quieres que quede mas consistente ponle arroz integral u otras verduras. Con zanahoria y chícaro tambien queda bien.
  • Esta sopa verde de garbanzo también queda buenísima, o la buenísima sopa de lentejas, si quieres algo sin leguminosas esta sopa de brocoli sin crema es lo máximo.
Sopa de garbanzo y espinaca vegana, fácil y rápida de hacer.

Te paso la receta de esta

sopa con garbanzos y espinacas

que yo la sirvo con aguacate y limón. Y si tienes tiempo de asar los limones y el aguacate… YUM, queda más rica. Te prometo que el aguacate asado es el hit.. y bueno del limón,  como sea es el hit. Te paso la receta, si te gusta porfa comparte, la receta y el blog.

Sopa con garbanzos y espinaca vegana, fácil y rápida de hacer.
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Sopa con garbanzos y espinacas

Sopa con garbanzos y espinacas en caldo de tomate servida con limón y aguacate asado.
5 min
15 min
20 min
6 personas
Calorías: 89kcal

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 6 tomates grandes en trozos o una lata de 28 oz
  • 4-6 dientes de ajo pelados y en trozos grandes
  • 1/2 pimiento rojo asado opcional*
  • 1 cucharadita de sal
  • 4-6 tazas de agua o caldo de verduras
  • 3 tazas de garbanzo cocido o dos latas sin líquido
  • 4 puños de espinacas lo que puedas agarrar con tu mano

Para servir:

  • 1 aguacate asado
  • 1 limón asado

Instrucciones

  • En una olla con tapa pon el aceite de oliva a calentar tantito, no dejes que saque humo. Pon los ajos y el tomate. Deja un rato hasta que empiece a dorar.
  • Agrega el agua, empieza con cuatro tazas, la sal, el pimiento si vas a usar y tapa. Deja por unos 15 minutos o hasta que suelte el primer hervor.
  • Licúa todo en la licuadora o con un robot de cocina.
  • Pon los garbanzos y la espinaca, prueba de sal y checa si necesitas poner más líquido. Tapa y deja por tres o cinco minutos más.
  • Sirve con cuadritos de aguacate asado y tantito jugo de limón.

Notas

  • Para asar el limón y el aguacate sólo ponlo encima de un grill o un sartén caliente
  • También lo puedes usar sin asar.

Nutrition

Calories: 89kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 2g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 13mg | Potassium: 494mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1447IU | Vitamin C: 37mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
Plato: sopa, Soup
Cocina: Cocina saludable, Mexican
Keyword: sopa de garbanzo, sopa de garbanzo mexicana, sopa facil con proteina vegana, sopa vegana
Autor: piloncilloyvainilla.com
Receta de sopa con garbanzos y espinacas en caldo de tomate con pimiento rojo. LO MAXIMO

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Silvia Martinez
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Con lo que me gustan los garbanzos! Esta sopa se ve de verdad deliciosa!

Lila Camberos
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Lila Camberos

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ExtraordinariA!!!, he preparado esta y varias sopas tuyas , son deliciosas como dices,!!!

Michelle
Guest
Michelle

Solo tengo una duda es tomate o jitomate.
En México se le conoce al jitomate al rojo y tomate o tomatillo al verde.
gracias, espero me puedan responder

Valentina Verdugo
Guest
Valentina Verdugo

5 stars
La hice y me encantó!. Muy rápida y rica ?

Enriqueta E Lemoine
Guest

5 stars
Adoro tus sopas vegenas, nunca he probado esta combinacion de sopa de garbanzos con espinacas, y con lo que me gustan los dos!

Andy
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5 stars
Me imagino tomando esta foto de garbanzos y me siento de lo más cawboy. También me encanta que sea vegana pues estoy en la onda de mejorar mi alimentación.

Kate
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5 stars
Mmm, esto se ve tan bien Ale. Especialmente con el exprimido de lima al final.

RUBÉN
Guest
RUBÉN

5 stars
Me encanta esta receta! Gracias por compartirla

Mary
Guest
Mary

5 stars
Ummm que buena pinta tiene esta sopa con garbanzos ! Me encanta la combinación!