Ensalada de otoño con aderezo “honey-mustard”

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Esta ensalada de otoño con aderezo “honey-mustard” sabe deli con cualquier grano o verdura.Receta de ensalada de otoño con aderezo vegano.

Este aderezo “honey-mustard” no lleva miel, lo hago con miel de maple y si quieres lo puedes hacer sin aceite (abajo te digo como). Es super rico y los haces bien rápido. Es de los aderezos que por alguna razón se me antojan en otoño y no en verano, apenas empieza a bajar la temperatura afuera y lo preparo combina con todo: hojas verdes, granos y verduras rostizadas.

Receta de ensalada de otoño con aderezo honey-mustard vegano.

Y ya me moría de ganas de hacer algo que me quedara super rico, te tengo que confesar que las semanas pasadas se me fue el gusto y las ganas de cocinar. Entraba a la cocina (a medio construir… yo creo que era eso) y nada mas no había ninguna idea en mi cabeza, abría el refri… igual, me iba de compras y regresaba con cosas incoherentes. Por eso el día que me salió esta ensalada salté de la emoción a más no poder.

Otra idea: Ensalada de coles de Bruselas y aderezo de limón

Receta de ensalada de otoño con aderezo honey-mustard vegano.

Esta ensalada de otoño es nutritiva a mas no poder, es una ensalada de otoño tibia, pero sabe igual de rica fría. Yo la hice con una mezcla de kale y colececitas de Bruselas pero igual sabe rica con una o con la otra o con cualquier hoja verde. De igual manera con las verduras rostizadas, ponle lo que tengas en casa. Si tienes papas, usa papas o calabaza o zanahorias…

Otra idea: Ensalada de farro y aderezo de curry
Receta de ensalada de otoño con aderezo honey-mustard vegano. Receta de ensalada de otoño con aderezo honey-mustard vegano.

El chiste es que pruebes esta

ensalada de otoño con aderezo “honey-mustard”

que lleva granos, cebollas rostizadas, hojas verdes y avellanas. De verdad es una delicia tienes que probarla y si la haces ponla en tu Insta y tageame @piloncilloyvainilla para que pueda ver como la hiciste. Si le cambiaste las verduras o la hiciste igual. Me encanta ver como te quedan mis recetas.

Te dejo la receta y si la haces y te gusta porfa comparte, la receta y el blog.

Ensalada de otoño con aderezo "honey-mustard"

Prep Time
15 min
Cook Time
35 min
Total Time
50 min
 

Esta receta de ensalada de otoño con aderezo honey-mustard vegano es fácil nutritiva y perfecta tibia o fría.

Servings: 6 personas
Author: Piloncillo&Vainilla

Ingredients

Aderezo
  • 1 cucharada mostaza Dijon
  • 2 cucharadas Miel de maple
  • 2 cucharadas vinagre de arroz o vino blanco
  • 4 cucharadas Aceite de oilva extra virgen o agua
  • sal y pimienta al gusto
Farro para ensalada
  • 1 taza de farro sin cocer (puedes usar arroz u otro grano)
  • 3 tazas de agua
  • pizca de sal
Verduras rostizadas
  • 1 cucharada aceite sabor neutro (yo uso de aguacate)
  • 2 1/2 tazas camote en cuadritos
  • 1 cebolla morada en rebanadas
Ensalada
  • 4 puños de hojas verdes
  • 1/4 taza avellanas rostizadas y en trozos

Instructions

Verduras rostizadas
  1. Prende el horno a 400ºF.

    Pon en una charola el camote en cubos y la cebolla. Ponles el aceite, pizca de sal y pimienta. Cubre bien las verduras, acomódalas en una sola capa y mete al horno hasta que estén bien cocidas y doradas.

Farro para ensalada
  1. Pon a cocer el farro en las tres tazas de agua con una pizca de sal por 15-20 minutos. Cuando este suave es que ya está, si le queda agua cuélalo y deja a un lado.

Aderezo
  1. Mezcla muy bien todos los ingredientes cucharadas, prueba y que te quede un poquito fuerte de vinagre y deja a un lado. 

Ensalada
  1. Para armar la ensalada pon una cama de hojas verdes. Si quieres las puedes sazonar con tantita sal y pimienta y un poquito de aciete de oliva.

    Luego pon una capa de farro, encima las verduras rostizadas, espolvorea las avellanas y termina con el aderezo "honey-mustard".

Recipe Notes

Hay veces que el camote viene muy dulce, si es así ajusta el aderezo con un poco mas de vinagre y menos miel de maple.

 

Esta receta de ensalada de otoño con aderezo honey-mustard vegano es la única receta de ensalada que necesitas para este otoño, pruébala.

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Elisa
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Elisa

Hola! Oye para los ingredientes del aderezo no indicas cuanta miel de maple debes poner.
Gracias!