Hacer tofu (affiliate link) crujiente es lo mas fácil de hacer en el mundo. En este post te enseño como hacerlo de dos maneras: en el horno (que lo podrías hacer en el horno tostador también) y en el air fryer (affiliate link).
Lo que si te tengo que advertir es que cada vez que lo hago vuela. A mis hijos les encanta y hay días que no llega ni a la mesa. Nosotros lo comemos arriba de noodles con salsa de almendra, en el curry Thai, arriba de congee (potaje de arroz) o arriba de cualquier ensalada. La verdad es que nos encanta hasta solo.
Otra gran ventaja de este tofu (affiliate link) crujiente es que lo puedes sazonar como a ti te guste. Esta receta es la básica, pero si tu quieres le puedes poner una mezcla de especias latinas, lemon pepper, chiles secos, lo que se te ocurra.
💡¿Que es el tofu? El tofu es leche de soya mezclada con un coagulante para hacer bloques tipo queso. En pocas palabras, el tofu es un "queso" de soya. Su textura es esponjosa y se vende en tres diferentes texturas: • Sliken • Firme • Extra firme
¿Cómo hacer tofu crujiente?
- Compra tofu firme o extra firme.
- Lo sacas del paquete y le escurres el líquido. Pones el bloque de tofu arriba de toallas de papel dobladas a la mitad o en cuatro. Pon arriba otra toalla de papel, igual, doblada en dos o cuatro y encima algo pesado. Yo uso mis sartenes de hierro forjado individuales. Déjalo por 10-15 minutos.
- Cuando esta casi seco lo partes a lo ancho y luego en cuadros del mismo tamaño.
- Estos cuadros de tofu los pones en un tazón y cubres con almidón de maíz o harina de tapioca. En este paso los sazonas como mas te guste.
- Pones los cuadritos en la charola de la air fryer (affiliate link) o en una charola para horno y los rocías con aceite en aerosol. Lo dejas hasta que esté crujiente y delicioso.
- Y listo, a disfrutar como mas te guste.
🔥IDEA Si no te gusta comprar aceites en aerosol, puedes poner tu aceite vegetal en una botellita con atomizador o una botella especial para aceite on atomizador (oil sprayer).
Tofu crujiente en la Air FRyer
- Pones el tofu cortado y preparado con el almidón de maíz en cuadritos sobre la charola del air fryer.
- Los rocías con aceite y listo.
- Prende la air fryer a 400F y ajusta el tiempo a 10 min.
- Cuando pasen 5 minutos, abre la charola y mueve el tofu para que se dore bien por todos lados.
Como hacer tofu crujiente al horno
- Precalienta el horno a 400ºF.
- Prepara el tofu como se indica antes, lo drenas, lo cortas y lo cubres con almidón de maíz.
- Pon cada cuadrito de tofu preparado sobre una charola para horno. Ponlos bien separados, que no se encimen unos con otros. Mete al horno por 10 minutos. Saca, voltea los cuadritos de tofu y hornea por 10-15 minutos más.
- Revisa si ya están crujientes y perfectos, si no, dales la vuelta y mete al horno por unos minutos mas. Con este método queda el tofu crujiente al horno perfecto.
Tips & trucos para hacer el tofu perfecto
- Busca tofu extra firme, siempre va a ser mejor. NO uses tofu silken, no sirve.
- Si quieres una textura con mas consistencia puedes congelar el tofu unos días antes, lo descongelas y sigues con el mismo proceso.
- Si no usas o no tienes almidón de maíz puedes usar harina de tapioca.
- Escurre super bien el tofu para que se lo pegue el almidón en una capa ligera.
- Este tofu se puede guardar en el refrigerador en un recipiente bien cerrado, pero la verdad es que lo mejor es que lo comas lo antes posible.
Otras recetas con tofu que te pueden gustar:
Te dejo la receta de este tofu crujiente y no se te olvide platicarme como lo usaste o como lo sazonaste. Me encanta oir de ti y ver tus creaciones, tómale foto cuando lo hagas y ponlo en Instagram o FB. Si lo vas a hacer después guarda la receta de tofu crujiente Pinterest. También estaría increíble que me dejaras tus comentarios o preguntas aquí abajo.
Tofu crujiente
Equipment
- Charolas para horno
- Air Fryer
Ingredientes
- 1 bloque de tofu de 14 oz firme o extra firme
- 3 cucharadas almidón
- 1 cucharadita sal
- aceite vegetal en aerosol el necesario
Instrucciones
- Saca el tofu del paquete, escurre el líquido y ponla arriba de toallas de papel dobladas a la mitad o en cuatro. Pon arriba otra toalla de papel, igual, doblada en dos o cuatro y encima algo pesado. Déjalo por 10-15 minutos.
- Cuando esta casi seco lo partes a lo ancho y luego en cuadros del mismo tamaño.
- Estos cuadros de tofu los pones en un tazón y cubres con almidón de maíz o harina de tapioca. En este paso los sazonas como mas te guste.
- Pones los cuadritos en la charola de la air fryer o en una charola para horno y los rocías con aceite en aerosol. Lo dejas hasta que esté crujiente y delicioso.
- Y listo, a disfrutar como mas te guste.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Lo que necesitas
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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