Pesto de tomate deshidratado

Esta receta de pesto de tomate deshidratado es de las primeras recetas que te compartí y sigue siendo de mis preferidas.

En una revista que estaba leyendo, una chef se describía a si misma como una “comedora profesional”. Me encantó el término, creo que yo lo puedo adoptar sin problemas. ¡Me encanta comer!

Me encanta comer sano, pero me encanta comer sano. Mira este pesto de tomate deshidratado, lleva albahaca, tomate deshidratado y piñones… pero, puedes creer que la albahaca es una fuente importantísima de vitamina K, vitamina A, hierro y calcio, y rico.

Este pesto de tomate, aparte de ser sano y rico, es super fácil de hacer. Por la obsesión que tiene Sergio con el pesto, siempre tiene que haber en el refi un frasquito de algún tipo. Normalmente  lo voy variando entre este, el de albahaca tradicional, uno de cilantro. Te paso la receta, espero que te guste este deliciosísimo

 pesto de tomate dshidratado.

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pesto de tomate deshidratado
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Pesto de tomate deshidratado

Este pesto de tomate deshidratado es excelente para tenerlo en el refri y usarlo en pastas, sandwiches o hasta de botana.
10 min
10 min
1 frasco

Ingredients

  • 1 1/2 tazas de tomate deshidratado empacados en aceite
  • 1/2 taza de albahaca
  • 1/2 taza de perejil
  • 1/2 taza de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Un paquete de pasta.

Instructions

  • Pon a cocer la pasta como diga en las instrucciones de la caja.
  • Para hacer el pesto pon el resto de los ingredientes en la licuadora o food processor hasta formar una pasta.
  • Cuando este lista la pasta, enjuágala con agua fría y regrésala a la olla donde se coció. Ahí vele poniendo el pesto poco a poco hasta que quede a tu gusto.

Notes

Si te sobra pesto lo puedes guardar en un frasquito en el refri hasta por un mes.
Author: Piloncillo&Vainilla

Esta receta es un republish de junio de 2013, ¿¿¿puedes creer que ya casi llevo 5 años haciendo esto???

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Mabel
Guest

Delcioso. Los pestos con tomate seco son geniales. Me apunto tu receta, que es diferente a la que suelo hacer yo.
Saludos.