Esta receta de pan de plátano es una receta totalmente diferente, y no por el sabor, porque es deliciosa. Esta es una receta totalmente diferente porque es un pan de plátano sin-gluten y hecho con harina de almendra.
Acerca de esta receta
Como está hecho con harina de almendra, la consistencia es un poco diferente a la de un pan de plátano normal. No es un pan esponjoso, queda un poco más como tipo pudín y se tarda más en el horno. Pero vale la pena 100% hacerlo.
Con receta de pan de plátano aprovechamos todos los beneficios de la harina de almendra y podemos comer sin preocupación alguna un buen pan de plátano.
¿Cuándo comer el pan de plátano sin gluten?
- Este pan es perfecto para mandarle a los niños en la lonchera, este pan los va a nutrir y ellos felices porque es un postre.
- Este pan lo puedes comer si eres alérgico al gluten o si tienes una sensibilidad a él.
- También es perfecto para los meses que estás haciendo una dieta detox o quieres dejar de comer harinas refinadas.
- O cuando tu hacer en casa tu leche de almendra y tienes mucha pulpa que no quieres tirar.
Ingredientes para hacer el pan de plátano sin gluten
- Harina de almendra. Puedes usar harina hecha en casa, comprada o almond meal. El almond meal es cuando está hecha de pulpa de almendra u hojuelas de almendras, el almond meal de ve un poco más cafecito que el harina normal.
- Plátanos. Esta es la receta perfecta para que uses todos los plátanos que están super maduros. Yo cuando tengo plátanos muy maduros o los congelo para hacer smoothies, hago pan de plátano normal o hago este pan sin gluten.
- Linaza molida. La linaza molida, en la cocina vegana, hace la misma función del huevo, es la que va a unir todo. Para que funcione la tienes que dejar remojando en agua como 10 minutos antes de ponerla en la mezcla.
- Aceite de coco líquido, puedes sustituirlo por otro aceite vegetal.
- Azúcar, polvo para hornear, canela y vainilla.
🔥IMPORTANTE Este pan se tarda más en el horno que un pan normal, va a estar listo cuando la parte de arriba esté totalmente dorada y lo toques y esté firme al tacto. Es importante que lo dejes enfriar antes de cortar y probar. Al enfriarse el pan se vuelve más firme.
Te dejo la receta de pan de plátano sin gluten y espero que te guste tanto como a mí. Cuando lo hagas no se te olvide tomarle foto y ponerla en Instagram o Fb. También si la vas a hacer después, guárdala en Pinterest.
También estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.
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Pan de plátano sin gluten
Equipment
- Molde para pan
Ingredientes
- 2 cucharadas linaza molida
- 3 cucharadas agua
- 2 tazas harina de almendra
- ½ taza azúcar
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1 cucharadita canela
- ¼ cucharadita sal
- 1 taza plátano machacado
- ¼ taza aceite de coco líquido
- 1 cucharadita vainilla
Instrucciones
- Pre calienta el horno a 350ºF
- En un tazón chico mezcla la linaza molida y el agua. Deja a un lado.
- En un tazón grande mezcla el harina de almendra, el azúcar, polvo para hornear, sal y canela.
- En un tazón aparte, mezcla el plátano machacado, el aceite de coco y la vainilla. Agrega la mezcla de linaza molida. Mezcla bien y pon esta mezcla en un molde para pan bien engrasado o preparado con un papel para horno.
- Mete al horno por 50 minutos o hasta que este dorado y firme al tacto. Cuando metes un palillo al centro debe salir limpio. Deja enfriar completamente antes de probar.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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Hola, hice la receta, no me salió. Con solo el plátano no humedecía la harina de almendras, quizás tengo que agregar otro líquido. Agradecería tu ayuda
Que mala onda, mira. No lleva más líquido porque la harina de almendra no funciona igual que la de trigo. Esta harina no sube, si le pusiéramos mas líquido no quedaría como pan. Lo que se me ocurre es tal vez usaste aceite de coco sólido o tal vez no fue la taza exacta de plátano super maduro machacado. Si tienes duda mándame un dm por instagram y te contesto mas dudas.