No sabes como me encanta el puré de calabaza y todas las recetas que llevan calabaza. No sólo me encanta el sabor, también me encanta la idea que podamos ageregar todos los nutrientes de la calabaza a recetas como scones, granola y muchas mas.
Te tengo que confesar que es la primera vez que preparo puré de calabaza en casa. La verdad que me di de topes al 100 por ciento porque es lo más fácil de mundo de hacer. Y de verdad, cómo nunca se me ocurrió hacer pure de calabaza casero antes. Pero bueno, ya aprendí my es lo mas fácil.
✎TIP Las calabazas que usamos para hacer calaberitas en Halloween no son tan buenas para hacer puré. Si se pueden comer pero la pulpa es muy fibrosa e insípida.
¿Cómo hacer pure de calabaza en casa?
- Escoge bien la calabaza que vas a usar. No todas las calabazas son buenas hacer puré casi todas son comestibles pero no tienen tanto sabor o son muy fibrosas. Las mejores son unas chiquitas que se llaman sugar pumpkin – calabaza de azúcar o las pie pumpkin -calabaza de pay.
- Lava muy bien con agua y jabón la calabaza.
- Pártela a la mitad con un cuchillo filoso y con fuerza córtala a la mitad.
- Semillas. Con una cuchara quítale todas las semillas.
- Cuece de la manera que mas te guste a ti (las fotos son de pure de calabaza al horno).
- Hornea. Prepara una charola con papel de horno o con un mat de silicón y pon la calabaza viendo para abajo. Mete al horno a 350ºF o hasta que la cáscara cambie de color y se vean suaves que que perdieron su forma.
- Vapor. Parte la calabaza en trozos y pon en una vaporera.
- En agua. Parte la calabaza en trozos pequeños y quítale la cáscara. Pon los pedazos en una olla con agua. Pon a hervir hasta que esten suaves.
- Separa la pulpa de la cáscara con una cuchara y licua o usa un procesador de alimentos (affiliate link).
Para mi la mejor forma de hacer el pure de calabaza es al horno. Me encanta porque lo meto al horno y me olvido de el. Lo voy checando poco a poco hasta que estén suaves las cáscaras de las calabazas.
Recetas que puedes hacer con puré de calabaza
Te dejo la receta de como hacer pure de calabaza al horno en casa y espero que te guste y te sirva mucho. Cuando lo hagas tómale una foto y comparte en FB o Instagram. Si lo vas a preparar después guardalo en Pinterest.
Tambien estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.
Puré de calabaza hecho en casa
Equipment
- Charola
- Licuadora
Ingredientes
- 1 calabaza para pay o calabaza dulce
Instrucciones
- Lava muy bien con agua y jabón la calabaza.
- Pártela a la mitad con un cuchillo filoso y con fuerza córtala a la mitad.
- Con una cuchara quítale todas las semillas.
- Prepara una charola con papel de horno o con un mat de silicón y pon la calabaza viendo para abajo. Mete al horno a 350ºF o hasta que la cáscara cambie de color y se vean suaves que que perdieron su forma.
- Separa la pulpa de la cáscara con una cuchara y licúa.
- Guarda en frascos de vidrio en el refrigerador
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Nutrition
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La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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