Acerca de los rollos de lasaña
Estos rollos de lasaña fritos tienen todo lo que amas de una buena lasaña — capas de pasta, queso cremoso y mucho sabor — pero enrollados, empanizados y fritos hasta quedar dorados y crujientes. Son perfectos como botana para compartir, como entrada elegante o como una cena reconfortante con una ensalada fresca y vinagreta balsámica.
Porque te va a encantar esta receta
- Crujientes y dorados. Una capa crujiente por fuera con un centro cremoso y lleno de sabor.
- Se preparan con anticipación. Arma los rollos, congélalos y fríelos cuando estés listo para servir.
- Flexibles (flexitarian). Funcionan con ricotta tradicional o con ricotta de tofu y con pasta regular o sin gluten.
- Ideales para compartir, perfectos como botana en reuniones, cortados a la mitad o como plato fuerte con salsa marinara.
Los ingredientes para los rollos de lasaña son
- Hojas de pasta para lasaña. Usa la pasta que más te guste y cocínala según las instrucciones del paquete. También funciona con pasta sin gluten.
- Ricotta. Yo uso ricotta normal o ricotta de tofu sazonada con chile seco, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Le agrego espinacas para darle más sabor y textura. Si prefieres, usa ricotta tradicional con hierbas como albahaca u orégano.
- Empanizado. Necesitas leche de avena (o de arroz), harina para todo uso y pan molido. Al pan molido le pongo orégano, chile seco, ajo en polvo, sal y pimienta negra para darle aún más sabor.
- Para servir. Acompáñalos con salsa marinara caliente o con tu salsa de tomate favorita. Si compras salsa, busca una sin azúcar añadida y con buenos ingredientes.
Cómo hacer los rollos de lasaña
- Pon a cocer la pasta. Cuando esté lista, la escurres y estiras cada hoja de pasta en una charola con toallas de papel.
- Rellena la pasta. Pónle una capa de queso ricota mezclado con espinacas y enrolla. Cuando hagas todo, congela durante al menos 45 minutos.
- Empaniza. Cada rollito congelado: sumérgelo en leche, luego pásalo por la harina, luego por la leche otra vez y luego por el pan molido sazonado.
- Fríe. Pon a freír en aceite vegetal y saca cuando estén dorados por ambos lados.
- Sirve. Sirve los rollos de lasaña calentitos con salsa de tomate y albahaca.
Variación en air fryer
Si prefieres una versión más ligera, el air fryer te ofrece un resultado crujiente con mucho menos aceite.
- Después de empanizar, rocía generosamente cada rollo con aceite en spray por todos lados.
- Colócalos en una sola capa en la canasta del air fryer — no los amontones.
- Cocina a 400 °F (200 °C) durante 4–5 minutos por lado, volteando una vez, hasta que estén dorados y crujientes.
- Deja reposar durante 1–2 minutos antes de servir.
Tip: Si los cocinas directamente del congelador, agrega 2–3 minutos adicionales por lado. No necesitas descongelarlos.
tips y trucos para hacer los mejores rollos de lasaña
- Puedes hacer estos rollitos antes y tenerlos listos en el congelador. Los sirves con una ensalada con un aderezo simple y listo.
- Hazlos a tu gusto: Agrega verduras rostizadas, cambia el queso, usa pesto en vez de ricotta, o prueba con pan molido sazonado diferente.
- Para servir como botana: Córtalos a la mitad para tener bocados más pequeños — son un éxito en fiestas y reuniones.
- No te saltes la salsa: Sírvelos con salsa marinara caliente, un poco de pesto o incluso una vinagreta simple para contrastar.
- Para una cena completa: Acompáñalos con una ensalada fresca con aderezo ligero.
Rollos de lasaña fritos
Si te encanta la pasta este post es para ti. Y más si tu platillo italiano preferido es la lasaña. Esta versión es divertida y perfecta para servir en las fiestas, de cena o comida. Son rollos de lasaña rellenos de ricotta con espinacas y con salsa de tomate al lado para hacer dipping.
Ingredientes
- 10 hojas de pasta para lasaña
Relleno
- ½ taza de espinaca congeladas descongelada y sin nada de líquido
- 1 taza de ricotta ricotta vegano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de chile seco
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de jugo de limón
Empanizado
- 1 taza de leche de avena o leche de arroz
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de pan molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Para freír
- 4 tazas de aceite vegetal
Para servir
Instrucciones
- Cocina las hojas lasaña siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelas y colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con toallas de papel.
- Prepara el queso ricotta mezclándolo con la espinaca, las hojuelas de chile seco, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
- Pon una o dos cucharadas de la mezcla de ricotta y extiende en una capa uniforme a lo largo de cada uno de las hojas de pasta.
- Enrolla unas 4-5 veces hasta que tengas un rectángulo. Coloca cada rollo de pasta en una bandeja para hornear con papel parchment o mat de silicón y congela durante 45 a 60 minutos.
- Cuando estes listo para empezar a freír, prepara la estación de empanizado. En un bowl ponemos la leche, en otro bowl la harina para todo uso y en otro el pan molido. Mezcla con el pan rallado el orégano, las hojuelas de chile rojo, la sal y el ajo en polvo.
- En una sartén grande o en una olla de hierro fundido, caliente el aceite a 350ºF. Mientras el aceite alcanza su temperatura, ve empanizando por partes los rollos. Mete cada rollo primero en la leche, luego en la harina, nuevamente en la leche y luego en el pan rallado.
- Freír en tandas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Cuando esté crujiente y delicioso, escurrir en una charola de horno cubierta con toallas de papel.
- Para servir, calienta la salsa marinara y servir en un platio a un lado de los rollos de lasaña.
Nutrición
Ración: 2servingCalorías: 186kcalCarbohidratos: 36gProteina: 6gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 1mgSodio: 5mgPotasio: 115mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 26IUVitamina C: 1mgCalcio: 17mgHierro: 1mg
information
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Hi, I’m Ale Graf!
I’m a Mexican home cook based in Texas and the voice behind AleCooks and Piloncillo & Vainilla.
I create easy, family-friendly recipes with Mexican roots and a plant-forward mindset—always flexible and made to bring people together. I’m also the co-author of Yo Cocino Latino and love helping home cooks feel more confident in the kitchen.
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