Este queso ricota vegano (está hecho con tofu (affiliate link)) te va a servir para muchísimas recetas, vas a ver. Lo puedes usar para hacer los rollos de lasaña fritos, conchas rellenas con espinacas o para terminar una sopa o hasta para hacer un sandwich.
Ingredientes para hacer ricotta con tofu
- Tofu (affiliate link). Usa tofu extra firme y exprímelo lo más que puedas.
- Limón, puedes usar la ralladura del limón también. A mí me gusta usar limón amarillo, pero si no encuentras limón verde está perfecto.
- Ajo. Es mejor usar ajo exprimido, así se mezcla mejor con el resto de los ingredientes.
- Nutricional Yeast (affiliate link). Esta es levadura nutricional, yo compro la mía en Amazon, pero la que tú consigas está bien.
- Red crushed pepper, chile seco en hojuelas. Por qué un poco de chile hace que todo sepa mejor.
- Salt
- Aceite de oliva extra virgen
Cómo exprimir el tofu
Hay varias formas de exprimir el tofu. La forma más sencilla es envolverlo en papel de cocina y luego presionarlo con las manos. Otra forma es colocar el tofu en un colador y luego presionarlo con una tabla de madera o una sartén pesada. También se puede utilizar una prensa para tofu para extraer el exceso de humedad.
- Escurrir el tofu. Si el tofu está empacado en líquido, enjuágalo con agua fría y luego escúrrelo bien.
- Envuélvelo en papel de cocina. Corta el tofu en trozos pequeños y colócalos en un trozo de papel de cocina.
- Presiónalo con las manos. Envuelve el tofu en papel de cocina y luego presiona con las manos para extraer el exceso de humedad.
- Corta el papel de cocina. Una vez que hayas extraído la mayor parte del agua, corta el papel de cocina y deséchalo.
- Usa el tofu. El tofu exprimido está listo para usar en cualquier receta.
¿Cómo hacer el queso ricotta vegano?
Primero hay que escurrir muy bien el tofu. El segundo paso es poner todos los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos (affiliate link) y darle pulsar hasta que tenga una consistencia cremosa.
¿dónde es mejor hacerlo?
- Procesador de alimentos (affiliate link). La manera más fácil de hacerlo es en el procesador de alimentos, pones todo, le das pulsar y listo. Lo bueno de hacerlo aquí es que puedes controlar la textura muy bien.
- Licuadora. Igual pones todos los ingredientes en la licuadora y los mezclas. Lo que no me encanta de este método es que los ingredientes pueden no mezclarse bien y no puedes controlar la textura.
- A mano. Bate todo a mano con una pala de madera en un tazón grande. Bate, bate, bate hasta que todo esté bien mezclado y tenga la consistencia de queso ricotta.
Cómo usar el ricotta de tofu
- Este queso vegano es perfecto para hacer lasaña. Puedes hacer la lasaña tradicional o los rollos de lasaña fritos que tengo aquí en el blog.
- Puedes terminar estos noodles de calabacín con un una cucharada de ricotta vegano encima y te quedan deli.
- Puedes ponerle a una sopa de verduras o sopa de lentejas.
- También queda delicioso con este sandwich de verduras rostizadas
Otras recetas que te pueden gustar:
¿Hiciste esta receta y te encantó? ¡Dale ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️! Déjame saber si tienes preguntas sobre esta receta en la sección de comentarios o envíame un mensaje privado en Instagram. Síguenos en Facebook y Pinterest para seguir en contacto, y no se te olvide suscribirte a mi boletín.
QUESO RICOTTA VEGANO
Equipment
- Procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 -14 oz block de tofu extra firme (400 grs)
- 2 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharadas nutritional yeast
- 1 cucharada aceite de oliva
- 6-10 hojas albahaca fresca
- 1 cucharadita sal de mar. Si usas Kosher ponle 2 cucharaditas
- ½ cucharadita chile seco en hojuelas
- 1 diente ajo exprimido
Instrucciones
- Escurre y exprime el tofu.
- Pon todos los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos y darle pulsar hasta que tenga una consistencia cremosa.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Buy Now →
Buy Now →(affiliate link)
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
- Deliciosas galletas de avena - octubre 2, 2023
- La receta perfecta de ensalada de colecitas de bruselas con aderezo de limón - septiembre 30, 2023
- ¿Cómo hacer Donas caseras (sin levadura)? - septiembre 28, 2023