Queso Ricotta vegano

Este queso ricotta vegano está hecho con tofu y es perfecto para usar con pastas, sandwiches o para terminar sopas. Este queso cremoso y delicioso llena de sabor a todo lo que se lo pongas.

Este queso ricota vegano (está hecho con tofu) te va a servir para muchísimas recetas, vas a ver. Lo puedes usar para hacer los rollos de lasaña fritos, conchas rellenas con espinacas o para terminar una sopa o hasta para hacer un sandwich.

Queso ricotta vegano hecho con tofu

Ingredientes para hacer ricotta con tofu

  • Tofu. Usa tofu extra firme y exprímelo lo más que puedas.
  • Limón, puedes usar la ralladura del limón también. A mí me gusta usar limón amarillo, pero si no encuentras limón verde está perfecto.
  • Ajo. Es mejor usar ajo exprimido, así se mezcla mejor con el resto de los ingredientes.
  • Nutricional Yeast. Esta es levadura nutricional, yo compro la mía en Amazon, pero la que tú consigas está bien.
  • Red crushed pepper, chile seco en hojuelas. Por qué un poco de chile hace que todo sepa mejor.
  • Salt
  • Aceite de oliva extra virgen
Ingredientes para hacer queso ricotta de toffu

Cómo exprimir el tofu

Hay varias formas de exprimir el tofu. La forma más sencilla es envolverlo en papel de cocina y luego presionarlo con las manos. Otra forma es colocar el tofu en un colador y luego presionarlo con una tabla de madera o una sartén pesada. También se puede utilizar una prensa para tofu para extraer el exceso de humedad.

  1. Escurrir el tofu. Si el tofu está empacado en líquido, enjuágalo con agua fría y luego escúrrelo bien.
  2. Envuélvelo en papel de cocina. Corta el tofu en trozos pequeños y colócalos en un trozo de papel de cocina.
  3. Presiónalo con las manos. Envuelve el tofu en papel de cocina y luego presiona con las manos para extraer el exceso de humedad.
  4. Corta el papel de cocina. Una vez que hayas extraído la mayor parte del agua, corta el papel de cocina y deséchalo.
  5. Usa el tofu. El tofu exprimido está listo para usar en cualquier receta.

¿Cómo hacer el queso ricotta vegano?

Primero hay que escurrir muy bien el tofu. El segundo paso es poner todos los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos y darle pulsar hasta que tenga una consistencia cremosa.

¿dónde es mejor hacerlo?

  • Procesador de alimentos. La manera más fácil de hacerlo es en el procesador de alimentos, pones todo, le das pulsar y listo. Lo bueno de hacerlo aquí es que puedes controlar la textura muy bien.
  • Licuadora. Igual pones todos los ingredientes en la licuadora y los mezclas. Lo que no me encanta de este método es que los ingredientes pueden no mezclarse bien y no puedes controlar la textura.
  • A mano. Bate todo a mano con una pala de madera en un tazón grande. Bate, bate, bate hasta que todo esté bien mezclado y tenga la consistencia de queso ricotta.
ingredientes para hacer tofu ricotta en procesador

Cómo usar el ricotta de tofu

tofu ricotta

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Un plato de queso ricotta vegano con hierbas frescas.

QUESO RICOTTA VEGANO

Alejandra Graf
Este queso ricotta vegano está hecho con tofu y es perfecto para usar con pastas, sandwiches o para terminar sopas. Este queso cremoso y delicioso llena de sabor a todo lo que se lo pongas.
5 de 1 voto
Preparación 15 minutos
Cocción 0 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Basicos
Cocina Cocina Italiana vegana
Porciones 2 tazas
Calorías 10 kcal

Equipment

  • Procesador de alimentos

Ingredientes
  

  • 1 -14 oz block de tofu extra firme (400 grs)
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 2 cucharadas nutritional yeast
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 6-10 hojas albahaca fresca
  • 1 cucharadita sal de mar. Si usas Kosher ponle 2 cucharaditas
  • ½ cucharadita chile seco en hojuelas
  • 1 diente ajo exprimido

Instrucciones
 

  • Escurre y exprime el tofu.
  • Pon todos los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos y darle pulsar hasta que tenga una consistencia cremosa.

Notas

Guarda en un recipiente bien cerrado en el refrigerador.

Nutrition

Ración: 125grsCalorías: 10kcalCarbohidratos: 1gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 194mgPotasio: 20mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 158IUVitamina C: 1mgCalcio: 5mgHierro: 1mg
Keyword queso ricotta tofu, queso ricotta vegano, queso vegano

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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