Queso Ricotta vegano (tofu ricotta)

Este queso ricotta vegano está hecho con tofu y es perfecto para usar con pastas, sandwiches o para terminar sopas. Este queso cremoso y delicioso llena de sabor a todo lo que se lo pongas.
Queso ricotta vegano hecho con tofu

Acerca de esta receta

Este queso ricotta vegano (está hecho con tofu) te va a servir para muchísimas recetas, vas a ver. Lo puedes usar para hacer los rollos de lasaña fritos, conchas rellenas con espinacas o para terminar una sopa o hasta para hacer un sandwich.

Ingredientes para hacer queso ricotta de tofu

Ingredientes

  • Tofu. Usa tofu extra firme.
  • Limón. A mí me gusta usar limón amarillo, pero si no encuentras limón verde está perfecto.
  • Ajo.
  • Nutricional Yeast. Esta es levadura nutricional, yo compro la mía en Amazon.
  • Red crushed pepper
  • Salt
  • Aceite de oliva extra virgen

Cómo exprimir el tofu

Hay varias formas de exprimir el tofu. La forma más sencilla es envolverlo en papel de cocina y luego presionarlo con las manos. Otra forma es colocar el tofu en un colador y luego presionarlo con una tabla de madera o una sartén pesada. También se puede utilizar una prensa para tofu para extraer el exceso de humedad.

  1. Escurrir el tofu. Si el tofu está empacado en líquido, sacalo del paquete y luego escúrrelo bien.
  2. Envuélvelo en servilletas de rollo o trapos de cocina viejos. 
  3. Presiónalo con las manos o ponlo entre cosas pesadas. Pueden ser libros o sartenes.
  4. Quita las servilletas o trapos . Una vez que hayas extraído la mayor parte del agua.
  5. Usa el tofu. El tofu exprimido está listo para usar en cualquier receta.

¿Cómo hacer el queso ricotta vegano?

Primero hay que escurrir muy bien el tofu. El segundo paso es poner todos los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos y darle pulsar hasta que tenga una consistencia cremosa.

¿dónde es mejor hacerlo?

  • Procesador de alimentos. La manera más fácil de hacerlo es en el procesador de alimentos, pones todo, le das pulsar y listo. Lo bueno de hacerlo aquí es que puedes controlar la textura muy bien.
  • Licuadora. Igual pones todos los ingredientes en la licuadora y los mezclas. Lo que no me encanta de este método es que los ingredientes pueden no mezclarse bien y no puedes controlar la textura.
  • A mano. Bate todo a mano con una pala de madera en un tazón grande. Bate, bate, bate hasta que todo esté bien mezclado y tenga la consistencia de queso ricotta.
ingredientes para hacer tofu ricotta en procesador

Cómo usar el ricotta de tofu

tofu ricotta

Ideas para sazonar el queso ricotTa

Ajo y hierbas: Agrega ajo picado, hierbas secas como perejil, albahaca y orégano, sal y pimienta al queso ricota. Mezcla bien para distribuir de manera uniforme los condimentos.

Ralladura de limón amarillo: Esto le agregará un sabor fresco y cítrico al relleno.

Queso parmesano: Agrega un poco de queso parmesano rallado a la ricota.

Espinaca y alcachofa: Saltea un poco de espinaca hasta que se marchite y pícala finamente. Escurre y corta en trozos pequeños unos corazones de alcachofa enlatados. Mézclalos con la ricotta junto con sal, pimienta y una pizca de copos de pimiento rojo para darle un toque picante.

Pesto: Mezcla una cucharada o dos de pesto con la ricotta.

Tomates deshidratados: Pica unos tomates deshidratados y mezclalos al queso.

Un plato de queso ricotta vegano con hierbas frescas.

QUESO RICOTTA VEGANO

Alejandra Graf
Este queso ricotta vegano está hecho con tofu y es perfecto para usar con pastas, sandwiches o para terminar sopas. Este queso cremoso y delicioso llena de sabor a todo lo que se lo pongas.
5 de 1 voto
Preparación 15 minutos
Cocción 0 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Basicos
Cocina Cocina Italiana vegana
Porciones 2 tazas
Calorías 10 kcal

Equipment

  • Procesador de alimentos

Ingredientes
  

  • 1 -14 oz block de tofu extra firme (400 grs)
  • 2 cucharadas jugo de limón amarillo
  • 2 cucharadas nutritional yeast
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 6-10 hojas albahaca fresca
  • 1 cucharadita sal de mar Si usas Kosher ponle 2 cucharaditas
  • ½ cucharadita chile seco en hojuelas
  • 1 diente ajo exprimido

Instrucciones
 

  • Escurre y exprime el tofu.
  • Pon todos los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos y darle pulsar hasta que tenga una consistencia cremosa.

Notas

Guarda en un recipiente bien cerrado en el refrigerador.

Nutrition

Ración: 125grsCalorías: 10kcalCarbohidratos: 1gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 194mgPotasio: 20mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 158IUVitamina C: 1mgCalcio: 5mgHierro: 1mg
Keyword queso ricotta tofu, queso ricotta vegano, queso vegano

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Alejandra Graf
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