Acerca de esta receta
Esta sopa de zanahoria con jengibre, manzana y lentejas rojas es la receta perfecta de sopa para empezar a comer más saludable, con ingredientes más limpios y llenos de beneficios nutricionales.
Mi teoría es que cada día incluyamos más ingredientes saludables y LIMPIOS en nuestra dieta. Cuando digo ingredientes limpios, me refiero a ingredientes naturales que vengan de la tierra y estén cargados de superpoderes, vitaminas y minerales.
Y claro que está perfecto que tomar jugos verdes y comer el mayor número de ensaladas posibles, pero no todo tiene que ser verde para ser MEGA SALUDABLE Y LLENO DE SUPERpoderes. Hay que comer todos los colores del arcoíris.
Ingredientes para hacer sopa de zanahoria saludable
- Cúrcuma (turmeric). Esta especie es muy poderos y nos ayuda a combatir la inflamación.
- Jengibre. El jengibre es una raíz que se usa mucho para ayudarnos cuando tenemos problemas estomacales.
- Ajo
- Cebolla
- Manzana,
- Zanahoria
- Lentejas rojas. Las lentejas rojas son super buena fuente de proteína vegetal.
¿Cómo hacer la sopa de zanahoria rápido?
Se puede hacer en olla de presión, olla normal o en la Instant Pot. De cualquier manera queda deliciosa y es una manera perfecta de empezar a incluir ingredientes y especias llenos de antioxidantes y poderes especiales a nuestra dieta.
¿Cómo servir la sopa de zanahoria con lentejas rojas?
- Cilantro. Yo terminé la sopa de zanahoria detox con cilantro, súper buena para sacar todo lo que nuestro cuerpo no necesita, especialmente metales.
- Cebollín, scallions.
- Aceite de chile crujiente.
- Pepitas (semillas de calabaza).
- Otras ideas. Pero la verdad es que la puedes terminar con lo que tú quieras. Con garbanzos rostizados, con cacahuates, con almendras, con espinaca o con menta.
Preguntas frecuentes
Sopa de zanahoria vegana con jengibre, manzana y lentejas rojas
Equipment
- InstantPot
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ cebolla en rebanadas
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 pedazo de 2.5 cm- 1 in de jengibre
- 1 cucharada de cúrcuma-turmeric en polvo
- 5 zanahorias medianas en trozos grandes
- 1 manzana grande verde o roja
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 cucharadita de sal de mar
- 4-5 tazas de agua
Para servir
- Cilantro picado
- Semillas de calabaza- pepitas
- Cebollín rebanado delgado
Instrucciones
- Pon el aceite de coco en la olla a fuego medio, pon la cebolla, el ajo, el jengibre y el turmeric. Saltea por un par de minutos hasta que todo suelte su olor.
- Pon el resto de los ingredientes. Tapa la olla y deja hasta que la zanahoria esté totalmente cocida.
- Licua la sopa con un robot de cocina o en la licuadora. Revisa de sal, si necesita más, ajusta. También si está muy espesa ponle un poco de más líquido.
Notas
- Si la haces en la Insta Pot, ponle primero la función de saltear y después, cuando ya estén todos los ingredientes, ponle la función de sopa por 22 minutos.
- Si queda muy espesa, ponle más agua, caldo de verduras o leche de coco.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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