Esta sopa de zanahoria con jengibre, manzana y lentejas rojas es la receta perfecta de sopa para empezar a comer más saludable, con ingredientes más limpios y llenos de beneficios nutricionales.
¿por que sopa de zanahoria detox?
Mi teoría es que cada día incluyamos más ingredientes saludables y LIMPIOS a nuestra dieta. Cuando digo ingredientes limpios, me refiero a ingredientes naturales que vengan de la tierra y cargados de superpoderes vitaminas y minerales. Estas vitaminas y minerales nos ayudan a desintoxicar nuestro cuerpo y sacar lo que no necesitamos.
Y claro que está perfecto que tomar jugos verdes y comer el mayor número de ensaladas posibles, pero no todo tiene que ser verde para ser MEGA SALUDABLE Y LLENO DE SUPERpoderes. Hay que comer todos los colores del arcoíris.
Ingredientes para hacer sopa de zanahoria saludable
- Cúrcuma (turmeric). Esta especie es muy poderos y nos ayuda a combatir la inflamación.
- Jengibre. El jengibre es una raíz que se usa mucho para ayudarnos cuando tenemos problemas estomacales.
- Ajo, el ajo es un poderoso contra bacterias
- Cebolla
- Manzana, tiene muchísimas vitaminas y minerales, de ahí él dicho una manzana al día aleja al doctor.
- Zanahoria, vitmaina A y muchos otros antioxidantes que nos ayudan a tener una salud optima.
- Lentejas rojas. Las lentejas rojas son super buena fuente de proteína vegetal.
¿Cómo hacer la sopa de zanahoria rápido?
Se puede hacer en olla de presión, olla normal o en la instant pot. De cualquier manera queda deliciosa y es una manera perfecta de empezar a incluir ingredientes y especias llenos de antioxidantes y poderes especiales a nuestra dieta.
¿Cómo servir la sopa de zanahoria detox?
- Cilantro. Yo terminé la sopa de zanahoria detox con cilantro, super bueno para sacar todo lo que nuestro cuerpo no necesita, especialmente metales.
- Cebollín, scallions.
- Aceite de chile crujiente.
- Pepitas (semillas de calabaza).
- Otras ideas. Pero la verdad que la puedes terminar con lo que tú quieras. Con garbanzos rostizados, con cacahuates, con almendras, con espinaca o con menta.
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Sopa de zanahoria vegana con jengibre, manzana y lentejas rojas
Equipment
- InstantPot
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ cebolla en rebanadas
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 pedazo de 2.5 cm- 1 in de jengibre
- 1 cucharada de cúrcuma-turmeric en polvo
- 5 zanahorias medianas en trozos grandes
- 1 manzana grande verde o roja
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 cucharadita de sal de mar
- 4-5 tazas de agua
Para servir
- Cilantro picado
- Semillas de calabaza- pepitas
- Cebollín rebanado delgado
Instrucciones
- Pon el aceite de coco en la olla a fuego medio, pon la cebolla, el ajo, el jengibre y el turmeric. Saltea por un par de minutos hasta que todo suelte su olor.
- Pon el resto de los ingredientes. Tapa la olla y deja hasta que la zanahoria esté totalmente cocida.
- Licua la sopa con un robot de cocina o en la licuadora. Revisa de sal, si necesita más, ajusta. También si está muy espesa ponle un poco de más líquido.
Notas
- Si la haces en la Instan Pot ponle promer la función de saltear y después cuando ya estén todos los ingredientes ponle la función de sopa por 22 minutos.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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