Esta sopa de zanahoria con jengibre, manzana y lentejas rojas es la receta perfecta de sopa para empezar a comer más saludable, con ingredientes más limpios y llenos de beneficios nutricionales.
¿por que sopa de zanahoria detox?
Mi teoría es que cada día incluyamos más ingredientes saludables y LIMPIOS a nuestra dieta. Cuando digo ingredientes limpios, me refiero a ingredientes naturales que vengan de la tierra y cargados de superpoderes vitaminas y minerales. Estas vitaminas y minerales nos ayudan a desintoxicar nuestro cuerpo y sacar lo que no necesitamos.
Y claro que está perfecto que tomar jugos verdes y comer el mayor número de ensaladas posibles, pero no todo tiene que ser verde para ser MEGA SALUDABLE Y LLENO DE SUPERpoderes. Hay que comer todos los colores del arcoíris.
Ingredientes para hacer sopa de zanahoria saludable
- Cúrcuma (turmeric). Esta especie es muy poderos y nos ayuda a combatir la inflamación.
- Jengibre. El jengibre es una raíz que se usa mucho para ayudarnos cuando tenemos problemas estomacales.
- Ajo, el ajo es un poderoso contra bacterias
- Cebolla
- Manzana, tiene muchísimas vitaminas y minerales, de ahí él dicho una manzana al día aleja al doctor.
- Zanahoria, vitmaina A y muchos otros antioxidantes que nos ayudan a tener una salud optima.
- Lentejas rojas. Las lentejas rojas son super buena fuente de proteína vegetal.
¿Cómo hacer la sopa de zanahoria rápido?
Se puede hacer en olla de presión, olla normal o en la instant pot. De cualquier manera queda deliciosa y es una manera perfecta de empezar a incluir ingredientes y especias llenos de antioxidantes y poderes especiales a nuestra dieta.
¿Cómo servir la sopa de zanahoria detox?
- Cilantro. Yo terminé la sopa de zanahoria detox con cilantro, super bueno para sacar todo lo que nuestro cuerpo no necesita, especialmente metales.
- Cebollín, scallions.
- Aceite de chile crujiente.
- Pepitas (semillas de calabaza).
- Otras ideas. Pero la verdad que la puedes terminar con lo que tú quieras. Con garbanzos rostizados, con cacahuates, con almendras, con espinaca o con menta.
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Sopa de zanahoria vegana con jengibre, manzana y lentejas rojas
Equipment
- InstantPot
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ cebolla en rebanadas
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 pedazo de 2.5 cm- 1 in de jengibre
- 1 cucharada de cúrcuma-turmeric en polvo
- 5 zanahorias medianas en trozos grandes
- 1 manzana grande verde o roja
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 cucharadita de sal de mar
- 4-5 tazas de agua
Para servir
- Cilantro picado
- Semillas de calabaza- pepitas
- Cebollín rebanado delgado
Instrucciones
- Pon el aceite de coco en la olla a fuego medio, pon la cebolla, el ajo, el jengibre y el turmeric. Saltea por un par de minutos hasta que todo suelte su olor.
- Pon el resto de los ingredientes. Tapa la olla y deja hasta que la zanahoria esté totalmente cocida.
- Licua la sopa con un robot de cocina o en la licuadora. Revisa de sal, si necesita más, ajusta. También si está muy espesa ponle un poco de más líquido.
Notas
- Si la haces en la Instan Pot ponle promer la función de saltear y después cuando ya estén todos los ingredientes ponle la función de sopa por 22 minutos.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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Tengo una sopita de zanahoria muy parecida a esta en mi blog… ahora quiero hacer esta con las lentejitas naranja, que s me antoja es super nutritiva. Gracias Ale.
Es buenísima! La manzana le da un toque muy bueno.Beso
Me encantó, ya la puse en mi lista para esta semana
Esta sopita está perfecta para esta época del año, luego de tantos excesos de las fiestas!!! Además de que se ve deliciosa
Me encantan todos los tonos de naranja en esta sopa hermosa.
He hecho variaS de tus sopas, son fabulosas hoy haré esta precisamente, se ve buenísima, he hecho casi todas tus versiones de crema de tomate son excelentes, somos 6 en esta casa, mi esposo, yo, tres hijas jovencitas , mi tía mayor y Rockito que es nuestro golden retriver, ya le hice sus galletas, receta tuya le encantaron, los hoy cakes de avena con canela les fascinaron dijeron que sabían a Krispy verme, todas tus recetas son garantia al 100!! Mil gracias, contigo aprendí a hacer sopas, saludos desde Ciudad de Mexico
Mil gracias por decirme!!! Me encanta la idea que te gusten mis recetas. Porfa cualquier cosa no dudes en decirme va?
HOLA, ME ENCANT TU BLOG, SERIA LINDO PONER LA INFO NUTRICIONAL, ES MUY DIFICIL?
Hola!!! Si! Estoy en eso, en español es un poco mas dificil. Si te vas a las recetas en inglés unas ya las tienen. Mil gracias por estar aqui y tu sugerencia!!!
Súper rica y súper fácil de preparar. Acabo de encontrar tu blog y ya soy fan.
Muchas gracias por la receta.
Saludos desde Canadá!
Mil gracias!!!