Acerca de esta receta
Esta es mi versión de tacos gobernador. Es mi versión porque esta receta de tacos gobernador veganos es sin camarón, pero igualmente deliciosa. Esta receta lleva queso, chile poblano, tomate y champiñones en lugar de camarones.
¿Qué son los tacos gobernador?
Los tacos gobernador vienen de Sinaloa, donde, supuestamente, el gobernador de la región siempre pedía sus tacos de camarón cubiertos de queso y chiles. Estos tacos también se hicieron muy famosos en Baja California Norte y su fama ha llegado hasta San Diego y Los Ángeles.
Como toda la comida mexicana, hay muchas variantes de estos tacos, pero la base de chile, cebolla, camarón y queso es la misma en todas las variantes de tacos gobernador.
Ingredientes para hacer tacos gobernador veganos
- Mantequilla. También puedes sustituir por aceite de oliva, pero de verdad vale la pena ponerle mantequilla, pues lo cremoso y delicioso que quedan es lo máximo.
- Tomate. Tomate picado en cuadritos ,chicos. Me gusta picado chiquito para que se desbarate y quede delicioso y perfecto.
- Champiñón. Para esta receta usé champiñón cremini, pero puedes usar champiñón blanco o portobellos. Un tip importante: NO le vayas a poner sal a los champiñones. La sal se les pone cuando empiezan a rechinar en la olla.
- Ajo rebanado, no queremos que se vaya a quemar.
- Chile poblano, crudo, lo cortas en cuadritos. Este post es de chile poblanos. Te platico todo sobre ellos.
- Queso: usa queso que se derrita, tipo Daiya o Violife si eres vegano, si no, cualquier otro que derrita.
- Tortillas de maíz.
¿Cómo hacer tacos gobernador veganos?
En un sartén poner la cebolla y el ajo con mantequilla, cuando empiecen a dorar se ponen los champiñones y se dejan hasta que empiecen a rechinar. En este punto se les agrega sal, el chile poblano y el tomate. Se sazona con el resto de los ingredientes y se deja hasta que todo esté cocido y bien sazonado.
En un sartén pones a calentar las tortillas, les pones queso rallado a cada una y les pones una o dos cucharadas de este guisado, doblas las tortillas y dejas hasta que esté derretido el queso. Dale la vuelta y deja que se dore un poco más por el otro lado.
¿Cómo servir los tacos?
Lo mejor es servirlos calientes y exprimirles un limón encima. A mi me gusta con mucho pero eso ya los vas decidiendo tu. También los puedes servir con cebolla rebanada y aguacate. Otra idea es terminarlos con cebollas encurtidas o con salsa verde auténtica mexicana.
Tacos gobernador Veganos
Equipo
- Sartén
Ingredientes
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cebolla mediana rebanada
- 3 dientes ajo rebanados
- 400 grs champiñón rebanado
- 1 cucharada salsa soya
- 1 tomate grande en cubos
- 1 cucharadita orégano
- sal al gusto
Tacos
- 12 tortillas de maíz
- 1 taza queso rallado
Instrucciones
- En un sartén poner la cebolla y el ajo con mantequilla, cuando empiecen a dorar agrega los champiñones y se dejan hasta que empiecen a dorar. En este punto se les agrega sal, la salsa de soya, el chile poblano y el tomate. Se agrega el orégano y se deja hasta que todo esté cocido y bien sazonado.
- En un sartén pones a calentar las tortillas, le pones queso rallado a cada una y le pones una o dos cucharadas de este guisado, doblas las tortillas y dejas hasta que esté derretido el queso. Dale la vuelta y deja que se dore tantito por el otro lado.
Notas
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Soy Ale Graf, una mexicana que vive en Texas y creadora de AleCooks y Piloncillo&Vainilla. Comparto recetas fáciles y familiares —algunas mexicanas, la mayoría veganas— que se pueden disfrutar a cualquier hora del día. Me enfoco en recetas que reúnen a las personas alrededor de la mesa, haciendo que la hora de la comida sea simple, deliciosa y significativa. También soy coautora de Yo Cocino Latino, y mis recetas han aparecido en numerosas revistas y publicaciones en línea. ¡Sígueme en mis redes sociales para obtener inspiración diaria, consejos y recetas deliciosas! ¡Me encantaría saber de ti! Envíame un mensaje directo en Instagram y podemos hablar de todo lo relacionado con la comida. 🍽️✨