Ensalada con quinoa, frijol negro y aderezo de cilantro y menta

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El aderezo de cilantro y menta es lo mejor que puede haber y con esta ensalada de frijol negro y quinoa queda divino.Ensalada con frijol y quinoa y aderezo de cilantro y menta

 

Las recetas que pongo aquí, mínimo, las hago 2 veces, depende que tan difíciles sean. Bueno “difíciles”, y si entre comillas, porque la verdad que no hago nada tan complicado. Este aderezo, lo he hecho como 10 veces, y no porque quiera estar segura que esta rico y si sale, si no porque está buenísimo.Este aderezo de cilantro y menta, tiene un ingrediente secreto para hacerlo cremoso y sin grasas malas. Y lo mejor es que es de esos aderezos que al día siguiente está mas bueno, ósea que al día siguiente, estoy segura te vas a querer comer otra ensalada, buenísimo ¿no?

Ensalada de frijol y quinoa y aderezo (1)

Los bowls han sido mi comida preferida en lo que va del verano. ¡Me encantan! Sergio ya me dijo que debería de hacer una pizza, o sandwiches, o algo que llame mas la atención. Pero a mí si me llama la atención que en dos patadas tengo un super lunch, cena, comida o desayuno hecho.

Otra idea:ensalada de mango verde

Ensalada con frijol y quinoa y aderezo de cilantro y menta

Yo esta ensalada la preparé con quinoa y frijol negro y el

aderezo de cilantro y menta

la hizo quedar DELICIOSA. Pero la verdad es que la puedes preparar con lo que tengas en el refri. Si tienes arroz, sabe buenísima, si no tienes pepitas y tienes otra semilla, se vale cambiar. Lo que me puede encantar de los bowls es que no hay reglas, ni medidas, todo es al tanteo y con lo que tengas. Te paso la receta, y te prometo que voy a pensar lo de la pizza o el sandwich, pero por lo pronta esta es mi nueva obsesión.

Si te gusta la receta y la haces porfa compartela en Instagram y ponla con @piloncilloyvainilla y #piloncilloyvainilla para que yo la vea.

Ensalada con frijol y quinoa y aderezo de cilantro y menta
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Ensalada con quinoa, frijol negro y aderezo de menta y cilantro
Prep Time
20 min
Total Time
20 min
 
Super ensalada con quinoa, frijol negro y un aderezo sin grasa y lleno de proteinas de menta y cilantro.
Servings: 4
Author: piloncilloyvainilla.com
Ingredients
  • Aderezo
  • 1 taza de tofu silken
  • 1/2 taza de cilantro
  • 1/4 taza de menta
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de agave o miel
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • *opcional 1/2 chile serrano
  • Ensalada
  • 5 tazas de hojas verdes
  • 1/2 taza de frijoles negros
  • 1/2 taza de quinoa o arroz integral ya cocido
  • 1/2 taza de tomate en cuadritos o tomate cherry a la mitad
  • 1/4 de taza de semillas de calabaza pepitas
  • 1 aguacate en cuadritos
Instructions
  1. Para hacer el aderezo mezcla todo muy bien en la licuadora. Prueba y ajusta el sabor si es necesario. Ponlo en el refrigerador mientras preparas la ensalada.
  2. Para la ensalada puedes mezclar la quinoa, el frijol, pepitas y tomates en un tazón aparte junto con una pizca de sal. Y luego poner esta mezcla arriba de las hojas verdes y luego el aderezo.
  3. Otra opción es poner una cama de hojas verdes e ir poniendo poco a poco todos los ingredientes encima y al último poner el aderezo.

Esta receta es un republish de junio 2015.

 

 

El aderezo de cilantro y menta es lo mejor que puede haber y con esta ensalada de frijol negro y quinoa queda divino.
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