Los taquitos de lechuga chinos más ricos del mundo

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Tacos de lechuga chinos de shitake y tofu

Sip, estos son los taquitos chinos de lechuga más ricos del mundo, los más fáciles también. Todo empieza con hongos shitake dorados deliciosos. Me puede encantar la textura medio chiclosa, medio firme, mmmm y el sabor… WOW!

Taquitos de lechuga chinos de tofu y shitake

Después que se doran, les pongo tofu. No le vayas a tener miedo al tofu, el pobre tiene una mala fama de aquellas y ni sabe. Es más bien una esponja que absorbe cualquier sabor que le pones.

Taquitos de lechuga chinos de tofu y shitake

Y luego una salsa de unos cuantos ingredientes y ya. Los sirves sobre hojitas de lechuga o de col. Yo traté de sacar las hojas de col completa para esta receta, pero no se porque se me rompieron todas.

Taquitos de lechuga chinos de tofu y shitake

Así que a la mera hora me arranqué a comprar una lechuga y los hice tal y como son los taquitos chinos de… LECHUGA. Pero lo que si le cambié y siempre le cambio son los típicos toppings. A mi me gusta ponerle nuez de la india tostada en vez de cacahuates, cilantro y zanahoria rallada.

Otra idea: coliflor rostizada

Taquitos de lechuga chinos de tofu y shitake

No soy muy fan del cacahuate, pero saben igual de ricos con ellos. Te paso la receta y espero que te guste y si si porfa compártela. Cuando los hagas me platicas como los preparaste, con cacahuate o con nueces de la india.

Los taquitos chinos de lechuga

Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
 
Taquitos chinos de lechuga con tofu, shitake y salsa de tamari y chile.
Raciones: 10
Autor: piloncilloyvainilla.com

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 21/2 tazas de hongos shitake en rebanadas
  • 2 cucharaditas de gengibre rallado
  • 2 dientes de ajos picados muy finito o rallados
  • 1 block de tofu de textura firme o extra firme
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • 2 cucharaditas de azucar morena
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de salsa soya o tamari
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
  • 1 cucharadita de sambal oelek o salsa siracha
  • 10 hojas de lechuga
  • 1/4 de taza de nuez de la india tostadas y picadas
  • 2 zanahorias en juliana
  • 1/4 de taza de cilantro
  • sal

Elaboración paso a paso

  1. Saca el tofu de paquete y ponlo en un colador a escurrir. Puedes ponerle algo pesado arriba, una lata o unos platos, pero no es necesario.
  2. En un tazón mezcla el azúcar morena, el vinagre de arroz, soya o tamari, aceite de ajonjolí y salsa sambal. Déjalo aparte.
  3. En un sartén pon el aceite y empieza a dorar los hongos shitakes a fuego medio, déjalos por 5 minutos hasta que empiecen a suavizarse.
  4. Agrega el gengibre y el ajo y déjalo por unos 5 minutos más, ten cuidado de no quemar el ajo. Agrega el tofu desmenuzado o en cuadritos chiquitos. Déjalo por unos 5-7 min o hasta que veas que se empieza a pegar en el fondo del sartén. Pon el ajonjolí, mezcla bien.
  5. Vacía la mezcla de salsas al sartén y déjalo unos 7 minutos mas para que se integren bien los sabores y agrega una buena pizca de sal. Apaga y deja enfriar.
  6. Mientras prepara las hojas de lechuga, corta las zanahorias en juliana (tiritas delagaditas) y pica el cilantro para servir.
  7. Cuando este a temperatura ambiente la mezcla de tofu y shitake sirve una o dos cucharadas de esta en una hoja de lechuga. Ponle las nueces, unas dos o tres rebanadas de zanahoria y el cilantro.

Notas de la Receta

Si los hongos vienen con tallos muy grandes o gruesos quítaselos y usa sólo las tapas. No tienes los tallos, sirven para hacer sopa o darle sabor a un caldo.
Usa el tofu que viene empacado en agua y NO el que viene en tetrapack del tipo silken.

 

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