Acerca de esta receta
Hacer harina de almendra en casa es lo más fácil del mundo, de verdad. Si tienes cinco minutos y almendras fileteadas en casa, ya está — ya tienes harina de almendra casera lista para usar en cualquier receta.
La harina de almendra comprada funciona bien, pero hacerla en casa es más fresca, más barata y sabes exactamente qué contiene: solo almendras. Es naturalmente sin gluten, vegana y puedes molerla tan fina o tan gruesa como necesites. Una vez que la hagas, no vas a querer volver a comprarla.
Por qué te va a encantar
- Lista en 5 minutos. Solo licúa y listo — no necesitas horno ni cocción de ningún tipo.
- Solo 1 ingrediente. Almendras. Eso es todo. Sin aditivos, sin conservadores.
- Más barata que la comprada. Comprar almendras a granel y molerlas en casa te ahorra hasta la mitad del precio.
- Sin gluten y vegana. Perfecta para recetas sin gluten, keto, paleo o plant-based.
- Controlas la textura. Muele fino para repostería delicada o más grueso para una textura rústica.
- Más fresca y con más sabor. La harina recién molida tiene un aroma y sabor que la comprada simplemente no tiene.
Tipos de harina de almendra
- Harina de almendra blanqueada (fina): Se hace con almendras fileteadas y sin cáscara. Tiene una textura más fina y un color claro. Es la mejor opción para galletas, pasteles y repostería donde necesitas una miga suave.
- Almond meal (harina rústica): Se hace con almendras enteras o laminadas, con cáscara. Tiene una textura más gruesa y un color más oscuro. También se puede hacer con la pulpa que sobra de la leche de almendras.
- ¿Se pueden intercambiar? Sí. Los dos tipos funcionan en cualquier receta que pida harina de almendras. Lo que cambia es el color y un poco la textura del resultado final.
Importante: La harina de almendra no se sustituye 1:1 en recetas que piden harina de trigo para todo uso. Tienen propiedades completamente diferentes — la harina de almendra no tiene gluten, así que no sube ni liga igual.
¿Qué necesitas para hacer harina de almendras en casa?
- Almendras: fileteadas y blanqueadas para harina fina o enteras con cáscara para almond meal. Compra a granel para ahorrar.
- Licuadora o procesador de alimentos: Una licuadora de alta potencia (como Vitamix) funciona perfecto. Un procesador de alimentos también sirve — dale pulsos cortos para controlar mejor la textura.
¿Cómo hacer harina de almendra en casa?
- Agrega las almendras — pon 1½ tazas de almendras blanqueadas (preferiblemente fileteadas) en el vaso de la licuadora o procesador.
- Licúa en pulsos cortos — prende la licuadora por unos 30 segundos. Apaga y mueve el vaso para que no queden almendras pegadas en el fondo. Vuelve a licuar y revisa la textura.
- Revisa y ajusta — cuando tenga la textura fina que buscas, ¡listo! Pásala por un colador fino si quieres una harina extra suave.
Cuidado: Si dejas la licuadora mucho tiempo, las almendras van a soltar su aceite y terminas con crema de almendra en vez de harina. Licúa en pulsos cortos y revisa con frecuencia.
Tips para la mejor harina de almendra casera
- Usa pulsos cortos, no licuado continuo — es la clave para obtener harina y no mantequilla de almendra.
- No llenes demasiado la licuadora — trabaja en tandas de 1½ tazas máximo para que muela parejo.
- Cierne la harina — si quieres una textura extra fina para repostería, pasa la harina por un colador fino y vuelve a moler los trozos grandes.
- Almendras a temperatura ambiente — las almendras frías o congeladas tienden a soltar menos aceite, lo cual puede ser una ventaja si te preocupa pasarte de molienda.
- Si usas procesador de alimentos — dale 10–15 pulsos de 2 segundos cada uno. Revisa entre pulsos. Es más fácil controlar la textura que con licuadora.
Cómo guardar la harina de almendra casera
- En la alacena: Guárdala en un frasco o bote bien cerrado. Dura hasta 1 mes a temperatura ambiente.
- En el refrigerador: Dura hasta 2 meses en un contenedor hermético. Ideal si vives en clima cálido.
- En el congelador: Dura hasta 3 meses en una bolsa de congelador bien cerrada. No necesitas descongelarla — úsala directo.
Recetas con harina de almendras
- Galletas de Harina de Almendra (veganas y sin gluten)
- Galletas Keto y Veganas de Choco Chip
- Masa para Comer de Galleta Choco Chip
- Galletas de Chía y Otras Semillas
- Pan de Harina de Almendras (sin gluten)
- Crema de Almendra en Dos Pasos
- Leche de Almendras Casera en Tres Pasos
Preguntas frecuentes
⭐ ¿Hiciste tu propia harina de almendra? Me encantaría saber cómo te quedó — déjame tu calificación y un comentario aquí abajo.
Harina de Almendra Casera (2 Ingredientes, 5 Minutos)
Equipo
Ingredientes
- 1 ½ taza almendras filetadas y blanqueadas
Instrucciones
- Pon las almendras en la licuadora y prende por 30 segundos. Mueve el vaso y vuelve a prender hasta que tenga la consistencia de harina.
Vídeo
Notas
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.