Acerca de esta receta
El «Dahl» o «dal» es un platillo de lentejas, chícharos secos u otras leguminosas típico del sur de Asia, especialmente en India y Pakistán. El dal se cocina habitualmente hasta obtener una consistencia espesa o puré y se condimenta con una variedad de especias, cebollas, tomates y ajo. Me encanta hacerlo en la casa por su alto contenido de proteínas, y lo rápido que es de hacer. Sirve comúnmente con arroz blanco, arroz integral, arroz Basmatti o rotis (un tipo de pan plano).
ingredientes
- Aceite vegetal
- Ajo, jengibre, cebolla
- Especias
- Lentejas, enjagalas antes de usar. Sustituye con lentejas rojas.
- Tomate en lata
- Leche de coco
- Espinacas
¿Cómo hacer dahl en 20 minutos?
De verdad que es lo más fácil del mundo, y es de las recetas que siempre queda bien.
Solo se sofríe la cebolla, ajo, jengibre y especias. Se pone el resto de los ingredientes y listo.
Está listo cuando las lentejas estés muy suaves.
Tips para hacer el mejor dhal
- Sirve el dahl con arroz basmati al vapor o con panes planos como roti, naan o chapati.
- Termina cada plato antes de servir, esparce cilantro fresco picado o hojas de menta sobre el dahl.
- En la cocina india, es común preparar un «tadka» especias en aceite caliente. Esto puede incluir mostaza negra, comino, ajo picado, chiles secos y hojas de curry. Vierte este condimento caliente sobre el dahl cocido para intensificar los sabores y añadir un aroma delicioso.
- Yo siempre termino mis curries o dahls con limón. Un poco de jugo de limón realza los sabores del dahl, brindando un equilibrio perfecto entre lo especiado y lo ácido.
- También le queda perfecto si lo terminas con algo crujiente como cebolla roja picada, jalapeños, serranos o hasta jengibre rallado.
Dahl de Lentejas en 20 minutos
Este Dahl de Lentejas en 20 minutos es una receta muy rápida y fácil, es perfecta para una comida nutritiva sin complicaciones. Con pocos ingredientes, que seguro tienes en la alacena vas a poder hacer este platillo de lentejas suavemente cocidas con un toque de especias aromáticas. Ideal para servir con arroz o pan naan, este dahl es una excelente opción para una cena entre semana o como parte de un festín más grande.
Equipment
- 1 Cacerola sopera
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- 1 cebolla grande finamente picada, mas o menos una taza
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado o picado muy chiquito
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 lata aprox. 400 g de tomates picados en lata
- 1 taza de lentejas verdes enjuagadas y escurridas
- 3 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 lata de leche de coco
- 2 tazas de espinacas frescas picadas o una taza de espinacas congeladas
- Sal al gusto
Para servir
- jalapeño rebanado
- jugo de limón
- cilantro fresco picado
Instrucciones
- Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- Agregar el curry en polvo. Revuelve bien y cocina por un minuto.
- Pon los tomates en la cacerola y cocina durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Incorpora las lentejas junto con el agua o el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Una vez que las lentejas estén cocidas, agrega la leche de coco y las espinacas. Cocina a fuego lento hasta que las espinacas se ablanden y la mezcla esté bien caliente. Ajusta la sal al gusto.
- Sirve el dahl caliente, acompañado de arroz basmati o pan naan. Termina con jugo de limón, cilantro picado y jalapeño rebanado.
Notas
Guarda cuando se enfríe a temperatura ambiente en recipientes herméticos, para recalentar usa una cacerola o calienta en el micro ondas.
Si congelas, no se te olvide etiquetar el recipiente o bolsa y poner cuantas porciones son.
Nutrition
Ración: 1gCalorías: 50kcalCarbohidratos: 5gProteina: 2gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.2gGrasa monosaturada: 0.4gGrasa Transgénica: 0.003gSodio: 107mgPotasio: 73mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 54IUVitamina C: 3mgCalcio: 15mgHierro: 0.3mg
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Soy Ale Graf, Piloncillo&Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas veganas fáciles y deliciosas que te harán sentir BIEN.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
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