Flautas de papa, taquitos veganos

Flautas de papa hechas en casa, super fáciles y rápidas. Estas flautas de papa son perfectas para comer, desayunar o cenar.
Plato con flautas veganas

Acerca de esta receta

Las flautas son un típico platillo mexicano que se hace con tortillas de maíz rellenas y luego fritas. Se terminan con lechuga rebanada, crema y una buena salsa picosa. Esta es la receta de unas flautas de papa veganas.

Estos taquitos crujientes de papa o flautas como los llamamos en México, son una de las comidas mexicanas favoritas de mis hijos y, a decir verdad, la mía también. La tortilla de maíz enrollada con un delicioso relleno, luego frita y cubierta con salsa, crema y lechuga, es nada menos que un sueño. Bueno, la verdad es que me cuesta escoger entre las flautas y los sopes.

Las flautas son tortillas de maíz enrolladas que contienen un relleno. Este relleno puede ser carne de res, verduras, frijoles, pollo o queso. Luego, se fríen en aceite.

Las flautas se cubren con salsa, crema mexicana, queso fresco o queso cotija, lechuga picada o repollo verde y, a veces, rábanos antes de comer. Normalmente, cada quien se las prepara a su gusto.

En México, los tacos dorados o flautas son comida de fiesta y comida callejera en su máxima expresión. Cuando vivíamos en Monterrey, México y celebrábamos los cumpleaños de mis hijos, siempre servía flautas.

Tortillas y puré de papa para hacer flautas

Ingredientes

  • Relleno, yo usé papá cocida y sazonada con sal.
  • Tortillas de maíz
  • Aceite para freír
Flautas listas antes de freír

¿Cómo hacer las flautas?

Calienta una tortilla de maíz, rellena y enrolla. Asegúrala con un palillo y repite hasta que termines de enrollar las tortillas.

flautas en el saren de hierro forjado

Calienta una sartén con aceite vegetal y fríe las flautas hasta que estén doradas y crujientes.

Lechuga, crema, rábanos y salsa.

¿Cómo terminar las flautas?

Flautas mexicanas de papa con lechuga, salsa, crema y rábanos.




Flautas de papa

Flautas de papa

Alejandra Graf
Flautas de papa hechas en casa, super fáciles y rápidas. Estas flautas de papa son perfectas para comer, desayunar o cenar.
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Preparación 10 minutos
Cocción 20 minutos
0 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato fuerte
Cocina Cocina mexicana
Porciones 4 personas
Calorías 180 kcal

Equipment

  • sartén para freir.

Ingredientes
  

  • 12 tortillas de maíz
  • 1 taza de pure de papa
  • 4 cucharadas de aceite vegetal o de aguacate
  • Palillos grandes

Para servir

  • Lechuga romana o col verde rebanada
  • Rábanos rebanados deladitos
  • Cilantro picado
  • Guacamole
  • Salsa verde mexicana

Instrucciones
 

  • Calienta las tortillas un poco para que estén suaves. Pon en el centro de cada tortilla una cucharada de puré de papa y extiende a lo largo de la tortilla. Enrolla la tortilla y ponla en un palillo largo. Repite hasta que pongas tres o cuatro flautas en un palillo.
  • Repite con todas las tortillas.
  • En un sartén a fuego alto pon una cucharada de aceite y pon tres o cuatro flautas, deja hasta que estén doradas más o menos de tres a cinco minutos, voltea y dora del otro lado.
  • Saca y pon en un platón con servilletas de toalla para absorber el aceite que sobra.
  • Repite hasta que todas las flautas estén doradas.
  • Para servir, pon las flautas en un plato y pon lechuga o col encima. Luego los rábanos, el cilantro y la salsa.
  • Come inmediatamente.

Notas

Para hacer el puré de papa pon a cocer una o dos papas (de preferencia orgánicas) medianas. Cuando estén muy suaves, casi desbaratadas apastalas hasta que no queden pedazos grandes. Ponle sal, pimienta al gusto y tantito aceite de oliva. Mezcla bien y deja a un lado hasta que lo vayas a usar.

Nutrition

Ración: 4piezasCalorías: 180kcalCarbohidratos: 35gProteina: 4gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gGrasa Transgénica: 1gSodio: 35mgPotasio: 148mgFibra: 5gAzúcar: 1gVitamina A: 2IUVitamina C: 1mgCalcio: 63mgHierro: 1mg
Keyword Cocina mexicna vegana, flautas mexicanas veganas

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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