Acerca de esta receta
Estos hotcakes de avena y manzana son de los desayunos favoritos de la familia. Cada vez que los hago desaparecen en dos patadas. Son esponjosos, con pedacitos de manzana rallada por dentro y un toque de canela que los hace saber a pastel de manzana.
No son el tipo de desayuno que haces entre semana con prisa. Son para esos días sin prisa, para disfrutar el proceso y comértelos recién hechos con calma. Si lo que necesitas es algo rápido, mejor prepara los hotcakes de avena en la licuadora que están listos en minutos.
Por qué te van a encantar
- Saben a pastel de manzana: La manzana rallada y la canela les dan un sabor increíble.
- Veganos y saludables: Sin huevo, sin lácteos. Hechos con avena, harina integral y leche vegetal.
- Desayuno completo: Tienen fibra de la avena, fruta de la manzana y te dejan satisfecho por horas.
- Aprobados por toda la familia: Niños y adultos los devoran igual.
- Ingredientes simples: Todo lo que necesitas probablemente ya lo tienes en tu cocina.
Notas de los ingredientes
- Manzana rallada: Puede ser verde o roja, del tipo que quieras. Lo importante es que esté bien firme. Cuando está muy madura es difícil rallarla y suelta mucho jugo. Yo uso el rallador de verdura manual, pero el procesador de alimentos también funciona.
- Harina integral: Yo uso una de trigo entero con molido fino, pero puedes usar harina para todo uso sin problema. También funciona harina de espelta.
- Avena: Usa hojuelas de avena entera, no instantánea. Si no te gusta la textura de la avena en hotcakes, licúala para hacerla harina antes de mezclar.
- Leche de almendra u otra leche vegetal. La de avena y la de coco también quedan muy bien.
- Canela: Le da ese sabor a pastel de manzana. No la omitas.
Cómo hacer hotcakes de avena y manzana
- Mezcla los ingredientes secos: Harina, avena, polvo para hornear, canela y sal en un tazón grande.
- Mezcla los húmedos: Leche vegetal, aceite (o mantequilla derretida) y vainilla en otro tazón.
- Combina todo: Vierte los húmedos sobre los secos y mezcla justo hasta incorporar. No batas de más. Agrega la manzana rallada.
- Cocina a fuego medio bajo: Pon poca mezcla en el sartén y extiéndela un poco. Cocina hasta que se formen burbujas arriba, voltea y cocina el otro lado.
La textura de estos hotcakes
La mezcla queda espesa por la avena y la manzana rallada. No esperes una masa líquida como los hotcakes normales. Eso es lo que los hace tan especiales: quedan esponjosos, con más cuerpo y con pedacitos de manzana por dentro que les dan humedad y dulzor natural. Es como un pastel de manzana en forma de hotcake.
Tips de cocina
- Pon poca mezcla y extiéndela. Como la masa es espesa, si pones mucha va a quedar crudo por dentro. Mejor hazlos delgados y dales tiempo.
- Fuego medio bajo, siempre. Estos no se cocinan a fuego alto. Necesitan tiempo para cocinarse por dentro sin quemarse por fuera.
- Exprime la manzana rallada. Si tu manzana suelta mucho jugo, exprímela un poco con las manos antes de agregarla a la mezcla. Así no queda aguada.
- No mezcles de más. Mezcla justo hasta que se incorporen los ingredientes. Si bates mucho, los hotcakes quedan duros en vez de esponjosos.
- Engrasa bien el sartén. Un poquito de aceite de coco o spray antes de cada hotcake para que no se peguen.
Con qué servirlos
- Miel de maple o miel de agave
- Crema de almendras casera
- Fruta fresca: Berries, plátano rebanado o más manzana
- Yogurt vegetal de coco o almendra
- Un puño de nueces o almendras tostadas
Otras recetas de desayuno
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Preguntas frecuentes
Hotcakes de Avena y Manzana (Veganos)
Estos hotcakes de avena y manzana son de los desayunos favoritos en casa. Llevan manzana rallada, avena, harina integral y un toque de canela que los hace saber a pastel de manzana. Son veganos, saludables y perfectos para esos fines de semana sin prisa. La mezcla queda espesa y los hotcakes salen esponjosos por dentro y doraditos por fuera. De verdad, cada vez que los hago desaparecen en minutos.
Equipo
- Rallador de verduras o procesador de alimentos
- Tazón grande
Ingredientes
- 1½ tazas de harina integral o harina para todo uso
- ½ taza de hojuelas de avena no instantánea
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- 1½ tazas de leche de almendra o tu leche vegetal favorita
- 4 cucharadas de aceite de sabor neutro canola, aguacate o coco derretido
- 4 cucharadas de miel de maple
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ de taza de manzana rallada una manzana grande, aprox.
Instrucciones
- Mezcla los ingredientes secos. En un tazón grande combina la harina, la avena, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Si prefieres una textura más suave, licúa las hojuelas de avena antes de agregarlas.
- Mezcla los ingredientes húmedos. En otro tazón combina la leche vegetal, el aceite, la miel de maple, el vinagre de manzana y la vainilla.
- Combina todo. Vierte los húmedos sobre los secos y mezcla con una espátula justo hasta incorporar. No batas de más o los hotcakes quedan duros.
- Agrega la manzana. Ralla la manzana con un rallador de verdura o procesador de alimentos. Si suelta mucho jugo, exprímela un poco. Incorpórala a la mezcla con movimientos suaves.
- Calienta el sartén. Pon un sartén antiadherente a fuego medio bajo y engrásalo con un poquito de aceite o spray. Con un cucharón vierte una porción pequeña de mezcla y extiéndela un poco con la parte de atrás del cucharón.
- Cocina con paciencia. Espera a que se formen burbujitas en la superficie y los bordes se vean secos (unos 3 a 4 minutos). Voltea con cuidado y cocina el otro lado 2 a 3 minutos más.
- Repite con el resto de la mezcla. Engrasa ligeramente antes de cada hotcake.
- Sirve tibios con miel de maple, crema de almendras, fruta fresca o yogurt vegetal.
Notas
- Usa manzana firme para que se ralle bien y no suelte demasiado jugo.
- Cocina a fuego medio-bajo y pon poca mezcla para que se cocinen por dentro sin quemarse.
- No mezcles de más la masa, solo hasta incorporarla. Así quedan esponjosos.
- Se pueden congelar hasta 2 meses. Recalienta en el tostador.
Nutrición
Calorías: 199kcalCarbohidratos: 31gProteina: 6gGrasa: 7gGrasa saturada: 1gSodio: 32mgPotasio: 357mgFibra: 4gAzúcar: 7gVitamina A: 240IUVitamina C: 5mgCalcio: 165mgHierro: 2mg
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
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