Acerca de esta receta
Estos hotcakes de avena en la licuadora son los que hago casi cada semana. Todos los ingredientes van a la licuadora, se licúa y se va directo al sartén. En 20 minutos tienes hotcakes esponjosos, sin harina refinada y con un sabor a desayuno de fin de semana.
Cuando entrenaba para correr maratones, mi entrenador siempre decía: “Un plato de avena es el desayuno de campeones”. Esa frase se me quedó grabada. Hasta hoy sigo preparando avena en distintas formas para mi familia y estos hotcakes son la versión que más les gusta a mis hijos. Lo mejor es que puedes preparar un batch grande y congelarlo. Entre semana solo los sacas, los calientas y ya tienes un desayuno saludable listo.
En México les decimos hotcakes; en otros países les dicen pancakes o panqueques. La misma delicia, diferente nombre.
Por qué te van a encantar
- Listos en 20 minutos. Solo necesitas licuadora y sartén. Sin batir a mano ni ensuciar muchos trastes.
- Sin harina refinada. La avena es la base. Llenos de fibra, proteína y energía que dura toda la mañana.
- Perfectos para congelar. Haz un batch grande el domingo y ten desayunos listos para toda la semana.
- También funcionan como waffles. La misma mezcla va directamente a la wafflera.
- Totalmente adaptables. Cambia la fruta, el endulzante o las especias según lo que tengas. Nunca salen iguales y siempre salen ricos.
Ingredientes
- Hojuelas de avena. Avena regular o instantánea: ambas funcionan. La licuadora las pulveriza. Si quieres que sean aptos para celíacos, usa avena certificada sin gluten.
- Fruta para dar humedad. Puré de manzana, de calabaza o de plátano maduro. La fruta aporta dulzor natural y hace que los hotcakes queden esponjosos sin necesidad de huevo.
- Polvo para hornear. Es lo que los hace esponjosos. Asegúrate de que esté fresco. Si tiene más de 6 meses abierto, puede que ya no funcione bien.
- Especias. Canela es la clásica. También puedes agregar una pizca de nuez moscada, jengibre en polvo o de vainilla.
- Endulzante. Miel de maple, azúcar moreno, piloncillo rallado o agave. Si usas plátano maduro como fruta, puedes reducir o eliminar el azúcar.
- Agua o leche vegetal. Leche de almendra, leche de avena, o soya. El líquido controla la consistencia. Empieza con menos y agrega más si la masa está muy espesa.
- Aceite vegetal, aceite de coco o mantequilla vegana. Un poquito en la mezcla y otro poquito para engrasar el sartén.
Cómo hacer hotcakes de avena en la licuadora
- Licúa todo. Pon la avena, la fruta, el polvo para hornear, las especias, el endulzante, el líquido y el aceite en la licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y suave, durante 30 a 45 segundos. Si usas un procesador de alimentos, pulveriza primero la avena por separado y luego agrega el resto.
- Calienta el sartén. Pon un sartén antiadherente o un comal a fuego medio. Engrasa ligeramente con aceite o con mantequilla vegana. El sartén está listo cuando le echas unas gotas de agua y chisporrotean.
- Cocina los hotcakes. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por cada hotcake. Cocina durante 2 a 3 minutos, hasta que veas burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes. Voltea con cuidado y cocina 1 a 2 minutos más por cada lado hasta que estén dorados.
- Sirve. Apila los hotcakes y pon encima lo que más te guste: miel de maple, mantequilla vegana, fruta fresca, mermelada de chía o crema de almendra.
Tips
- No sobremezcles. En la licuadora es difícil sobrelicuar porque la avena es resistente, pero si usas procesador, no lo proceses de más. Una textura ligeramente rústica está bien.
- El sartén debe estar a fuego medio. Si está muy caliente, se queman por fuera y quedan crudos por dentro. Si está muy bajo, no se doran bien y quedan chiclosos.
- Espera las burbujas antes de voltear. Cuando veas burbujas que se forman y revientan en la superficie, es momento de voltear. Si volteas antes, se deshacen.
- Engrasa entre tandas. Limpia el sartén con una servilleta y vuelve a engrasar ligeramente antes de cada nueva tanda. Los residuos de la tanda anterior se queman y manchan los hotcakes.
- La consistencia de la masa importa. Debe ser como un yogur espeso. Si está muy líquida, los hotcakes se esparcen demasiado y quedan delgados. Si está muy espesa, agrega un poco más de leche.
Errores comunes
- Fuego muy alto. Los hotcakes de avena se queman más fácil que los de harina porque tienen azúcar natural de la fruta. Fuego medio siempre.
- Voltearlos antes de tiempo. Si no esperas a ver las burbujas, se parten. Paciencia.
- Hacer hotcakes muy grandes. Más grandes tardan más en cocinarse por dentro y son más difíciles de voltear. Un cuarto de taza de masa por hotcake es el tamaño ideal.
- Polvo para hornear viejo. Si tus hotcakes quedan planos y densos, probablemente el polvo para hornear ya perdió fuerza. Abre uno nuevo.
- No engrasar el sartén. Aunque sea antiadherente, necesita un poquito de aceite o mantequilla. Sin grasa, se pegan y no se doran parejo.
Variaciones
- Waffles. La misma mezcla funciona perfecto en la wafflera. Quedan crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Con plátano. Usa un plátano maduro en vez de puré de manzana. Quedan más dulces y con sabor tropical.
- Con calabaza. Usa puré de calabaza y agrega canela, nuez moscada y jengibre. Perfectos para otoño.
- Más proteína. Agrega una cucharada de mantequilla de cacahuate o proteína en polvo a la licuadora.
- Sin endulzante. Si usas plátano bien maduro o puré de manzana dulce, puedes omitir el endulzante por completo.
- Con chispas de chocolate. Agrega un puñito de chispas de chocolate a la masa ya licuada (no las licúes). A los niños les encantan.
Cómo guardar y congelar
- En el refri: guarda los hotcakes ya cocidos en un recipiente hermético con papel encerado entre cada uno para que no se peguen. Duran de 3 a 4 días.
- En el congelador: deja enfriar completamente, pon papel encerado entre cada hotcake y guarda en una bolsa para congelador. Duran hasta 2 meses.
- Para recalentar: directo del congelador al tostador (la mejor opción, quedan crujientes), al sartén a fuego bajo 1 a 2 minutos por lado, o al microondas 30 segundos. No necesitas descongelar antes.
- La masa: se puede refrigerar hasta 24 horas. Se espesa un poco en el refri, así que agrega un chorrito de leche antes de usarla.
Preguntas frecuentes
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Hotcakes de Avena en la Licuadora
Hotcakes de avena hechos en la licuadora. Sin harina refinada, esponjosos, y listos en 20 minutos. Perfectos para congelar y recalentar entre semana. También funcionan como waffles. Veganos y adaptables con cualquier fruta.
Equipo
- Sartén antiaderente o comal
- espátula
Ingredientes
- ¾ taza puré de manzana pera o plátano
- 1 ½ taza de hojuelas de avena
- 1 cucharadita de polo para hornear
- 1 cucharada de canela
- 3 cucharadas de azúcar de coco o miel de maple
- ¾ de taza de agua
- Aceite o mantequilla vegana para hacerlos
- Miel de maple para servir
Instrucciones
- Pon todos los ingredientes en la licuadora. Licúa 30 a 45 segundos hasta obtener mezcla homogénea.
- Pon sartén a fuego medio. Engrasa ligeramente.
- Vierte 1/4 taza de masa. Cocina 2 a 3 min hasta ver burbujas. Voltea y cocina 1 a 2 min más.
- Apila y sirve con toppings al gusto.
Notas
- La masa debe tener consistencia de yogurt espeso.
- Si está muy líquida, agrega más avena. Si está muy espesa, agrega un chorrito de leche.
- Fuego medio siempre: los hotcakes de avena se queman más fácil que los de harina por el azúcar natural de la fruta.
- Espera a ver burbujas en la superficie antes de voltear.
- Engrasa ligeramente entre tandas.
- Se congelan perfecto hasta 2 meses. Para recalentar, directo del congelador al tostador (mejor opción), a la sartén o al microondas.
- La masa se puede refrigerar hasta 24 horas.
Nutrición
Ración: 1servingCalorías: 10kcalCarbohidratos: 3gProteina: 0.1gGrasa: 0.1gGrasa saturada: 0.01gGrasa polinsaturada: 0.01gGrasa monosaturada: 0.01gSodio: 1mgPotasio: 35mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 6IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 31mgHierro: 0.2mg
information
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Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
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