Sobre esta receta
El Marry Me Chicken es un plato que se ha vuelto viral en redes sociales — tan delicioso que, supuestamente, podría hacer que alguien te proponga matrimonio después de probarlo. Esta es mi versión vegana: los Marry Me Beans.
En lugar de pollo, uso frijoles blancos (alubias) bañados en una crema de cashews sedosa con tomates deshidratados, aceite, ajo, espinacas y hierbas aromáticas. El resultado es un plato cremoso, reconfortante y lleno de sabor — listo en menos de 15 minutos.
Es perfecto para una cena rápida entre semana, para impresionar a alguien en una cita o simplemente para consentirte con algo rico y fácil de preparar. Sírvelo con pasta, arroz, pan crujiente o solo — como tú prefieras.
Por qué te va a encantar esta receta
- Lista en 15 minutos. De sartén a la mesa en tiempo récord.
- Un solo sartén. Todo se cocina junto — menos trastes, más sabor.
- Cremosa y reconfortante. La crema de cashews le da una textura sedosa sin necesidad de lácteos.
- 100% vegana. Sin pollo, sin crema de leche, sin queso. Toda la delicia, sin productos de origen animal.
- Rica en proteína vegetal. Los frijoles blancos aportan proteína, fibra y hierro.
- Versátil. Sírvela con pasta, arroz, pan crujiente, sobre polenta o sola.
Notas sobre los ingredientes
- Frijoles blancos: Usa frijoles blancos de lata o de frasco, escurridos y enjuagados. Cannellini, great northern o navy beans funcionan perfecto. Si los cocinas en casa, aún mejor.
- Crema de cashews: Usa crema vegana casera o cualquier crema vegetal líquida que tengas. La crema de cashews le da la textura sedosa que hace especial a esta receta.
- Tomates deshidratados en aceite: los que vienen en frasco con aceite de oliva. Si vienen muy grandes, córtalos en pedazos más pequeños antes de agregarlos. Si solo tienes tomates deshidratados secos, remójalos en agua caliente por 15 minutos primero.
- Espinacas: espinacas baby frescas — se marchitan rápido al calor. Puedes sustituir por kale baby o por arúgula.
- Aromáticos: cebolla, ajo, tomillo seco y chile seco (hojuelas de chile rojo). El tomillo le da ese sabor toscano clásico.
- Sal y pimienta: Sazona al gusto. Prueba la crema antes de sazonar, algunas cremas vegetales ya vienen sazonadas.
Cómo hacer los Marry Me Beans
1. Prepara los ingredientes. Esta receta se hace tan rápido que es importante tener todo listo antes de empezar. Escurre y enjuaga los frijoles. Si los tomates deshidratados vienen muy grandes, córtalos en pedazos más chicos.
2. Saltea y cocina. Calienta aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los tomates deshidratados, el tomillo, las hojuelas de chile y la crema. Mezcla bien y agrega los frijoles. Sazona con sal y pimienta.
3. Agrega las espinacas. Incorpora las espinacas y mezcla hasta que se marchiten e integren con lo demás. Si sientes que la mezcla está muy espesa, agrega un chorrito de agua o más crema.
Tips para los mejores Marry Me Beans
- Ten todo listo antes de empezar. Esta receta se mueve rápido — si te pones a picar mientras cocinas, se te puede pasar la cebolla.
- Usa tomates en aceite, no secos. Los que vienen en frasco con aceite de oliva ya tienen más sabor. Si solo tienes secos, remójalos en agua caliente durante 15 minutos.
- No cocines de más las espinacas. Agrégalas al final y solo mezcla hasta que se marchiten — así mantienen su color y su textura.
- Prueba antes de servir. La crema, los tomates y los frijoles de lata pueden variar en salinidad. Ajusta al final.
- Si, queda muy espesa. Agrega un chorrito de agua, caldo de verduras o más crema hasta que tenga la consistencia que te guste.
- Para más sabor. Agrega un chorrito de jugo de limón al final — despierta todos los sabores.
- Usa un sartén amplio. Necesitas espacio para que las espinacas se marchiten sin amontonarse.
Variaciones
- Con garbanzos: sustituye los frijoles blancos por garbanzos de lata para una textura diferente.
- Con kale: Usa kale baby en lugar de espinacas para algo más sustancioso — tarda un poco más en marchitarse.
- Con pasta: Mezcla directamente con pasta corta cocida (penne, rigatoni, fusilli) para un plato completo.
- Más picante: Agrega más hojuelas de chile o un chile chipotle picado para un toque ahumado y picoso.
- Con alcachofas: Agrega corazones de alcachofa de lata, cortados en cuartos, junto con los tomates.
- Gratinada: Pasa todo a un refractario, espolvorea queso vegano rallado y gratina durante 5 minutos en el horno.
- Con albahaca fresca: Agrega un puñado de albahaca picada justo antes de servir para un sabor más toscano.
Qué servir con los Marry Me Beans
- Pan crujiente: Para remojar en la salsa cremosa.
- Arroz: Blanco, integral o de coliflor.
- Pasta: Cualquier pasta corta funciona perfecto.
- Polenta: Cremosa o a la plancha.
- Solos: Directo del sartén con una cuchara. Honestamente, así es como yo me los como la mitad de las veces.
Cómo guardar
- Refrigerador: Guarda en un contenedor hermético por hasta 3–4 días. Recalienta en sartén a fuego medio con un chorrito de agua o crema para devolverle la cremosidad.
- Congelador: Se puede congelar por hasta 1–2 meses, pero las espinacas pueden cambiar de textura. Descongela en el refri y recalienta en sartén.
- Meal prep: Perfecto para preparar el domingo y comer entre semana. Se recalienta muy bien.
Preguntas frecuentes
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Marry Me Beans — Frijoles Cremosos Veganos
Equipo
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 lata de frijoles blancos alubias, escurrida y enjuagada
- 1/2 taza de crema vegana
- 1/2 taza de tomates deshidratados en aceite
- ½ cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 rama tomillo
- ¼ cucharadita chile seco
- 2 tazas espinacas
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- En un sartén grande, agrega el aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo. Deja por 2 min. o hasta que empiece a dorar.
- Agrega los tomates deshidratados, el chile seco, la rama de tomillo, la crema y los frijoles blancos. Revuelve bien y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Sazona con sal.
- Pon las espinacas y mezcla hasta que estén totalmente cocidas.
Notas
- Sirve con una ensalada, con una vinagreta simple
- También puedes servir estos marry me beans arriba de pasta o quinoa.
- Guarda en el refrigerador en un recipiente bien tapado, duran hasta tres días. Esta receta no congela bien.
- Acompaña con pan recién hecho.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
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