Esta sopa de brocoli y calabacin (zucchini) con vitamina B12 es lo mejor que puede haber para estos días de enero donde necesitamos comidas sanas, ricas, saludables y nos ayuden a desintoxicarnos de diciembre.
Y si, te tengo que confesar que hice muchas trampas en diciembre… comí chips, uno que otro (bueno la verdad que OTROS) chocolatitos obscuros, tomé vinito tinto y blanco… Ya se… hice trampa ?pero mis trampas nunca incluyen comer productos animales, si soy 100% vegana, mi dieta está basada 100% en P-L-A-N-T-A-S. Y hay mil opiniones acerca de si es buena o no, si te faltan vitaminas o no, etc. y si estas a punto del colapso porque te falta vitamina B12.
Bueno, yo no soy doctora ni nada por el estilo, pero me encanta leer acerca de todo este rollo. Y lo que te puedo decir es que si, necesitamos suplementarnos con vitamina B12 … pero no sólo los veganos lo necesitamos. Es impresionante, pero mucha, muchísima gente que no lleva la misma dieta vegana, le falta vitamina B12. Así que esta sopa de brocoli y calabacin es buena, buenísima para todos.
Y aparte de ser super rica… es super nutritiva y fácil de hacer. De verdad que a todos nos sirve, nos sirve comer bien, comer por nutrición, por sentirnos bien y por comer delicioso.
(Otra idea: Sopa de brocoli, espinaca y cilantro)
Esta sopa de brocoli y calabacin con vitamina B12 lleva… levadura de cerveza… en inglés se le llama nutricional yeast. Y se usa muchísimo, a parte de sus propiedades porque le da un sabor tipo a queso a todo. Obviamente si no la consigues, no se la pongas, no pasa nada, pero si quieres es EXTRA boost de nutrición trata de encontrarla.
Te dejo el video ( 52 segundos) de como hacer la sopa, como quiera si tienes duda déjame saber en la sección de comentarios o mándame un mail o mensajito por Instagram.Instagram
(Otra idea: Sopa de chícharo seco)
Ok, te dejo la receta de esta
sopa de brocoli y calabacin con vitamina B12
que está lo máximo y es super nutritiva. Yo como a todo le tengo que poner un EXTRA touch, la serví con almendras tostadas y gotitas de limón. Te dejo la receta y si te gusta porfa comparte, la receta y el blog.
Sopa de brócoli y calabacín con vitamina B12
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 taza de cebolla picada
- 4 o 5 calabacínes o zucchinis
- 1 cabeza de brócoli
- 4 tazas de agua
- 3 cucharadas de levadura de cerveza
- una cucharadita de sal
Instrucciones
- En una olla pon el aceite de oliva y la cebolla por 5 minutos o hasta que ésta esté transparente.
- Agrega el brócoli, el calabacín y la sal. Tapa hasta que las verduras estén suaves cuando las piques con un cuchillo o tenedor.
- Agrega la levadura de cerveza y licua en la licuadora o con un robot de cocina.
- Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
- Sirve con unas gotas de limón y almendras tostadas picadas.
Notes
Gracias x estas delicias estoy aprendiendo a comer sano
Mil gracias a ti por estar aqui!!! Me encanta la idea! Un saludo grande!
Hola Ale. Cuanta agua le pones?
Hola Marce!!! Empiezo con 3-4 tazas par aponerla a cocer. Si queda muy espesa le pongo otro poquito y así hasta que quede como me gusta. BEso!
¿Como le añades la vitamina B12?, porque en los ingredientes de la descripción no está en ninguno.
Hola, la levadura de cerveza o levadura nutricional, he encontrado que le dicen de las dos formas, está enriquecida con vitamina B12. En la cocina vegana es muy conocido que este tipo de levadura es buena fuente de vitamina b12.
Pero, si no la consigues no pasa nada, no se la pongas… como quiera queda bien rica.
Ojalá más delante nos pueda recomendar cómo hacer queso vegano. Esta sopa me quedó riquísima. Mil gracias, I love Piloncillo&Vainilla
Claro feliz!!! Un saludo enorme! Que gusto que te quedó bien rica la spa!