Sopa de brocoli y calabacin con vitamina B12

Esta sopa de brocoli y calabacin (zucchini) con vitamina B12 es lo mejor que puede haber para estos días de enero donde necesitamos comidas sanas, ricas, saludables y nos ayuden a desintoxicarnos de diciembre.

Y si, te tengo que confesar que hice muchas trampas en diciembre… comí chips, uno que otro (bueno la verdad que OTROS) chocolatitos obscuros, tomé vinito tinto y blanco… Ya se… hice trampa ?pero mis trampas nunca incluyen comer productos animales, si soy 100% vegana, mi dieta está basada 100% en P-L-A-N-T-A-S. Y hay mil opiniones acerca de si es buena o no, si te faltan vitaminas o no, etc. y si estas a punto del colapso porque te falta vitamina B12.

Bueno, yo no soy doctora ni nada por el estilo, pero me encanta leer acerca de todo este rollo. Y lo que te puedo decir es que si, necesitamos suplementarnos con vitamina B12 … pero no sólo los veganos lo necesitamos. Es impresionante, pero mucha, muchísima gente que no lleva la misma dieta vegana, le falta vitamina B12. Así que esta sopa de brocoli y calabacin es buena, buenísima para todos.

Y aparte de ser super rica… es super nutritiva y fácil de hacer. De verdad que a todos nos sirve, nos sirve comer bien, comer por nutrición, por sentirnos bien y por comer delicioso.

(Otra idea: Sopa de brocoli, espinaca y cilantro)

Esta sopa de brocoli y calabacin con vitamina B12 lleva… levadura de cerveza… en inglés se le llama nutricional yeast. Y se usa muchísimo, a parte de sus propiedades porque le da un sabor tipo a queso a todo. Obviamente si no la consigues, no se la pongas, no pasa nada, pero si quieres es EXTRA  boost de nutrición trata de encontrarla.

Te dejo el video ( 52 segundos) de como hacer la sopa, como quiera si tienes duda déjame saber en la sección de comentarios o mándame un mail o mensajito por Instagram.Instagram

(Otra idea: Sopa de chícharo seco)

Ok, te dejo la receta de esta

sopa de brocoli y calabacin con vitamina B12

que está lo máximo y es super nutritiva. Yo como a todo le tengo que poner un EXTRA touch, la serví con almendras tostadas y gotitas de limón. Te dejo la receta y si te gusta porfa comparte, la receta y el blog.

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Sopa de brócoli y calabacín con vitamina B12

Tiempo de preparación

10 min

Tiempo de cocción

20 min

Tiempo total

30 min

 

Sopa de brócoli y calabacín con vitamina B12 es la sopa perfecta para cuando queremos comer saludable y delicioso pero cocinando super rápido. 

Raciones: 4 personas

Autor: Piloncillo&Vainilla

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 taza de cebolla picada
• 4 o 5 calabacínes o zucchinis
• 1 cabeza de brócoli
• 4 tazas de agua
• 3 cucharadas de levadura de cerveza
• una cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

1. En una olla pon el aceite de oliva y la cebolla por 5 minutos o hasta que ésta esté transparente.
2. Agrega el brócoli, el calabacín y la sal. Tapa hasta que las verduras estén suaves cuando las piques con un cuchillo o tenedor.
3. Agrega la levadura de cerveza y licua en la licuadora o con un robot de cocina.
4. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
5. Sirve con unas gotas de limón y almendras tostadas picadas.

Notas de la Receta

Si no encuentras la levadura de cerveza (nutricional yeast) no se la pongas, no pasa nada.

Ponle tantita más agua a la sopa si crees que esta muy espesa.