Acerca de esta receta
Esta receta puede parecer muy sencilla o hasta generar dudas. Dudas por los ingredientes que lleva, por lo fácil que es, o porque, nada más, no te puedes imaginar cómo sabe.
Pero deja y te digo que esta receta de tacos veganos con solo dos ingredientes es increíblemente deliciosa. Es una receta que en mi casa se hacía cuando era chica y ahora la hago súper seguido. Es muy fácil de hacer y a todos nos gusta. Sírvela con tortillas de maíz o con burritos de tortillas de harina.
¿Cómo hacer tacos de chorizo y col?
Ingredientes
- Chorizo. Yo uso chorizo de soya y el que más me gusta es el de Trader Joe’s.
- Col morada. Puedes usar col morada o cualquier otra col. Esta receta sabe rica desde coles de Bruselas hasta col verde.
¿Cómo hacer la col con chorizo?
Tan fácil como poner todo en un satén hasta que todo esté bien cocido.
Prepara tus tacos y sirve con tu salsa preferida. A mí me encantan con salsa verde taquera o salsa de tomatillo y chipotle.
Tacos de chorizo y col
Equipo
- 1 Sartén
Ingredientes
- 6 oz chorizo de soya
- 4 tazas col morada rebanada
- 1 cucharadita sal kosher
Para servir
Instrucciones
- Rebana la col morada lo más delgado que puedas. Saca el chorizo de la envoltura de plástico.
- En un sartén pon el chorizo, agrega la col y la cucharadita de sal. Mueve constantemente hasta que la col esté totalmente cocida. La col debe reducirse a la mitad.
- Prepara los tacos con tortilla de maíz y sirve con salsa verde mexicana.
Notas
- Quita las hojas exteriores.
- Corta la col por la mitad: Con el tallo hacia abajo, corta la col en dos mitades, desde la parte superior hasta la base. Si la col es muy grande, puedes cortar cada mitad nuevamente para obtener cuartos.
- Quita el corazón: Coloca cada mitad de col con el corte hacia abajo sobre la tabla de cortar. Corta en diagonal alrededor del corazón (la parte sólida en la base de la col) y quítalo.
- Rebanar la col: Ahora, con el área plana de la col hacia abajo para mayor estabilidad, comienza a rebanar la col en tiras delgadas o gruesas, según prefieras. Uso de un procesador de alimentos: Si prefieres un método más rápido y tienes uno a mano, puedes usar un procesador de alimentos con el accesorio de rebanar para cortar la col en tiras uniformes.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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I’m Ale Graf, a Mexican living in Texas and the creator of AleCooks and Piloncillo&Vainilla. I share easy, family-friendly recipes—some Mexican, mostly plant-based—that can be enjoyed all day, every day. My focus is on recipes that bring people together around the table, making mealtime simple, delicious and meaningful. I’m also the co-author of Yo Cocino Latino, and my recipes have been featured in numerous online magazines and publications.
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