Pasta con verduras asadas

 

Pasta con verduras asadas, receta vegana, fácil y deliciosa.Esta receta es como decirte uno de mis secretos más grandes… bueno no tanto, lo que pasa es que esta receta es de las recetas MAAAASSSSS fáciles que hay en el mundo y de las comidas que parecen que te tardaste años en la cocina. Esta pasta con verduras asadas es tan rica y fácil que no la había puesto porque siempre la hago al tanteo, ahí como va quedando y como me va gustando. Hasta que dije… no más… esto te lo tengo que compartir y la volví hacer para poder medir y tener las cantidades exactas.

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Taquitos chinos de lechuga con quinoa

Receta de taquitos de lechuga chinos con quinoa. Receta vegana.

No se si a ti también te pasa pero mientras más cocino en la casa y luego voy a los restaurantes pido algo y ya no me gusta tanto como antes. Así me pasó el otro día que me quedé sola con la niñas y nos fuimos a comer a un restaurante. Pedimos unos taquitos chinos parecidos a estos, y justo cuando les damos la primera mordida no quedamos viendo las tres y pusimos cara de decepción total. Pero… hay que encontrarle siempre lo bueno a las cosas, si no los hubiera probado, no se me hubiera ocurrido hacerlos.

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Tortitas de zucchini (calabacita) y quinoa con pesto-mayo

Ya va a empezar la época donde todo es verde, y si es mi época preferida del año. Bueno,  ahorita que lo pienso, creo que todas las épocas son mis preferidas y cada una tiene su encanto. Pero de verdad me encanta la primavera y todo lo que se da en esta temporada. Me encantan los espárragos, las hojas verdes, los chícharos, los ajos, las zucchinis (por eso estas tortitas de zucchini hoy ?)  y todas las hierbas de olor. Pero lo que es super importante aquí  es comer de acuerdo a la temporada. Es importante que comamos lo de temporada y lo que mejor se da en donde vivimos.

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Sopa de pasta llena de verduras

Sofia se enfermó el lunes. La cosa más rara del mundo, calentura y ya, ni medio síntoma más. Tenía un chorro de no enfermarse  pero dicen que está grueso de virus y cosas raras el ambiente… por eso hay que cuidarnos M-U-C-H-O.  Y cuando hay tanto virus raro y un clima medio loco lo mejor que podemos hacer es llenarnos de vitaminas y cosas buenas. Lo bueno es que con todo y la calentura, super alta, el hambre nunca se le quitó y ella fue la que me pidió esta sopa de pasta.

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Curry Thai con verduras rostizadas en 20 minutos o menos

Curry Thai con verduras rostizadas en 15 minutos.p&V

Esta receta es mi versión de una receta que viene en la revista Bon Appetite de agosto del año pasado, OJO, TIENE VINO BLANCO y otras “trampitas”. BA, es de mis revistas favoritas, me encanta y la compro cada vez que sale. Ok, es de las pocas revistas que compro, no compro ni de modas ni de nada. Por eso si me ves vestida media ochentera y fuera de época, ya sabes porque…. no tengo idea que está de moda!!!???Jajajaja!

Curry Thai con verduras rostizadas en 15 minutos.p&V

Sofia, ya se ríe de mi y ya me dijo que ella me va a ayudar, ja. Pero bueno,  mientras yo sigo feliz en mis jeans de siempre leyendo mi BA, donde hay una sección que ponen recetas de algunos restaurantes. Es lo máximo porque si vas a un restaurant y te gusta muchísimo algo, les pides a los de BA que te saquen la receta.

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Spring rolls de verduras con salsa de almendra

Spring rolls de verduras con salsa de almendra

Ya se que es miércoles y normalmente pongo recetas lunes y jueves pero el viernes tengo que dar un aviso especial en el blog y preferí no saltarme un día ( el jueves) y mejor poner esta receta hoy y el vienes otra. Desde hace “años” le vengo prometiendo a una amiga enseñarle a hacer spring rolls y por una cosa u otra no nos hemos podido juntar.

Spring rolls de verduras con salsa de almendra

Por eso mejor, ya decidí poner la receta en el blog . Ahi viene el verano y  no podía dejar de compartir esta receta de spring rolls con salsa de almendra, que es perfecta para época de calor. Esta es una versión super básica y lleva solo verduras frescas; prometo poco a poco ir poniendo con arroz, noodles, tofu, etc.

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