Taquitos chinos de lechuga con quinoa

Hacer esta receta de taquitos chinos de lechuga con quinoa te va a llevar máximo 25 minutos, salen 6 taquitos más o menos que te alcanza para una comida de 4 personas.

Estos wraps de lechuga están llenos de sabor, texturas impresionantes y lo mejor es que son super nutritivos.

Receta de taquitos de lechuga chinos con quinoa. Receta vegana.

Porque te van a gustar estos taquitos de lechuga

No se si a ti también te pasa pero mientras más cocino en la casa y luego voy a los restaurantes pido algo y ya no me gusta tanto como antes. Así me pasó el otro día que me quedé sola con la niñas y nos fuimos a comer a un restaurante de comida china.

Pedimos unos taquitos chinos parecidos a estos y justo cuando les damos la primera mordida no quedamos viendo las tres y pusimos cara de decepción total. Pero… hay que encontrarle siempre lo bueno a las cosas, si no los hubiera probado, no se me hubiera ocurrido hacerlos.

Los taquitos de lechuga vienen originalmente del sureste de Asia y se han hecho superfamosos gracias a restaurantes como el PF Changs. Ahora ya los encuentras en el menú de muchos restaurantes, pero la verdad que no tan ricos como estos.

foto de lechuga mantequilla
💡¿Cómo hacer quinoa esponjosa y deliciosa?💡

En este post vas a encontrar como hacer quinoa. Este pseudo-grano es chiquito en tamaño pero gigante en beneficios nutricionales. La quinoa es de las proteínas más importantes que hay en el mundo vegetal.

Además, es muy fácil de hacer y siempre es bueno tener un recipiente con quinoa ya hecha para hacer estos taquitos de lechuga estilo oriental u otros platillos.

¿Cuál es la mejor lechuga?

Estos taquitos orientales, yo los hago en la casa lechuga mantequilla o butter lettuce, como se le dice en inglés. Me encanta este tipo de lechuga porque cuando separas las hojas quedan con la forma perfecta de platito para las verduras y la quinoa.

Claro que  puedes hacer estos taquitos de lechuga chinos con cualquier tipo de lechuga, quedan bien hasta con hojas de col verde, lechuga romana o lechuga orejona.

Col, pimiento e ingredientes para hacer lettuce wraps veganos

Ingredientes para los lettuce wraps veganos

La base es la lechuga y la quinoa. El resto del sabor viene de la combinación de verduras y condimentos. Estos taquitos asiáticos llevan cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo, col, champiñones y salsa de soya.

Ya que los sirves los bañas con una salsita de soya con vinagre de arroz, cilantro, cebollín y almendras picadas. También le podrías poner una salsa picosa tipo sriracha hecha en casa.

¿Se pueden sustituir los ingredientes? Claro, de verdad que va a quedar bien. Puedes poner arroz integral en lugar de quinoa, por ejemplo. O puedes usar otro tipo de champiñón si no consigues hongo shiitake.

ingredientes para los taquitos de lechuga con quinoa.
🍄 Hongos shiitake

Es mejor que le quites el tallo a los hongos shitake, ya que son muy duros y fibrosos y los hace difícil de comer.

Pero no los tires, los puedes usar para hacer caldos de verduras o tal vez en una sopa. ¡Tienen mucho sabor!

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Receta de taquitos de lechuga chinos con quinoa. Receta vegana.

Luego me platicas porfa como te comiste y como te fue con estos taquitos chinos con quinoa y otras verduras y si te gusta la receta porfa comparte la receta y el blog. O ponla en Instagram con el #piloncilloyvainilla para que yo vea como te quedó.

Receta de taquitos chinos de lechuga chinos con quinoa. Receta vegana.

Taquitos de lechuga chinos con quinoa y otras verduras


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Porciones 6

Ingredientes
  

  • 1 cucharada aceite de coco
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pedazo jengibre
  • 1 cebolla chica en rebanadas
  • 1 pimiento rojo rebanado
  • 3.5 oz de champiñones shitake (100 grs.)
  • 2-3 tazas col verde rebanada
  • 1-2 cucharadas salsa de soya

Salsita

  • 3 cucharadas soya
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 1 cucharada aceire de ajonjolí
  • 1/2 cucharadita miel de agave

Quinoa

  • 1 taza quinoa
  • 1 3/4 taza agua

1 lechuga mantequilla o romana

    Cilantro, cebollin y almendras picadas.

      Instrucciones
       

      • Pon a cocer la quinoa en una olla chica. Pon la quinoa y el agua a fuego medio. Cuando ya casi no haya agua apága la lumbre y déja la olla tapada. El agua que queda se va a absorber.

      Verduras

      • Para hacer las verduras pon en un sartén el aceite de coco. Ciando esté caliente pon el ajo, la cebolla y el jengibre. Mueve constantemente para que no se pegue o se queme. 
      • Agrega el pimiento y los shitakes. Cuando el pimiento y los champiñones estén suaves pon la col. Deja que la col se marchite tantito y agrega la salsa de soya y la pizca de sal.
      • Prueba y deja hasta que la col este suave.

      Salsa para la

      • En un tazón por la salsa de soya, el vinagre de arroz, la cucharada aceite de ajonjolí y la cucharadita de agave.
        Mezcla muy bien.

      Para hacer los taquitos chinos de lechuga

      • Separa la lechuga y pon en cada hoja una o dos cucharadas de quinoa y tantitas verduras. Termina cada taquito poniendole cilantro, cebollin y almendras picadas.

      information

      La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

      ¿Ya hiciste esta receta?Etiqueta a @piloncilloyvainilla en Instagram y pon el hashtag #piloncilloyvainilla para que todos la veamos.

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      21 Comments
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      Victoria
      5 years ago

      si a mi me pasa todo el tiempo, así que te entieso y seguro que haré esta receta se ve espectacular!!

      Espana.America

      Gaby
      Gaby
      5 years ago

      Me ha encantado la receta!! Voy a probar hacerla en casa! Además tus fotos esta muy pro!

      geraldine gordillo
      geraldine gordillo
      5 years ago

      Me encanta !! de pequeña solía comer bastante quinoa, de mayor como que la he dejado un poco de lado, pero con esta receta la volveré a incluir en mi dieta … besitos wapa (ademas las fotos hacen que se vea mas apetecible )

      Silvia
      5 years ago

      Ale que rico! A mí también me gusta la butter lettuce porque de verdad parecen taquitos. Se me antojaron!!

      Massiel Feliz
      Massiel Feliz
      5 years ago

      Desde que descubrí la quinoa la uso prácticamente todos los días, ya casi nunca como arroz en casa. Era receta la tengo que hacer!

      bypaulablog
      5 years ago

      Siempre me gusta más la comida hecha en casa. Me apunto la receta para hacerla en casa ?

      UrbanandMom
      5 years ago

      Tiene una pinta espectacular. Vaya platazo que has hecho. Nunca he hecho quinoa pero desde luego, viendo platos como este, creo que te lo voy a copiar.

      mireiambeyourself
      mireiambeyourself
      5 years ago

      Que buena pinta tiene todo !!Sin duda me has dado buenas ideas para este finde me encanta la comida sana y todo lo que sea verde mas !!asi que ya tienes una fiel seguidora 😉
      Besos.

      Fer
      Fer
      5 years ago

      Que receta tan deli! Yo la prepara de muchas maneras porque mis peques dicen que es como sabe rico la lechuga jaja. Probare con tu receta!
      Besitos
      http://www.rosaframbuesa.com

      Luisana Figueroa
      5 years ago

      Se ve deliciosa esta receta y muy fácil de seguir los pasos! Gracias por la explicación, la seguiré

      blogpowermom
      5 years ago

      No puedo perderme el placer de conocer nuevos sabores. Debo hacer esta delicioso receta

      DESAYUNO

      VERDURAS

      PLATO FUERTE

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