Hacer esta receta de taquitos chinos de lechuga con quinoa te va a llevar máximo 25 minutos, salen 6 taquitos más o menos que te alcanza para una comida de 4 personas.
Estos wraps de lechuga están llenos de sabor, texturas impresionantes y lo mejor es que son super nutritivos.
Porque te van a gustar estos taquitos de lechuga
No se si a ti también te pasa pero mientras más cocino en la casa y luego voy a los restaurantes pido algo y ya no me gusta tanto como antes. Así me pasó el otro día que me quedé sola con la niñas y nos fuimos a comer a un restaurante de comida china.
Pedimos unos taquitos chinos parecidos a estos y justo cuando les damos la primera mordida no quedamos viendo las tres y pusimos cara de decepción total. Pero… hay que encontrarle siempre lo bueno a las cosas, si no los hubiera probado, no se me hubiera ocurrido hacerlos.
Los taquitos de lechuga vienen originalmente del sureste de Asia y se han hecho superfamosos gracias a restaurantes como el PF Changs. Ahora ya los encuentras en el menú de muchos restaurantes, pero la verdad que no tan ricos como estos.
💡¿Cómo hacer quinoa esponjosa y deliciosa?💡 En este post vas a encontrar como hacer quinoa. Este pseudo-grano es chiquito en tamaño pero gigante en beneficios nutricionales. La quinoa es de las proteínas más importantes que hay en el mundo vegetal. Además, es muy fácil de hacer y siempre es bueno tener un recipiente con quinoa ya hecha para hacer estos taquitos de lechuga estilo oriental u otros platillos.
¿Cuál es la mejor lechuga?
Estos taquitos orientales, yo los hago en la casa lechuga mantequilla o butter lettuce, como se le dice en inglés. Me encanta este tipo de lechuga porque cuando separas las hojas quedan con la forma perfecta de platito para las verduras y la quinoa.
Claro que puedes hacer estos taquitos de lechuga chinos con cualquier tipo de lechuga, quedan bien hasta con hojas de col verde, lechuga romana o lechuga orejona.
Ingredientes para los lettuce wraps veganos
La base es la lechuga y la quinoa. El resto del sabor viene de la combinación de verduras y condimentos. Estos taquitos asiáticos llevan cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo, col, champiñones y salsa de soya.
Ya que los sirves los bañas con una salsita de soya con vinagre de arroz, cilantro, cebollín y almendras picadas. También le podrías poner una salsa picosa tipo sriracha hecha en casa.
¿Se pueden sustituir los ingredientes? Claro, de verdad que va a quedar bien. Puedes poner arroz integral en lugar de quinoa, por ejemplo. O puedes usar otro tipo de champiñón si no consigues hongo shiitake.
🍄 Hongos shiitake Es mejor que le quites el tallo a los hongos shitake, ya que son muy duros y fibrosos y los hace difícil de comer. Pero no los tires, los puedes usar para hacer caldos de verduras o tal vez en una sopa. ¡Tienen mucho sabor!
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Luego me platicas porfa como te comiste y como te fue con estos taquitos chinos con quinoa y otras verduras y si te gusta la receta porfa comparte la receta y el blog. O ponla en Instagram con el #piloncilloyvainilla para que yo vea como te quedó.
Taquitos de lechuga chinos con quinoa y otras verduras
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de coco
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pedazo jengibre
- 1 cebolla chica en rebanadas
- 1 pimiento rojo rebanado
- 3.5 oz de champiñones shitake (100 grs.)
- 2-3 tazas col verde rebanada
- 1-2 cucharadas salsa de soya
Salsita
- 3 cucharadas soya
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 1 cucharada aceire de ajonjolí
- 1/2 cucharadita miel de agave
Quinoa
- 1 taza quinoa
- 1 3/4 taza agua
1 lechuga mantequilla o romana
Cilantro, cebollin y almendras picadas.
Instrucciones
- Pon a cocer la quinoa en una olla chica. Pon la quinoa y el agua a fuego medio. Cuando ya casi no haya agua apága la lumbre y déja la olla tapada. El agua que queda se va a absorber.
Verduras
- Para hacer las verduras pon en un sartén el aceite de coco. Ciando esté caliente pon el ajo, la cebolla y el jengibre. Mueve constantemente para que no se pegue o se queme.
- Agrega el pimiento y los shitakes. Cuando el pimiento y los champiñones estén suaves pon la col. Deja que la col se marchite tantito y agrega la salsa de soya y la pizca de sal.
- Prueba y deja hasta que la col este suave.
Salsa para la
- En un tazón por la salsa de soya, el vinagre de arroz, la cucharada aceite de ajonjolí y la cucharadita de agave.Mezcla muy bien.
Para hacer los taquitos chinos de lechuga
- Separa la lechuga y pon en cada hoja una o dos cucharadas de quinoa y tantitas verduras. Termina cada taquito poniendole cilantro, cebollin y almendras picadas.
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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si a mi me pasa todo el tiempo, así que te entieso y seguro que haré esta receta se ve espectacular!!
Espana.America
Es muy rica y muy fácil de hacer.
Me ha encantado la receta!! Voy a probar hacerla en casa! Además tus fotos esta muy pro!
Gracias!! Me encanta tomar fotos!!!
Me encanta !! de pequeña solía comer bastante quinoa, de mayor como que la he dejado un poco de lado, pero con esta receta la volveré a incluir en mi dieta … besitos wapa (ademas las fotos hacen que se vea mas apetecible )
En la casa nos encanta la quinoa, yo hay veces que hasta en el desayuno ,e la como. Beso
Ale que rico! A mí también me gusta la butter lettuce porque de verdad parecen taquitos. Se me antojaron!!
Silvia, es la idea!! Que bueno que se te antojaron, a mi me encantan!
Desde que descubrí la quinoa la uso prácticamente todos los días, ya casi nunca como arroz en casa. Era receta la tengo que hacer!
Si! Está super rica!! A nosotros nos encanta!
Siempre me gusta más la comida hecha en casa. Me apunto la receta para hacerla en casa ?
A mi tambien, ya estamos en un punto que preferimos la comida hecha en casa 100%.
Tiene una pinta espectacular. Vaya platazo que has hecho. Nunca he hecho quinoa pero desde luego, viendo platos como este, creo que te lo voy a copiar.
Si tienes algun problema al hacerla me dices, yo feliz de que la incluyas en tu dieta…es una maravilla!
Que buena pinta tiene todo !!Sin duda me has dado buenas ideas para este finde me encanta la comida sana y todo lo que sea verde mas !!asi que ya tienes una fiel seguidora ;)
Besos.
Que divina! Mil gracias, quedan super ricos y es una receta muy fácil.
Que receta tan deli! Yo la prepara de muchas maneras porque mis peques dicen que es como sabe rico la lechuga jaja. Probare con tu receta!
Besitos
http://www.rosaframbuesa.com
Se ve deliciosa esta receta y muy fácil de seguir los pasos! Gracias por la explicación, la seguiré
Mil gracias!
No puedo perderme el placer de conocer nuevos sabores. Debo hacer esta delicioso receta
Siiii! Que bueno que te animas, me platicas como te va!