Tiradito de palmito y aguacate (tiradito vegano)

El Tiradito de Palmito y Aguacate es una versión innovadora y vegana de uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana. Es fresco, ligero y llena de sabor, rápido de hacer y mantiene la esencia de la preparación original, esta variante reemplaza el pescado por ingredientes vegetales. Los corazones de palmito, junto con el aguacate, crean una base perfecta para el aderezo cítrico y picantes característicos del tiradito.
Receta
Un plato de comida en una mesa.

Acerca de esta receta

El tiradito es un platillo muy popular en la cocina peruana, aunque también se ha adoptado y adaptado en la cocina mexicana. Se trata de un platillo crudo, similar al ceviche, pero con diferencias notables en su preparación y presentación. En el tiradito, el pescado se corta en láminas delgadas, al estilo del sashimi japonés y se sirve con una variedad de salsas cítricas y picantes, que pueden incluir limón, lima, ají amarillo, entre otros ingredientes.

Este es un tiradito vegano hecho con palmito y aguacate. Es muy fácil de preparar, es riquísimo por sabor fresco y ligero, y es una opción muy rica, especialmente en los meses de calor.

¿Cómo hacer el tiradito vegano de palmito?

Una persona está cortando un aguacate sobre una tabla de cortar.

Paso 1: Marina las cebollas

Empieza por preparar la cebolla morada, que da textura, sabor y al final es el aderezo del tiradito vegano.

Aguacate en rodajas sobre una tabla de cortar con un cuchillo.

Paso 2: rebana el palmito y aguacate

Corta en rebanadas los corazones de palmito y el aguacate. Acomoda en un plato grande, alternando las rebanadas.

Aguacate en rodajas en un plato blanco.

Paso 3: Termina

Termina el tiradito vegano con las rebanadas de cebolla, rebanadas de jalapeño, cilantro, aceite de ajonjolí tostado, semillas de ajonjolí y baña con el aderezo.

Tiradito vegano de palmito y aguacate

Tiradito de palmito y aguacate (tiradito vegano)

Alejandra Graf
El Tiradito de Palmito y Aguacate es una versión innovadora y vegana de uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana. Es fresco, ligero y llena de sabor, rápido de hacer y mantiene la esencia de la preparación original, esta variante reemplaza el pescado por ingredientes vegetales. Los corazones de palmito, junto con el aguacate, crean una base perfecta para el aderezo cítrico y picantes característicos del tiradito.
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Preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Plato botana
Cocina Cocina mexicana
Porciones 4 personas
Calorías 87 kcal

Equipment

  • buen cuchillo

Ingredientes
  

  • ¼ taza cebolla morada rebanada, muy fina
  • 2 cucharadas salsa de soya
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 2 cucharadas jugo de naranja
  • 1 cucharada aceite de ajonjolí tostado
  • 4 corazones de palmito
  • 1 aguacate, firme
  • 1 jalapeño rebanado
  • 1 cucharada semillas de ajonjolí tostadas
  • 1 cucharada cilantro picado

Instrucciones
 

  • En un bowl pequeño, mezcla las 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de jugo de naranja, y 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado. Revuelve bien hasta que todo esté bien combinado, agrega una pizca de sal.
  • Añade la cebolla morada rebanada al bowl con la vinagreta que preparaste. Déjala marinar mientras preparas los demás ingredientes.
  • Corta los corazones de palmito en rebanadas delgadas y haz lo mismo con el aguacate. Intenta que las rebanadas de aguacate sean de un grosor similar a las de palmito para que el plato se vea uniforme y atractivo.
  • En un plato grande, comienza a acomodar alternadamente las rebanadas de palmito y aguacate. Pon encima las cebollas marinadas.
  • Vierte el resto de la vinagreta sobre el plato montado, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien bañados.
  • Espolvorea las semillas de ajonjolí tostadas, agrega las rebanadas de jalapeño y el cilantro picado sobre el tiradito.

Notas

  • Este plato se disfruta más cuando está fresco, así que te recomiendo servirlo inmediatamente después de prepararlo para que aproveches al máximo su textura y sabor.
  • Sírvelo con totopos o tostadas.

Nutrition

Calorías: 87kcalCarbohidratos: 5gProteina: 1gGrasa: 8gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gSodio: 94mgPotasio: 274mgFibra: 4gAzúcar: 1gVitamina A: 156IUVitamina C: 6mgCalcio: 10mgHierro: 0.4mg
Keyword aguacate, ceviche, palmito, tiradito

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Alejandra Graf
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