Ensalada de sandía

Hace muchísimo calor por aquí y parece que no tiene para cuando refrescar. Es impresionante que ya estamos a  mediados de septiembre y yo siento el calor como si fuera mediados de julio. Pero esta bien, sirve de pretexto para seguir disfrutando del verano y comer lo de temporada, como la sandía. En mi casa no falta, los niños y yo comemos sandía todo el día (una taza de sandía en cubitos tiene menos de 45 calorías).

Es deliciosa, fresca, super jugosa. Llena de vitamina C, A y B. Tiene muchísimos minerales y es perfecta para rehidratarnos en estos días.

Te paso esta receta de ensalada,  es otra manera de disfrutar la sandía. Espero y te guste tanto como a mi y si si, porfa compártela.

Imprimir

Ensalada de sandía

Calorías: 2 kcal

Autor: Piloncillo&Vainilla

Ingredientes

• 6 tazas de sandía
• 1/4 de cebolla morada rebanada lo mas delgadito que puedas
• 1 chile serrano en rebanadas super finitas
• 1/4 de albahaca en juliana en tiritas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de aceite de olivo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de almendras
• 1/2 cucharadita de aceite

Instrucciones

1. Mezcla las almendras con el aceite y una pizca de sal y ponlas en el hornito tostador, en el horno o un sartén a dorar tantito. Como 5-7 min. depende de en donde las pongas. Están listas cuando empiezan a oler rico.
2. En un tazón aparte mezcla el jugo de limón y el aceite de oliva, sazónalo con sal y pimienta.
3. En un tazón grande mezcla la sandía (con cuidado de no maltratarla mucho), con la albahaca, el chile serrano, la cebolla.
4. Ponle el limón y aceite de oliva. Termínala con las almendras.

Notas de la Receta

-Para que no pique tanto la ensalada le puedes quitar las semillas al chile.Otra idea es picarlo en pedazos grandes, quitarle las semillas y dejarlo unos minutos para que de sabor y quitarlo antes de servir.
- La cebolla la rebano con una mandolina para que quede super delgadita.