Taco salad, una ensalada con sabores Mexicanos

Esta ensalada es un taco salad o un taco hecho ensalada o una ensalada con sabores de taco. Se puede ver de muchas maneras. Lo importante es que es perfecta porque es fresca, llena de sabores mexicanos y buenísima para acompañar cualquier otro platillo.

Esta ensalada es un taco salad o un taco hecho ensalada o una ensalada con sabores de taco. Se puede ver de muchas maneras. Lo importante es que es perfecta porque es fresca, llena de sabores mexicanos y buenísima para acompañar cualquier otro platillo.

Taco salad en un platón con cucharas para servir a un lado

¿Es saludable esta ensalada?

Sí, si es. Y si se puede comer sano y delicioso. La clave está en que siempre hay que comer lo más apegado a la naturaleza posible y si comes así, comes bien, sano y saludable, hasta tienes chance de comerte dos que tres tortillas chips y terminar la ensalada con Doritos, claro de vez en cuando.  

Esta ensalada, tacos salad, es como la comprobación de esta teoría hasta el aderezo está lleno de sabor y superpoderes.

Ingredientes de la taco salad

  • Aderezo. Aceite de oliva y jugo de limón
  • Cebolla morada, usa la cebolla que tengas en casa, puede ser cebollín, cebolla blanca o echalotes.
  • Tomates cherry o igual que la cebolla, puede ser cualquier tomate que tengas en casa.
  • Chile serrano o chile jalapeño si quieres que no pique tanto
  • Cilantro picado y si se te antoja también le puedes poner menta y hierba buena.
  • Lechugas mixtas o cualquier otra hoja verde que tengas en casa
  • Granos de elote asados, puedes usar congelados, asarlos tu o tambien puedes usar elote crudo.
  • Frijoles negros, de lata o cocidos en casa
  • Aguacate
  • Semillas de calabaza, semillas de girasol o ajonjolí
  • Totopos, tortilla chips.
pico de gallo en un bowl de peltre

¿Cómo hacer la taco salad?

Todo empieza con el aderezo, que es como un pico de gallo. A mi me gusta dejar remojando la cebolla en jugo de limón y ahí mismo agrego el aceite de oliva. Luego le voy poniendo tomate, cilantro y chile serrano con una pizca de sal. Lo dejas a un lado.

Para armar la ensalada, primero pongo una capa de lechuga, luego elotes rostizados, frijoles negros, aguacate y semillas de girasol. Pongo el aderezo y termino con los totopos de maíz. Los totopos los pongo al final para que no se hagan aguados.


Esta ensalada es mejor comerla inmediatamente.

Si la vas a comer después, prepara el aderezo y guarda en un frasco y justo antes de comer armas la ensalada con el resto de los ingredientes.

A esta ensalada le puedes queso rallado (yo uso queso vegano), calabazas o champiñones guisados. Esta ensalada también queda superrica si le pones el aderezo mágico de cilantro.

taco salad vegana

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Taco salad, una ensalada hecha taco

Alejandra Graf
Esta ensalada es un taco salad o un taco hecho ensalada o una ensalada con sabores de taco. Se puede ver de muchas maneras. Lo importante es que es perfecta porque es fresca, llena de sabores mexicanos y buenísima para acompañar cualquier otro platillo.
5 de 1 voto
Preparación 15 minutos
Cocción 0 minutos
0 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Ensalada
Cocina Americana
Porciones 4 personas
Calorías 423 kcal

Equipment

  • Tabla y chuchillo para picar
  • Ensaladera grande

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla morada en rodajas
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de tomates cherry picados u otro tipo de tomate picados
  • 1 chile serrano rebanado
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 4 puñados de lechugas mixtas
  • 1 taza de granos de elote asados
  • tazas de frijoles negros o una lata sin líquido
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1/4 taza de semillas de calabaza
  • 1 taza de totopos de maíz

Instrucciones
 

  • En un tazón agrega la cebolla y el jugo de limón, deja de dos a tres minutos y agrega el aceite y sal. Mezclar bien y agregar el tomate, el chile serrano y el cilantro picado. Mezcla y deja a un lado.
  • En una ensaladera grande pon la lechuga, los frijoles negros, elote asado, el aguacate en rodajas, las semillas de calabaza, el aderezo y las papas fritas.

Notas

Sirve inmediatamente, si no, la lechuga se marchitará y las chips se pueden hacer aguadas.

Nutrition

Ración: 1gCalorías: 423kcalCarbohidratos: 36gProteina: 6gGrasa: 31gGrasa saturada: 4gGrasa Transgénica: 1gSodio: 420mgPotasio: 566mgFibra: 7gAzúcar: 5gVitamina A: 648IUVitamina C: 18mgCalcio: 71mgHierro: 2mg
Keyword Vegan taco salad

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Este post fue patrocinado por Flora Health en 2017, todas las opiniones, texto y fotografías son mías.

Alejandra Graf
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