Esta ensalada es un taco salad o un taco hecho ensalada o una ensalada con sabores de taco. Se puede ver de muchas maneras. Lo importante es que es perfecta porque es fresca, llena de sabores mexicanos y buenísima para acompañar cualquier otro platillo.
¿Es saludable esta ensalada?
Sí, si es. Y si se puede comer sano y delicioso. La clave está en que siempre hay que comer lo más apegado a la naturaleza posible y si comes así, comes bien, sano y saludable, hasta tienes chance de comerte dos que tres tortillas chips y terminar la ensalada con Doritos, claro de vez en cuando.
Esta ensalada, tacos salad, es como la comprobación de esta teoría hasta el aderezo está lleno de sabor y superpoderes.
Ingredientes de la taco salad
- Aderezo. Aceite de oliva y jugo de limón
- Cebolla morada, usa la cebolla que tengas en casa, puede ser cebollín, cebolla blanca o echalotes.
- Tomates cherry o igual que la cebolla, puede ser cualquier tomate que tengas en casa.
- Chile serrano o chile jalapeño si quieres que no pique tanto
- Cilantro picado y si se te antoja también le puedes poner menta y hierba buena.
- Lechugas mixtas o cualquier otra hoja verde que tengas en casa
- Granos de elote asados, puedes usar congelados, asarlos tu o tambien puedes usar elote crudo.
- Frijoles negros, de lata o cocidos en casa
- Aguacate
- Semillas de calabaza, semillas de girasol o ajonjolí
- Totopos, tortilla chips (affiliate link).
¿Cómo hacer la taco salad?
Todo empieza con el aderezo, que es como un pico de gallo. A mi me gusta dejar remojando la cebolla en jugo de limón y ahí mismo agrego el aceite de oliva. Luego le voy poniendo tomate, cilantro y chile serrano con una pizca de sal. Lo dejas a un lado.
Para armar la ensalada, primero pongo una capa de lechuga, luego elotes rostizados, frijoles negros, aguacate y semillas de girasol. Pongo el aderezo y termino con los totopos de maíz. Los totopos los pongo al final para que no se hagan aguados.
Esta ensalada es mejor comerla inmediatamente.
Si la vas a comer después, prepara el aderezo y guarda en un frasco y justo antes de comer armas la ensalada con el resto de los ingredientes.
A esta ensalada le puedes queso rallado (yo uso queso vegano), calabazas o champiñones guisados. Esta ensalada también queda superrica si le pones el aderezo mágico de cilantro.
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Taco salad, una ensalada hecha taco
Equipment
- Tabla y chuchillo para picar
- Ensaladera grande
Ingredientes
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla morada en rodajas
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 taza de tomates cherry picados u otro tipo de tomate picados
- 1 chile serrano rebanado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 4 puñados de lechugas mixtas
- 1 taza de granos de elote asados
- 1½ tazas de frijoles negros o una lata sin líquido
- 1 aguacate en rodajas
- 1/4 taza de semillas de calabaza
- 1 taza de totopos de maíz
Instrucciones
- En un tazón agrega la cebolla y el jugo de limón, deja de dos a tres minutos y agrega el aceite y sal. Mezclar bien y agregar el tomate, el chile serrano y el cilantro picado. Mezcla y deja a un lado.
- En una ensaladera grande pon la lechuga, los frijoles negros, elote asado, el aguacate en rodajas, las semillas de calabaza, el aderezo y las papas fritas.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Este post fue patrocinado por Flora Health en 2017, todas las opiniones, texto y fotografías son mías.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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Eso luce increíble me encanta mucho ! Voy a intentarlo
Estoy segura que te va a encantar.
Te la voy a copiar eso si me encantaria que tambien estuviera en español tiene una pinta …
Tiene una pinta genial la voy a copiar eso si me encantaria que tambien estuviera en español
Hola!! Buena noticia!Esta en español.
Saludos
Muy cierto lo de que la gente no está informada de lo que puede comer y se ciñe a comer lo básico! La receta tiene una pinta exquisita! ?
Mil gracias! Si la haces porfa me platicas como te fue!
Tus fotos son espectaculares… invitan a comerte ya mismo tus ensaladas. Pero lo que más me ha gustado de tu post es la recomendación del aceite de omega 3. Justo estos días he leído mucho sobre el Omega y ayuda en la función cognitiva muchísimo. Gracias por la recomendación por que me lo voy a comprar ya mismo.
Si! De verdad conviene, yo lo tomo todos los días y me siento siempre genial!
Tiene muy buena pinta y seguro que está riquísima, tendré que probar a hacerla. El aguacate me emcanta y nunca sabía como hacer una ensalada que llevase. Esta me ha dado muchas ideas!!
Me da gusto! Es la idea inspirarte a que hagas ensaladas buenísimas.
Ese aceite tiene muy buena pinta! Lo voy a buscar ;)
rosaframbuesa.com
Si y me cuentas como te fue! Gracias.
Primeramente tengo que decirte que esa ensalada tiene una pinta ???, me chiflan.
Nunca he comido tacos miraré de incluir esta receta a mi dieta, tienes razón cuando dices eso de que aunque estemos en dieta hay que ponerle diversión a la comida.
Gracias por facilitar esta receta.
Mil gracias, es buenísima esta ensalada. Porfa platícame como te fue cuando la prepares. Beso