Esta receta de pesto de tomate deshidratado es de las recetas que siempre vas a tener en el refrigerador. Este pesto de tomate deshidratado te sirve para pastas, sandwiches y ensaladas de papa.
Ingredietes del pesto de tomate deshidratado
- Tomate deshidratado empacado en aceite. El único chiste de este pesto es que los tomates deshidratados que compres tienen que ser superbuenos y ricos. Pruébalos antes de hacer el pesto. Yo siempre compro los que están en aceite de oliva.
- Albahaca, fresca
- Perejil, puedes usar perejil de hoja plana o chino
- Piñones, si no tienes o no encuentras, sustituye por almendras o cashews
- Ajo, si no comes ajo crudo no se lo pongas, pero la verdad que casi no se siente y hace que todo sepa más rico.
Como hacer el pesto de tomate deshidratado
Para hacer el pesto pon el resto de los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos hasta formar una pasta. Es mejor usar el procesador de alimentos y darle pulsar. No se te olvide ponerle sal.
Dale pulsar hasta que tenga la consistencia que tú quieres, igual y te gusta con más textura o tipo pasta.
tips Para usar el pesto de tomate deshidratado
- Este pesto lo puedes usar en pasta, como dip para botanas o como spread para sandwiches.
- En este sandwich de verduras asadas quedaría divino.
- O lo puedes poner encima de papas cocidas y aplastadas.
- Si lo vas a usar en pasa, pon a cocer la pasta y cuando esté lista, escúrrela y ponle una buena cucharada copeteada del pesto de tomate deshidratado. Mezcla con cuidado. Si queda seco ponle 1/4 de taza de donde se coció la pasta. Termina con queso parmesano o piñones tostados.
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Pesto de tomate deshidratado
Este pesto de tomate deshidratado es excelente para tenerlo en el refri y usarlo en pastas, sandwiches o hasta de botana.
- Procesador de alimentos o licuadora
- 1 tazas de tomate deshidratado (empacados en aceite)
- 1 taza de albahaca (puedes poner hasta 1½ taza de albahaca)
- 1 taza de perejil (puedes poner hasta 1½ taza de perejil)
- 1/2 taza de piñones
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Para hacer el pesto pon el resto de los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos hasta formar una pasta.
Es mejor usar el procesador de alimentos y darle pulsar.
- Si te sobra pesto lo puedes guardar en un frasquito en el refri hasta por un mes.
- Si lo vas a usar en pasa, pon a cocer la pasta y cuando esté lista, escúrrela y ponle una buena cucharada copeteada del pesto de tomate deshidratado. Mezcla con cuidado. Si queda seco ponle 1/4 de taza de donde se coció la pasta. Termina con queso parmesano o piñones tostados.
Esta receta apareció por primera vez en Piloncillo&Vainilla en junio de 2013.
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