Esta sopa de calabaza rostizada es tan fácil como cortar, rostizar y licuar.
Esta semana se celebra Thanksgiving (Día de Acción de Gracias) para los que vivimos en Estados Unidos. Me encanta este día y el motivo de la celebración. Estar todos juntos para dar gracias de todo lo que tenemos y comer deliciosos. Amo que todo el día se trate de comer rico, convivir y estar en paz. De verdad es una gozada… pero…. también involucra mucho trabajo.
Por eso esta sopa es de lo más rico que puede haber, super fácil y la puedes hacer antes. Pero cuando la pruebes ni idea vas a tener que la hiciste sólo en dos pasos. Aquí te puse dos fotos de como se corta la calabaza, primero le cortas la parte larga y luego la que es más gordita. La pelas con un cuchillo filoso, luego en rebanadas y de ahí en cuadritos. Y como para la sopa de calabaza rostizada todo se va a la licuadora… nada tiene que estar parejito o bonito. Como te salga.
También puedes hacerla con la calabaza que venden ya cortada y todavía mas rápida, yo así la hice la segunda vez y perfecta. Ya que está en cuadritos la calabaza, la pones es una charola con una cebolla en trozos y una cabeza de ajos chica. Le pones aceite, sal y pimienta y ya. Buenísimo no???
Bueno, te paso algunas de los platillos que voy a hacer para este jueves, todavía no estoy 100% segura cual de todos son los que voy a hacer pero estas son las ideas que sacamos las niñas y yo:
-Sopa, esta de calabaza rostizada (ya la tengo lista y en el refri)
–Ensalada de col con manzana y semillas de granada
–Ejotes rostizados con alioli de mentiras
-Postre: Galette de manzana o pay de calabaza con granola
Tu como vas??? Vas a recibir familia?? Ya tienes todo listo??? Espero que estas ideas te sirvan, porfa dime en los comentarios como vas. Por lo pronto te dejo esta
sopa de calabaza rostizada
que se hace en dos pasos y espero que te guste tanto como a mi, si si…. porfa comparte, la receta y el blog. Si la haces mandame una foto o ponla en Instagram y tageame (con @piloncilloyvainilla) para verla.
Sopa de calabaza rostizada
Ingredientes
- 4 tazas de calabaza en cuadritos
- 1 cebolla chica partida en trozos grandes
- 1 cabeza de ajo partida a la mitad con todo y cáscara
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- Prende el horno a 450ºF.
- En una charola para horno preparada con papel especial de horno o un mat de silicón pon la calabaza, la cebolla en trozos y la cabeza de ajo (viendo para abajo). Ponles el aceite de oliva, tantita sal y pimienta. Mete al horno hasta que estén dorados. Mas o menos como 20 minutos.
- Cuando estén listas pon la calabaza, la cebolla y los dientes de ajo (sólo los dientes de ajo, ya sin la cascarita) en el vaso de una licuadora con tres tazas de agua. Licua super bien hasta que todo esté cremoso. Vacía a una olla, calienta tantito y prueba. Si está muy espesa agrega más agua y ajusta el sazón.
Notas
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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Me gustan mucho tus recetas! Sobre todo cuando son en dos pasos, ya que a veces sólo tengo tiempo para hacer dos pasos en la cocina. Gracias por compartirlas!
Gracias!!! Me encanta la idea!
Saludos!