Tacos de kale y papa en salsa

El kale es de mis hojas verdes preferidas. Me encanta que es super nutritiva y la puedes comer cruda, cocida, en jugos, en smoothies. Cómo sea queda super rica pero definitivamente, una de mis recetas preferidas para comerla es en taquito. Tienes que probar estos tacos de kale y papa, de verdad que son lo máximo.

tacos de kale y papa y sofrito

Todo empieza con un sofrito, donde pones las papas, y el kale… super fácil. Y luego este guisado basado en plantas delicioso se pone en tortillitas de maíz y le pones salsita encima…yum. Te queda un desayuno, una comida o una cena deliciosa.

Ingredientes para hacer guisado de kale y papa

Estos tacos de kale y papa en salsa de tomate son un básico en mi casa, la comemos super seguido. Y también es de las que más seguido doy. Lo que me encanta de esta receta es que a cada persona se la he dado, la va haciendo suya. Hay amigas que me dicen que no licuan el tomate, otras que le ponen cilantro, orégano, u otra hierba de olor.

Es tan rica y perfecta para que la adaptes a los gustos de tu familia.

guisado de kale y papa para hacer tacos

tips, trucos & otras recetas

  • Esta receta empieza con un sofrito. Para mí, y yo sé que cada cultura y cada casa tiene una receta diferente, es tomate+cebolla+ajo. Yo pongo todo en el procesador de alimentos y le doy pulsar hasta que todo quede picado super chiquito.
  • Hay veces que pongo todo en la licuadora y lo hago mas tipo caldillo. Todo depende del tiempo que tenga.También si voy a usar la licuadora para algo más, uso la licuadora para hacer el sofrito. El chiste es cocinar fácil, rápido y super saludable ¿no?
  • También podrías poner todo picado, de verdad, has esta receta como mas te guste.
  • A esta receta de tacos de kale le puedes poner chipotle, o un chile serrano, o hasta chile ancho. También la podrías hacer con cilantro, orégano, etc.
  • Para servirla la puedes servir arriba de arroz, o tal vez con algún queso vegano para hacer quesadillas o hasta rellenar un chile poblano. A los taquitos ponles aguacate en rebanadas, guacamole y salsita verde.
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Una comida perfecta en mi casa con estos tacos de kale sería:

guisado de kale y papa

Esta receta está lista super rápido y mas si la haces en unas buenas ollas. Mañana miércoles, voy a poner en Instagram un video de como hacer estos tacos de kale y papa. Los hice en las ollas de Royal Prestige® Novel™. Te paso la receta y ojalá esta receta te salve a ti también en días que tengas que cocinar super rápido.

tacos de kale y papa

Te dejo la receta de estos

tacos de kale y papa

y si te gustan porfa comparte la receta y el blog. Y cuando la hagas no se te olvide tomarle foto y compartirla en Instagram y FB. Si la vas a hacer otro día… guardala en Pinterest.

5 de 1 voto

Tacos de kale y papa

Estos tacos de kale y papa son el guiso perfeto para comer, cenar o desayunar. Esta receta basada en plantas se va a volver un basico en tu casa, como en la mia. Estas papas y kale cocidas en salsa de tomate son perfectas para servir en taquitos con aguacate y salsa.
10 min
25 min
6 personas
Calorías: 131.92kcal

Ingredientes

  • 5 tomates (jitomates) roma 3 tipo bola
  • 1/4 de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite *opcional
  • 2 o 3 papas depende del tamaño
  • 1 manojo de kale limpio y cortado en trozos
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1 chile serrano *opcional

Instrucciones

  • Corta la papa en cuadritos.
  • Corta la kale en tiras, si los tallos están muy gruesos quítaselos.
  • Prepara el sofrito. Licúa o pon en el procesador de alimentos el tomate, la cebolla y el ajo. En la licuadora pon una cucharada aproximadamente de agua; lo necesario para que corra bien la licuadora.
  • En un sartén grande con tapa, pon las papas, el kale y vacíales la mezcla de tomate. Pon el chile serrano entero(es para dar sabor). Pon la sal y pimienta al gusto.
  • Tapa el sartén y déjalo a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.

Notas

Los tallos de kale los puedes guardar para un smoothie o un jugo.

Nutrition

Calories: 131.92kcal | Carbohydrates: 27.89g | Protein: 6.03g | Fat: 0.66g | Saturated Fat: 0.11g | Sodium: 27.03mg | Potassium: 1035.35mg | Fiber: 5.75g | Sugar: 2.94g | Vitamin A: 1812.24IU | Vitamin C: 46.94mg | Calcium: 80.46mg | Iron: 6.17mg
Plato: Plato fuerte
Cocina: Cocina mexicana vegana
Keyword: tacos de kale, tacos de papa y kale, tacos veganos mexicanos
Autor: Piloncillo&Vainilla

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Estefania
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Estefania

5 stars
Que tipo de kale utilizas para este guiso? He visto varios en los supermercados y nunca se cual es cuál

Laura Zamora
Guest
Laura Zamora

5 stars
Wow! Yo soy de Monterrey, Mexico, donde los tacos son de carne, obligatorio para ser deliciosos, pero esta receta de Tacos de Kale me parece espectacular, y nada le piden a los de carne. Gracias!

Enriqueta E Lemoine
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5 stars
De este post me gusta todo: los tacos de kale y papa, las fotos, las ollas y el plato de peltre. Que tentación!

Sonila
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5 stars
Que rica receta de tacos con kale y papas, bien creativa! Voy a cambiar de Taco Tuesday a Meatless Monday porque sirve para los dos:). Me gusto ver también como haces tu sofrito. Yo vivo en Miami y me encanta la comida latina, muchas veces alguna cosa tiene el mismo nombre como sofrito pero cada país tiene su versión.

Silvia Martinez
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5 stars
Que rico Ale! Estos tacos de kale y papa me recordaron a los tacos de papas y verdolagas que me hacía mi mamá.