Pesto de tomate deshidratado

Esta receta de pesto de tomate deshidratado es de las primeras recetas que te compartí y sigue siendo de mis preferidas.

 En una revista que estaba leyendo, una chef se describía a si misma como una “comedora profesional”. Me encantó el término, creo que yo lo puedo adoptar sin problemas. ¡Me encanta comer!

Me encanta comer sano, pero me encanta comer sano. Mira este pesto de tomate deshidratado, lleva albahaca, tomate deshidratado y piñones… pero, puedes creer que la albahaca es una fuente importantísima de vitamina K, vitamina A, hierro y calcio, y rico.

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Lentejas con albahaca, lentejas thai

Estas lentejas con albahaca están medio inspiradas en un platillo que vi en un restaurante Thai hace unos días. Ese plato era con pollo o carne, no me acuerdo, pero la idea de que tuviera ajo, chile y albahaca me volvió loca de emoción. Cuando llegué a la casa me puse a buscar como loca recetas Thai con albahaca en el internet. Y después de probar varias con lentejas y garbanzos, llegué a la conclusión que esta es la mejor. Te va a gustar, te lo prometo  y lo mejor es que lleva bien poquitos ingredientes.

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Linguine con albondigas

Spaghetti and meatballs.piloncilloyvainilla.com

Esta receta parece complicada, con muchos pasos y con muchos ingredientes, pero no te asustes tanto. Ya que la haces te das cuenta que no es tan complicada como parece, y lo mejor es que fácilmente la puedes hacer doble y congelar lo que sobra.

Spaghetti and meatballs.piloncilloyvainilla.com

Yo la salsa de tomate la congelo en frascos grandes y las albóndigas en bolsas. Así cuando de plano se me cierra el mundo puedo hacer sandwiches de albondigas y salsa de tomate (“meatball subs“) u otra vez pasta con tomate.

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Ensalada de sandía

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Hace muchísimo calor por aquí y parece que no tiene para cuando refrescar. Es impresionante que ya estamos a  mediados de septiembre y yo siento el calor como si fuera mediados de julio. Pero esta bien, sirve de pretexto para seguir disfrutando del verano y comer lo de temporada, como la sandía. En mi casa no falta, los niños y yo comemos sandía todo el día (una taza de sandía en cubitos tiene menos de 45 calorías).

Es deliciosa, fresca, super jugosa. Llena de vitamina C, A y B. Tiene muchísimos minerales y es perfecta para rehidratarnos en estos días.

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Pesto de albahaca y perejil

Nada me dice más que ya estamos en VERANO como la albahaca. En mi jardín se vuelve loca todos los años y crece y crece. Yo …

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Sopa de tomate

Hace poco te compartí una de la cenas  más pedidas en la casa, esta sopa de tomate, es otra de las cenas preferidas. Me encanta …

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