Acerca de esta receta
¿Buscas una receta rápida, deliciosa y perfecta? No busques más. Esta pasta con tomates cherry y albahaca es la solución ideal para una comida nutritiva sin complicaciones. Con ingredientes frescos y un tiempo de preparación mínimo, este plato es una excelente opción para cualquier día de la semana.
Ingredientes
- Tomates cherry, puedes sustituirlos por tomates uva o cualquier otro tomate pequeño. Esta pasta queda perfecta y llena de color si usas tomates de colores como el amarillo, naranja o cualquier combinación de colores diferente.
- Albahaca, busca albahaca muy fresca.
- Pasta, cualquier pasta larga queda bien: espaguetis, cabello de ángel o bucatini.
- Ajo, rebanado en láminas delgadas.
- Aceite de oliva extra virgen, es lo mejor para esta sencilla receta. Lleva tan pocos ingredientes que necesitamos que sean muy buenos.
- Opcional: chile seco en hojuelas y queso parmesano vegano.
¿Cómo hacer pasta con tomates cherry?
Primero, pon a hervir una olla grande con agua. Cuando hierva, agrega una pizca grande de sal y la pasta; cocina hasta que esté al dente (sigue las instrucciones del paquete).
Mientras la pasta se cocina, calienta un sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva y los tomates.
Cuando empiecen a reventar los tomates, añade el ajo y una pizca grande de sal. Déjalos en el sartén durante 5 minutos o hasta que suelten todo su jugo. El ajo se ablandará y va a llenar los tomates con todo su sabor.
La pasta ya debe estar lista en este punto, pero no es necesario escurrirla. Con un par de pinzas de cocina o una espumadera, comienza a agregar la pasta cocida a la cacerola de tomates cherry. Mezcla con cuidado y rompe en pedazos las hojas de albahaca, ponlas encima.
Tip: Si los tomates cherry necesitan un poco de ayuda para reventar, aplástalos con la parte de atrás de una cuchara de madera.
Cocción de la pasta al dente: Usa una olla grande con abundante agua hirviendo y sal. Cocina la pasta un minuto menos del tiempo indicado en el paquete. Prueba un trozo: debe estar firme pero no duro. No escurras toda el agua de cocción; reserva un poco para añadirla a la salsa si la pasta queda seca.
Consejos y trucos
- Si te gustan las salsas de pasta picositas, agrega unos chiles de árbol secos a la salsa o termina espolvoreando hojuelas de chile seco.
- Usa esta pasta con tomates cherry como base para tus proteínas o vegetales a la parrilla favoritos.
- Si la pasta está un poco seca, agrega un cuarto de taza del agua de cocción; se absorberá y hará que la pasta quede cremosa y deliciosa.
- Dale un twist a esta receta agregando un chorrito de vinagre balsámico, un poco de ralladura de limón, un puñado de arúgula o espinacas, o una mezcla de tus hierbas frescas favoritas picadas.
- Termina con pimienta negra recién molida, queso parmesano vegano, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y más albahaca fresca.
- Sirve con una ensalada verde fresca con una vinagreta simple o una buena ensalada de col rizada (kale).
¿Cómo almacenar las sobras? Guarda las sobras de pasta en un recipiente bien cerrado en el refrigerador; duran aproximadamente 3 días. Para recalentar, ponla en un sartén con una cucharadita de aceite de oliva y ajusta de sal si es necesario.
Almacenamiento
- Refrigerador: Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Recalentar: Pon la pasta en un sartén con una cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agrega un chorrito de agua o agua de cocción si está seca. Ajusta de sal al final.
- Congelador: No se recomienda congelar esta pasta, ya que los tomates cherry cambian de textura al descongelar.
Preguntas frecuentes
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Pasta con Tomates Cherry y Albahaca
Equipo
- Olla grande
- sartén grande
- pinzas de cocina o espumadera
- Tabla para cortar
Ingredientes
- 12 oz 340 g de pasta larga (espaguetis, linguine o bucatini)
- 2 tazas de tomates cherry unos 300 g, puedes usar tomates uva o tomates pera
- ½ taza de hojas de albahaca fresca
- 4 dientes de ajo rebanados en láminas delgadas
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: chile seco en hojuelas y queso parmesano vegano para servir
Instrucciones
- Pon a hervir una olla grande con abundante agua salada. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, menos 1 minuto del tiempo indicado. Reserva 1 taza del agua de cocción antes de escurrir.
- Mientras la pasta se cocina, calienta un sartén grande a fuego medio. Añade el aceite de oliva y los tomates cherry. Cocina por 3 a 4 minutos hasta que empiecen a reventar. Si necesitan ayuda, aplástalos suavemente con la parte de atrás de una cuchara de madera.
- Añade el ajo rebanado y una pizca de sal. Cocina por 2 a 3 minutos más hasta que el ajo se ablande y los tomates suelten todo su jugo.
- Con pinzas o espumadera, transfiere la pasta cocida directamente al sartén con los tomates. Mezcla bien para que la pasta se impregne del jugo de los tomates.
- Si la pasta está seca, agrega un poco del agua de cocción reservada, un cuarto de taza a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Retira del fuego. Rompe las hojas de albahaca con las manos y esparce sobre la pasta. Mezcla suavemente.
- Sirve inmediatamente con pimienta negra recién molida, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si deseas, queso parmesano vegano.
Notas
- Usa tomates cherry de colores (amarillos, naranjas) para un plato más vibrante.
- No escurras toda el agua de cocción; el almidón del agua ayuda a crear una salsa sedosa.
- Para un toque picante, añade chile de árbol seco al sartén con los tomates o espolvorea hojuelas de chile seco al servir.
- Las sobras duran hasta 3 días en el refrigerador. Recalienta en un sartén con una cucharadita de aceite de oliva.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
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