Estos burritos de tofu (affiliate link) revuelto y verduras son perfectos para llevar a la playa, en un road trip o para tener listo en el refri para desayunar o de lunch. Lo mejor es que los puedes hacer a tu gusto 100%.
Acerca de esta receta
El tofu (affiliate link) es un ingrediente increíblemente versátil que es rico en proteínas que absorbe los sabores que quieras darle. En esta receta, el tofu va revuelto y lleva muchas verduras y hojas verdes.
Ingredientes para hacer el tofu de los burritos
- Tofu firme o extra firme
- Turmeric en polvo
- Orégano seco
- Salsa de soya
- Aceite sabor neutro
- Cebolla morada en rebanadas
- Pimiento rojo asado en rebanadas
Ingredientes Para los burritos
- Tortillas para burritos
- Hojas verdes
- Aguacate
- Mayonesa de chipotle (chipotle-mayo)
Como hacer los burritos con tofu
Comienza sacando el tofu del paquete y escúrrelo muy bien. Ponlo sobre servilletas de papel para que absorban el agua. Para preparar el tofu, desmenúzalo con tus manos, añade la sal, el orégano, la salsa de soya y el turmeric.
En un sartén, añade el aceite y luego la cebolla. Cuando esté dorada, añade el pimiento y el tofu. Cocina por 5-6 minutos o hasta que el tofu esté seco y las verduras crujientes.
Ahora, ¡vamos a armar los burritos! Coloca una tortilla, agrega un cuarto de aguacate y aplástalo, luego añade el tofu, la mayonesa de chipotle si la usas, y un puño grande de hojas verdes. Enrolla el burrito y cubre con papel de horno y papel aluminio.
Tips para hacerlos más ricos
- Puedes usar la receta de tofu revuelto o preparar desde el principio
- A la mezcla de tofu le puedes poner chile chipotle en adobo o chile chipotle seco
- Les puedes poner frijoles refritos o frijoles puercos
- No se te olvide sazonar las hojas verdes con un chorrito de limón y sal, siempre quedan mejor.
- Usa tortillas grandes especiales para burritos cuando las consigas, siempre es mejor.
- No llenes de más la tortilla con el relleno, no quieres que se salga por todos lados.
Como envolver un burrito
- Tortilla: Pon la tortilla plana en un plato o tabla para picar (affiliate link).
- Agrega los ingredientes: Coloca tus ingredientes en el centro de la tortilla. No sobrecargues tu burrito, o se te hará más difícil envolverlo.
- Dobla los extremos: Dobla los lados izquierdo y derecho de la tortilla hacia el centro, sobre los ingredientes.
- Dobla el borde inferior: Ahora, toma el borde inferior de la tortilla y dóblalo sobre los ingredientes, empujándolos ligeramente hacia adentro.
- Envuelve el burrito: Con los ingredientes firmemente envueltos en el borde inferior, enrolla el burrito hacia adelante hasta el borde superior, creando un rollo apretado.
- Termina el envoltorio: Asegúrate de que el burrito esté bien envuelto y los ingredientes estén sellados en su interior.
- Opcional – Papel de aluminio o papel de horno: Si quieres que tu burrito se mantenga envuelto, especialmente si es para llevar, puedes envolverlo en papel de aluminio o papel de horno. Simplemente, coloca tu burrito envuelto en un extremo del papel, y luego envuelve el papel alrededor del burrito, de la misma manera que envolviste la tortilla.
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Burritos deliciosos con verduras
Equipment
- 1 Sartén
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme o extra firme
- 1 cucharadita de turmeric en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite sabor neutro
- 1 taza de cebolla morada en rebanadas
- 1/2 taza pimiento rojo asado en rebanadas y
Para hacer los burritos
- 6 tortillas para burritos o de maíz
- hojas verdes
- aguacate
- chipotle-mayo mayonesa de chipotle
Instrucciones
- Saca el tofu del paquete y escúrrelo muy bien. Ponlo sobre servilletas de papel para que absorban el agua.
- Mientras rebana la cebolla, prepara el pimiento y las hojas verdes.
- Para preparar el tofu, desmenúzalo con tus manos, ponle la sal, el orégano, la salsa de soya y el turmeric. Aqui le puedes poner tantito polvo de chipotle o juguito de chipotles en adobo. Mezcla todo muy bien.
- En un sartén pon el aceite y luego la cebolla, cuando esté dorada pon el pimiento y el tofu. Déjalo por 5- 6 minutos o hasta que este seco y las verduras crujientes.
- Para armar los burritos pon una tortilla, ponle mas o menos un cuarto de aguacate y aplástalo, ponle tofu, chipotle mayo si usas y un puño grande de hojas verdes.
- Enrolla y cubre con papel de horno y papel aluminio.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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