Estos burritos deliciosos con verduras son lo más rico que puede haber en el mundo… bueno, de las cosas más ricas que hay para un día de prisas o un picnic o una fiesta.
En las fotos de abajo te enseño como los sirvo yo cuando vienen los amigos de mis hijos o hay días que así los llevo a la mesa. Aparte no se porque pero el hecho de tenga envoltura, hace que mis hijos estén felices de comérselos y se les hace divertido.
Yo me imagino que han de sentir que es su junk food. Pero noooooo, muy al contrario, están llenos de verduras y sabores deliciosos. Están hechos con tofu (affiliate link), cebolla morada, pimiento rojo rostizado, kale y aguacate.
De verdad les encantan y volaron cuando los hice y hay dos maneras de hacerlos. Una es que les pongas polvo de chipotle cuando están en el sartén todos los ingredientes y otra es que a la hora de armar los burritos les pongas chipotle mayo.
La verdad que a estos burritos deliciosos con verduras les puedes poner todo lo que tu quieras. Y son super fáciles de hacer, lo importante es que queden ricos y al gusto de todos.
Yo los hago con chipotle-mayo por que a Romina todo le pica y mucho y a todos los demás les gusta que mega piquen las cosas. Así hay veces que me las tengo que ingeniar para darle gusto a todos.
Quedan super ricos y los mejor de todo es que en cada mordida es una super bocado de hojas verdes crudas y cocidas, y muchas cosas mas super buenas para la salud de nuestros niños.
Te paso la receta de estos burritos con verduras y hojas verdes que están super ricos y son bien fáciles de hacer. Si los haces porfa platícame como te fue, te gustaron, les gustaron a tu familia. Y si te gustan mucho mucho, porfa comparte la receta y el blog.
Burritos deliciosos con verduras
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme o extra firme
- 1 cucharadita de turmeric en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite sabor neutro
- 1 taza de cebolla morada en rebanadas
- 1/2 taza pimiento rojo asado en rebanadas y
- 2 puños grandes de espinacas o kale o cualquier otra hoja verde
Para hacer los burritos
- 6 tortillas para burritos o de maíz
- hojas verdes
- aguacate
- chipotle-mayo mayonesa de chipotle
Instrucciones
- Saca el tofu del paquete y escúrrelo muy bien. Ponlo sobre servilletas de papel para que absorban el agua.
- Mientras rebana la cebolla, prepara el pimiento y las hojas verdes.
- Para preparar el tofu, desmenúzalo con tus manos, ponle la sal, el orégano, la salsa de soya y el turmeric. Aqui le puedes poner tantito polvo de chipotle o juguito de chipotles en adobo. Mezcla todo muy bien.
- En un sartén pon el aceite y luego la cebolla, cuando esté dorada pon el pimiento y el tofu. Déjalo por 5- 6 minutos o hasta que este sequito y las verduras crujientes.
- Para armar los burritos pon una tortilla, ponle mas o menos un cuarto de aguacate y aplástalo, ponle tofu, chipotle mayo si usas y un puño grande de hojas verdes.
- Enrolla y cubre con papel de horno y papel aluminio.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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