Tacos de picadillo vegano de lentejas

Este picadillo de lentejas es vegano, delicioso, fácil de hacer, supernutritivo y perfecto para hacer tacos en tortilla de harina, tortillas de maíz o servir sobre arroz.
picadillo vegano de lentejas servido en tortillas de maíz

¿Qué es el picadillo?

El nombre de picadillo viene del verbo picar, de picar todo chiquito. La receta original del picadillo se hace con carne de res picada súper chiquita o con carne molida.

El picadillo es un platillo muy común en Latinoamérica y cada país tiene su versión. Por ejemplo, en cuba, el picadillo cubano se hace con aceitunas verdes y pasas. Se sirve con arroz blanco y tostones.

El picadillo mexicano se hace con papas y puede ser picadillo rojo o blanco. Como te digo, cada familia tiene su propia receta de picadillo y en mi casa siempre se hacía con papas, zanahoria y chícharos con salsa de tomate.

Ingredientes para hacer el picadillo vegano

picadillo de lentejas

¿Cómo hacer picadillo vegano?

Hacer el picadillo vegano es muy fácil, solo hay que sustituir la carne por lentejas. Puedes seguir usando la receta de tu familia o probar esta receta de picadillo vegano con papas, zanahoria y chícharos. De verdad que es superrica y es muy fácil de hacer.



Una de las maneras más fáciles de sustituir la carne y hacer los platillos veganos es intercambiando la carne molida por lentejas u otras leguminosas.

Mira este ejemplo de sandwiches italianos de albóndigas son salsa de tomate. Las albóndigas están hechas con lentejas y quedan deliciosos. 😉
picadillo de lentejas

¿Cómo servir el picadillo de lentejas?

El picadillo lo puedes servir con o encima de arroz (en mi casa lo comemos con arroz integral) o puedes hacer tacos con tortillas de maíz o tortillas de harina.

De cualquier forma que los sirvas termínalo con unas rebanadas de aguacate y unas gotas de salsa verde o una buena salsa molcajeteada. Si tienes una salsa comprada que te gusta mucho, también puedes usar esa.





picadillo de lentejas

Picadillo de lentejas Tacos

Alejandra Graf
Este picadillo de lentejas es vegano, delicioso, fácil de hacer, supernutritivo y perfecto para hacer tacos en tortilla de harina, tortillas de maíz o servir sobre arroz.
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Preparación 15 minutos
Cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato fuerte
Cocina mexicana vegana
Porciones 6 personas
Calorías 187 kcal

Equipment

  • 1 sartén grande

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de sabor neutro
  • 1 cebolla pequeña picada fina
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de lentejas verdes
  • 1 lata de salsa de tomate o puré de tomate
  • 1 taza caldo de verduras
  • 2 zanahorias peladas y picadas finas
  • 1-2 papas peladas y cortadas en 1 / 2 en trozos
  • 1 taza de guisantes chícharos congelados
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de mejorana deshidratada
  • 1 hoja de laurel seco
  • 1 cucharadita de sal
  • * opcional 1 taza de agua

Para servir:

Instrucciones
 

  • Saltear el ajo y la cebolla en el aceite vegetal durante tres minutos o hasta que empiecen a dorar y huelan delicioso.
  • Pon las lentejas, la salsa de tomate, el caldo de verduras, las verduras, el tomillo, la mejorana, la hoja de laurel y la sal.
  • Cubre y deje que se cocine por 20 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas.
    * agrega una taza adicional de agua si lo ves muy seco o te gusta más caldudo el picadillo
  • Caliente las tortillas de maíz y agregue dos o tres cucharadas de picadillo sobre la tortilla.
  • Para terminar cada taco, pon una rodaja de aguacate y un poco de salsa.

Notas

 
Puedes usar verduras congeladas, que ya vienen picadas.
Cambia las verduras a tu gusto.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 187kcalCarbohidratos: 30gProteina: 4gGrasa: 7gGrasa saturada: 1gSodio: 41mgPotasio: 351mgFibra: 6gAzúcar: 2gVitamina A: 3446IUVitamina C: 6mgCalcio: 59mgHierro: 1mg
Keyword picadillo de lentejas

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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