Tacos de picadillo de lentejas

El picadillo es un plato clásico mexicano; cada casa tiene su versión, este picadillo de lentejas es mi versión, la versión de mi casa, la versión vegana.Este post es patrocinado por Brandless™. La receta, las fotos y las opiniones son todas mías.

picadillo de lentejas

Este picadillo de lentejas es el tipo de receta que hace que mi familia y yo nos sintamos como felices, queridos y apapachados. El picadillo es un plato clásico en México, y es el tipo de comidas que cada familia tiene su receta y su versión. Ya sabes, el tipo de recetas que se pasa de generación en generación. Yo crecí comiendo picadillo hecho con salsa de tomate, pero en la casa de mi amigo, era sin tomate.

picadillo de lentejas

Hay casas donde no lo ponen verduras y en otras como en la mía … que las verduras son super importantes. Esta es mi versión de picadillo, es un picadillo de lentejas veganas, y es la receta que quiero transmitir a mis hijos y las generaciones futuras.

picadillo de lentejas

De verdad que esta receta de tacos de picadillo de lentejas es lo máximo y en taquitos… bueno! Una delicia y también me gusta lo fácil que es prepararla, de verdad… ve el video, está listo en una nada. Es más, esta vez , me tomó menos tiempo hacerlo porque usé productos de Brandless™.

picadillo de lentejas

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picadillo de lentejas

Así que ….aquí está la receta de estos

tacos de picadillo de lentejas

y espero que les gusten tanto como nosotros. Esta receta es una receta auténtica mexicana. Llena de sabores deliciosos y reconfortantes. Sírvelo con arroz integral o blanco, con tortillas de maíz y harina, haz tuya esta receta, ponle o quítale ingredientes, que te quede bien rica. Pero si la haces, tómale una foto y publícala en Instagram con @piloncilloyvainilla. Me encanta ver todas tus creaciones!

picadillo de lentejas
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Picadillo de lentejas Tacos

Este picadillo de lentejas es delicioso, fácil de hacer, super nutritivo y perfecto para culaquier día que no quieras comer carne.
15 min
20 min
35 min
6 personas
Calorías: 276kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de sabor neutro
  • 1 cebolla pequeña picada fina
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de lentejas verdes
  • 1 lata de salsa de tomate o puré de tomate
  • 8 oz caldo de verduras
  • 2 zanahorias peladas y picadas finas
  • 1-2 papas peladas y cortadas en 1 / 2 en trozos
  • 1 taza de guisantes chícharos congelados
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de mejorana deshidratada
  • 1 hoja de laurel seco
  • 1 cucharadita de sal
  • * opcional 1 taza de agua

Para servir:

  • 12 tortillas de maíz
  • 1 aguacate rebanado y pelado
  • salsa mexicana

Instrucciones

  • Saltear el ajo y la cebolla en el aceite vegetal durante tres minutos o hasta que huelan delicioso.
  • Pon las lentejas, la salsa de tomate, el caldo de verduras, las verduras, el tomillo, la mejorana, la hoja de laurel y la sal.
  • * agregue una taza adicional de agua si lo ves muy seco o te gusta mas caldudo el picadillo
  • Cubre y deje que se cocine por 20 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas.
  • Caliente las tortillas de maíz y agregue dos o tres cucharadas de picadillo sobre la tortilla.
  • Para terminar cada taco, pon una rodaja de aguacate y un poco de salsa.

Video

Nutrition

Calories: 276kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 7g | Fat: 9g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 584mg | Potassium: 493mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 3526IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 91mg | Iron: 3mg
Plato: Plato fuerte
Cocina: mexicana vegana
Keyword: picadillo de lentejas
Autor: Piloncillo&Vainilla
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Enriqueta Lemoine

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Ya sabes que lo mío son las lentejas, así que pronto en esa Ale,