Acerca de esta receta
Este chocolate caliente mexicano es rico, cremoso y lleno de sabor nostálgico. Preparado con chocolate real, canela y vainilla, es la bebida acogedora que trae un pedacito de México a tu cocina. Perfecto para las mañanas frías, reuniones familiares o para continuar tradiciones en días festivos.
Si te gusta esta receta, también te va a encantar el champurrado, otra bebida mexicana tradicional hecha con masa harina y chocolate. Es más espesa, más contundente y perfecta para acompañar con pan dulce como orejas o conchas.
Por qué te va a encantar esta receta
- Sabor profundo y aterciopelado a chocolate.
- Un toque de canela para hacerlo cálido y reconfortante.
- Sin lácteos y apto para una alimentación basada en plantas.
- Listo en solo 15 minutos.
- Ideal para noches frías y ocasiones especiales.
Notas sobre los ingredientes
- Leche vegetal: Almendra, avena o soya funcionan perfecto (evita la de nuez de la india porque puede opacar el chocolate).
- Chocolate semiamargo: Usa chocolate para repostería de buena calidad o una barra que se derrita fácilmente.
- Cacao en polvo: Intensifica el sabor del chocolate.
- Canela: Esencial para el sabor auténtico mexicano.
- Vainilla mexicana: Le da un toque cálido y auténtico.
- Chile ancho (opcional): Un pizca aporta calidez, pero puedes omitirlo si lo preparas para niños.
Cómo hacer chocolate caliente mexicano tradicional
- Calienta los ingredientes: En una cacerola mediana, mezcla la leche vegetal, el agua, el cacao en polvo, la canela, la nuez moscada, la pimienta gorda, el chile ancho, la vainilla y la sal. Calienta a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente (sin dejar que hierva).
- Derrite el chocolate: Agrega el chocolate semiamargo picado y bate continuamente hasta que se derrita por completo y la mezcla quede suave y aterciopelada.
- Sirve y disfruta: Vierte el chocolate caliente en tazas y sirve de inmediato.
Variaciones
- Más cremoso: Usa más leche y menos agua.
- Más dulce: Agrega azúcar o miel de maple al gusto.
- Para niños: Omite el chile ancho y la nuez moscada.
Home-Cook to Home-Cook Tips
- Bate constantemente cuando agregues el chocolate para que no se pegue.
- Para el mejor combo, acompáñalo con pan de muerto o unas esponjosas conchas—el chocolate caliente y el pan dulce son la pareja perfecta.
- ¿Quieres un contraste refrescante? Pruébalo junto a una agua de jamaica o una agua fresca de fresa y tendrás tu alineación de bebidas mexicanas completa.
- Después de un plato de pozole o una reconfortante sopa de fideo, nada cierra mejor la comida que una taza de chocolate caliente: tradición en una taza.
Toppings opcionales
- Crema batida de coco, que se hace en nada de tiempo y se queda siempre súper bien.
- Un poco de canela en polvo o una raja de canela
- Ralladura de chocolate, si es obsucra mejor
- Un toque de cacao en polvo o hasta una tableta de chocolate rallada
- Crema batida de aquafaba, siempre le va bien.
Chocolate Caliente Mexicano
Equipment
- 1 cacerola mediana
- 1 batidor de globo o cuchara de madera
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 85 g 3 onzas de chocolate semiamargo, picado
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de pimienta gorda molida allspice
- 1/4 cucharadita de chile ancho en polvo opcional
- 1 cucharadita de vainilla mexicana
- Una pizca de sal
Instrucciones
- En una cacerola mediana, combina la leche vegetal, el agua, el cacao en polvo, la canela, la nuez moscada, la pimienta gorda, el chile ancho, la vainilla y la sal.
- Calienta a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla esté caliente pero sin hervir.
- Agrega el chocolate picado y bate continuamente hasta que se derrita por completo y la mezcla quede suave y aterciopelada.
- Vierte en tazas y sirve de inmediato.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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I’m Ale Graf, a Mexican living in Texas and the creator of AleCooks and Piloncillo&Vainilla. I share easy, family-friendly recipes—some Mexican, mostly plant-based—that can be enjoyed all day, every day. My focus is on recipes that bring people together around the table, making mealtime simple, delicious and meaningful. I’m also the co-author of Yo Cocino Latino, and my recipes have been featured in numerous online magazines and publications.
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