Las mejores recetas con coliflor

Pasta con coliflor y poro rostizada con aderezo de semillas de calabaza y limón. Receta vegana.

¿Por qué coliflor?

La idea salió porque me imagino que a ti como a mí de repente te pasa, que no tienes ni idea que cocinar.

Hay veces que abro el refri y me quedo parada con cara de WHAT y se me va la onda y mente cerrada y quiero llorar. Y no sé si a ti te pasa, pero a mí más me pasa cuando tengo que tener la comida lista YA.

Acerca de la coliflor

La coliflor es una variedad de brócoli y es un miembro de la familia de las crucíferas. Se cultivan las flores, las cuales son grandes, compactas y tienen un sabor suave y consistencia perfecta para usarlas de diferentes maneras.

Beneficios de la coliflor

La coliflor es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, ácido fólico y fibra. También es baja en calorías y es una buena opción para incluir en una dieta vegana.

¿Cómo cocinar la coliflor?

Existen varias maneras de cocinar la coliflor, como al vapor, hervida, a la parrilla o a la plancha, frita, en suflés y en puré. También se puede utilizar para hacer pizzas, arroz, purés y como ingrediente en sopas.

Además, la coliflor es un alimento muy versátil y combina perfecto con otros ingredientes, como verduras, leguminosas, granos y especias.

¿Qué hacer con coliflor? Esta es una lista de recetas perfectas para esos días que abres el refri y no se te ocurre qué hacer de comer. También este post te va a ayudar para los días que quieras comer un poco más sano o es tu primera vez cocinando con coliflor.

1
Ensalada de coliflor mediterranea
Ensalada de coliflor cruda con tomate, cebolla, hierbas frescas, pepino y aceitunas. Esta ensalada tiene sabores de la cocina mediterranea y queda perfecto con hummus, falafel, pan pita.
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2
Shepherd’s Pay de lentejas con puré de papa y coliflor
Un platillo tradicional con dos super cambios, lentejas y un pure de papa con coliflor.
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3
tacos de coliflor rostizada
Tacos de coliflor rostizada con chipotle
Tacos super saludables y ligeritos de coliflor rostizada con chipotle servidos con una ensalada de col morada y zanahoria.
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4
tostadas de ceviche vegano
Tostadas de ceviche de coliflor y quinoa
Esta receta de ceviche vegano está hecho con coliflor, quinoa y hierbas frescas. Está aderezado con limón, aceite de oliva y sal de mar.
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5
Recipe for vegan aguachile, easy, fresh and raw.
Aguachile de coliflor
Receta de aguachile tradicional pero con coliflor en lugar de marisco o pescado.
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6
Farro con coliflor rostizada y romesco
Ensalada de farro con coliflor rostizada, garbanzos hojas verdes y romesco (salsa de pimiento rojo y almendras).
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7
Una persona sosteniendo un taco con coliflor en una bandeja para hornear.
Tacos de coliflor al pastor
Esta receta de tacos de coliflor al pastor es impresionantemente deliciosa, fácil de hacer y muy saludable. Todo se ponen en una charola para horno y se hornea hasta que esté dorada y perfecta. La magia está cuando te haces unos tacos con la coliflor, la piña, la cebolla y los terminas con cilantro, limón y cebolla picadita. Bueno y por supuesto una buena salsa.
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8
Un plato de sopa de coliflor con crutones.
Sopa de coliflor con mostaza Dijon
La crema de coliflor con mostaza Dijon es una sopa suave y reconfortante que combina los sabores suaves de la coliflor cocida con el toque de la mostaza Dijon. Su textura es cremosa y la combinación con los crutones crujientes con mostaza y tomillo, hacen que cada cucharada que des sea una verdadera experiencia.
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9
Bahn-mi de coliflor.
Este sándwich es especial en todos los sentidos. Es una explosión de sabor, está lleno de ingredientes limpios y es super saludable. Y aparte de todo lo haces en un momentito.
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