Sopa de coliflor con mostaza Dijon

Prende el horno a 350ºF o 180ºC.

En un tazón grande, pon las 3-4 cucharadas de aceite, la cucharada de mostaza dijon la sal y la pimienta. Mezcla y pon los pedazos de pan en el tazón. Revuelve todo muy bien, trata que todos los pedazos de pan queden cubiertos por la mezcla de aceite y mostaza. Vacíalos a una charola y mételos al horno por 5 min. Dáles vuelta con una espátula y déjalos 5 min. más.

En una olla pon las otras 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos. Pon la cabeza de coliflor en pedazos y el agua, tápalo, baja el fuego y déjalos por unos 15 min. o hasta que la coliflor este cocida.

Cuando este cocida la coliflor, licúala junto con el agua en la que se coció, la cebolla, el ajo y 2 cucharaditas de mostaza dijon. Chécala de sazón por si le falta sal.

Sírvela en un plato ondo y ponle los croutones encima. Le puedes poner también un chorrito chiquito de aceite de oliva y pimienta fresca molida.