Salsa para enchiladas con chipotle, esta es la receta perfecta para hacer cualquier platillo mexicano, delicioso y auténtico. Con esta salsa puedes hacer desde enchiladas mexicanas, hasta chilaquiles o para usarla como base de una sopa.
¿Cómo usar esta salsa para enchiladas?
Esta salsa para enchiladas rojas es la típica salsa que puedes tener en el refrigerador SIEMPRE. Cuando no sabes que hacer de comer o es uno de esos días que volteas y ya es hora de comer, esta salsa siempre te va a sacar de apuros. Con ella puedes hacer unas:
- Enchiladas de frijol o de hojas verdes y champiñones.
- Sopa mexicana de verduras
- Burrito de frijol y arroz
Ingredientes para hacer salsa de enchiladas
- Aceite. Es mejor usar uno de sabor neutro, yo uso aguacate.
- Cebolla picada y ajo picado
- Orégano seco
- Comino en polvo, si lo mueles tú justo antes de usarlo mucho mejor
- Sal, yo siempre uso sal kosher o sal de mar
- Chile chipotle en polvo, si quieres que esté menos picosa, pero con ese sabor ahumado delicioso usa chile ancho o chile guajillo en polvo.
- Puré de tomate, puede ser comprado o hecho en casa.
- Agua o caldo de verduras
¿Como hacer salsa para enchiladas con chipotle?
- Primero. En una olla pon la cucharada de aceite y la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente pon el ajo y deja por tres minutos. Ten cuidado que no se vaya a quemar.
- Segundo. Agrega el orégano, el comino, el chipotle y la sal. Deja por un minuto o hasta que empiecen a oler las especies.
- Tercero. Agrega el puré de tomate y el agua. Mezcla bien y deja hervir a luego bajo por cinco minutos.
- Prueba. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
- Muele. Con un robot de cocina o en la licuadora licúa hasta que no queden pedacitos de nada.
- Envasa y guarda. Pon en frasco y guarda en el refrigerador, dura hasta cinco días. También la puedes congelar en un recipiente seguro para congelador. La salsa roja de enchiladas dura hasta tres meses en el congelador.
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Salsa para enchiladas
Salsa para enchiladas de tomate y chipotle rápida para hacer enchiladas, burritos o cualquier otro platillo mexicano, te va a salvar cuando tengas que cocinar súper rápido.
- Licuadora
- 1 cucharada de aceite sabor neutro (yo uso aguacate)
- 1 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 1½ tazas de puré de tomate
- 1½ taza de agua
En una olla pon la cucharada de aceite y la cebolla. Cuando la cebolla esté transparente, pon el ajo y deja por tres minutos. Ten cuidado que no se vaya a quemar.
Agrega el orégano, el comino, el chipotle y la sal. Deja por un minuto o hasta que empiecen a oler las especies.
Agrega el puré de tomate y el agua. Mezcla bien y deja hervir a luego bajo por cinco minutos.
Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
Con un robot de cocina o en la licuadora licúa hasta que no queden pedacitos de nada.
Pon en frasco y guarda en el refri.
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